儿童饮食营养教授（儿童营养教育）

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本文目录一览：

• 1、李瑞芬传授你饮食营养教导
• 2、巧克力不是孩子的营养佳品
• 3、如何看待张文宏教授建议“现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋,不许吃粥...
• 4、论述幼儿饮食营养教育活动的指导建议
• 5、幼儿营养膳食小知识
• 6、孩子的饮食有多重要?营养学专家说:聪明的大脑是吃出来的

李瑞芬传授你饮食营养教导

1、我国著名的营养学家李瑞芬教授有一套饮食秘诀———“一日多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得很少。”她将这套饮食习惯称之为“羊吃草”。

2、应该多吃碱性的食物，蔬菜、水果要多吃。粮食要吃五谷杂粮，不要总是只吃大米、白面。喜欢吃肉、需要应酬的人可以这样安排 第一，主食必须吃，主食可以垫肚子。第二，吃肉的同时一定要搭配蔬菜。

3、“远”就是一天内所吃食物的种属越远越好，比如鸡、鱼、猪搭配就比鸡、鸭、鹅或猪、牛、羊搭配要好：“杂”就是蔬菜、肉、粮食等不同种类的食物都要吃，让营养素共同发挥作用。

4、古人说：“杂食者，美食也！”著名营养学家李瑞芬教授曾谈到，为保持身体健康，每天要吃25～30种不同的食物，可谓杂矣！“食宜暖”——膳食的冷热平衡 “饮食者，热无灼灼，寒无沧沧”，指出了膳食的冷热平衡。

5、李瑞芬，主任营养师。祖籍苏州，生于上海。1944年上海震旦大学家政系食品临床营养专业毕业，1948年任上海华东民主妇联教师。1953年供职于北京军区总医院，任营养科主任。

6、此外，还有几种搭配也是必不可少的，李瑞芬说，一是要注重主食与副食平衡搭配。小米、燕麦、高粱、玉米等杂粮中的矿物质营养丰富，人体不能合成，只能靠从外界摄取，因此不能只吃菜、肉，忽视主食。

巧克力不是孩子的营养佳品

有些家长认为，巧克力是高级营养佳品，因而尽量满足孩子对巧克力的食欲，事实上，儿童不加节制地过量食用巧克力会影响儿童的健康。

虽然巧克力的热量高，但它所含营养成分的比例，不符合儿童生长发育的需要，如儿童所需的蛋白质、无机盐和维生素等，其含量均较低。不易消化吸收巧克力中所含脂肪较多，在胃中停留的时间较长，不易被儿童消化吸收。

巧克力热量高，但营养比例并不适合宝宝。它含有较高的脂肪，而宝宝所需的蛋白质、无机盐和维生素在巧克力中相对较少。长期食用，宝宝的生长发育可能会受到影响。影响食欲巧克力吃太多会使宝宝产生饱腹感，导致食欲下降。

巧克力热量高，蛋白质含量低，脂肪含量高，缺乏纤维素，不利于孩子生长发育的营养需求。影响正常饮食巧克力会导致饱腹感，影响孩子正常饮食，导致营养不均衡。影响睡眠质量巧克力中含有的兴奋物质会影响孩子的睡眠质量，不利于生长发育。

巧克力，这个以可可豆为主角打造的美味佳品，是许多人的最爱。然而，亲爱的宝贝们，你们知道吗？巧克力的营养结构并不适合我们幼小的身体哦！它含有高糖、高脂，营养成分并不均衡，对婴幼儿的生长发育可不利哦。

您好！有些家长认为巧克力价格昂贵，营养必然丰富，甚至当孩子不愿吃饭的时候把巧克力作为膳食的代替品，结果小孩越吃巧克力食欲越差。

如何看待张文宏教授建议“现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋,不许吃粥...

张文宏医生认为，早餐不许吃粥，中国的孩子早上只能吃鸡蛋和牛奶。虽然很多人反对张文宏医生，认为吃了一辈子的粥，怎么就不能吃了？所以网友们的讨论还是非常激烈的。

在国外疫情较为严重的时候，张文宏主任提到什么都不如免疫力靠谱，身体免疫力强大对抗病毒的能力也会强。而增强免疫力就要多吃[_a***_]有营养的食物，这个时候张文宏主任提到了牛奶和鸡蛋，同时也专门强调尽量少喝粥。

“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。早晨不能喝粥，只能吃鸡蛋，喝牛奶。”复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏的这段话引发网友争议。

他还指出，早上一定要吃鸡蛋和牛奶，不要再只给孩子喝粥。中式早餐适当向西式早餐靠拢，以此增加孩子营养补给，提高身体免疫力。孩子早餐要摄入多少热量孩子都好动，尤其这个季节温度适宜，起床就开始蹦蹦跳跳，体力消耗比较大。

优质蛋白很重要张教授说不吃鸡蛋牛奶就不让上学，其实也不是说百分百必须吃，这里只是用了大家很熟悉的鸡蛋和牛奶来替代优质蛋白的概念。

他认为，孩子早上要吃鸡蛋、牛奶、三明治，这些高营养、高蛋白的食物。所以，以后家长再为孩子准备早餐，完全可以根据张文宏医生的建议，为孩子做出有营养的早餐。

论述幼儿饮食营养教育活动的指导建议

幼儿饮食营养教育活动的指导建议如下：清淡--饮食不可偏与浓油酱赤，多吃淡味，于健康大有好处。松软--坚硬的食物最难消化，而半熟的肉更伤胃，极易患病，所以煮饮烹食须熟烂后再食。

膳食达标。幼儿园应针对各年龄段制定营养充足、比例合理的带量食谱，保证每日营养素、维生素、矿物质等摄入量达标。不得以含乳饮料代替奶类；不得提供含食品添加剂的饮料和含转基因的食品。

保证膳食多样化：幼儿期的膳食应包含各种食物，以保证摄入足够的营养素。这包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等。家长和教师应根据幼儿的年龄、体重、活动量等因素，合理安排每餐的食物种类和数量。

幼儿营养膳食小知识

幼儿与学龄前儿童的膳食指南1 每日饮奶 养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯 1～2岁的幼儿需要特别呵护。

幼儿期膳食已从婴儿期的以乳类为主过渡到以谷类为主的膳食习惯，膳食需求包括100-250克谷类，至少350ml牛奶，50克鸡蛋，75-125克鱼或禽或瘦肉，15-50克豆制品，75-200克蔬菜。需要强调的是此期幼儿奶或奶制品仍是不可或缺的食物。

幼儿健康饮食的常识如下： 要吃多样化食物，不要挑食、偏食 世上无任何一生中食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。

孩子的饮食有多重要?营养学专家说:聪明的大脑是吃出来的

由此可见，我们的食物的营养，对于我们大脑的智力发育起重要作用，并不是我们单纯地认为的“人是铁吗，饭是钢”，只要吃饱，长身体，更重要的是吃对，促进大脑的发育。

虽然吃肉对宝宝有好处，能让他们的大脑更聪明，但是也不能吃太多。因为宝宝的胃是有限的，吃了太多的肉，他们就吃不下别的了，其他的营养元素也会缺乏。所以，父母给宝宝吃肉每天要适量， 一岁以前只要10-20克就足够了 。

卵磷脂：大脑里卵磷脂的含量颇高，而富含卵磷脂的食物主要包括了蛋黄、动物脑、骨髓等，多吃可以帮助提高脑细胞的功能，增强智力和提高大脑的记忆力。

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