提高饮食营养搭配的措施,提高饮食营养搭配的措施有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于提高饮食营养搭配的措施的问题，于是小编就整理了2个相关介绍提高饮食营养搭配的措施的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何使食物营养利用最大化？
2. 什么食物营养最全面？

如何使食物营养利用最大化？

在我看来能最大程度保留食物原有的营养的烹饪方式莫过于蒸了，而且是开水蒸汽下锅，这样能帮助食物快速的锁住水份从而最大程度的保留营养。还有，如果想要吃油炸的，最好裹上面粉或者面糊或者蛋液再炸，这样也能保留食物的新鲜度～总之，烹饪过程越简单食物保留的营养越完整，反过来也成立！

想要把食物吃的更营养和健康，这里就不得不推荐一本营养“宝典”《中国居民膳食指南2016》书里面有六条核心推荐，可以说是营养健康的金标准。

<span style="font-weight: bold;">推荐一：食物多样，谷类为主。指南中推荐每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g；

推荐二：吃动平衡，健康体重。这个条目的推荐主要是和身体活动有关，想要身体健康除了怎么吃以外当然还得动。指南中说：各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重；食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡；坚持日常身体活动，每周至少进行5中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。减少久坐时间，每小时起来动一动。

推荐三：多吃蔬果、奶类、大豆。蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质；餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜（也就是6两 ~1斤）深色蔬菜占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果；吃各种各样的奶制品，想当于每天液态奶300g；经常吃豆制品，适量吃坚果。

推荐四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量；每周吃鱼280~525g，畜禽肉280g~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120g~200g；优先选择鱼和禽；吃鸡蛋不弃蛋黄；少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

推荐五：少盐少油，控糖限酒。培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g；控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸摄入量不超过2g；足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml）提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料；儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。

推荐六：杜绝浪费，兴新食尚。

以上六条是新版膳食指南推荐给我们的核心，每一条核心都有明确的实用做法。健康题者可以购书一本来看看。

食品的种类很多，但作为商品的食品必须符合6项要求：

如今为了保存食物的营养，人们也想出各种各样的办法，也发明了很多的烹饪方法，如生吃，蒸着吃，炖着吃，炒青菜时加点醋，减少维生素C的损失、低温烹饪方法等等。

1、食物本身的属性

有的食物虽营养丰富，但进入人体后，吸收率并没有那么高，如不完全蛋白—胶原蛋白。胶原蛋白之所以在人体内消化吸收率低，是因为其氨基酸模式跟人体并不接近。而鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白，氨基酸模式跟人体最接近，蛋白质的利用率也是最高的，可以达到90%多。

像非血红素铁，即植物中的含有的铁元素，如红枣、红糖、大米、小米等食物含有的非铁红素铁，它在人体内消化吸收率很低，也就是对营养素铁的利用率很低，受膳食中草酸、植酸等因素影响比较大。比不上红肉中的血红素铁的利用率高，补铁的效率会更高和更有效。

2、人体消化吸收功能的差异

想要将食物中的营养最大化的利用，有一个健康的胃肠功能和消化系统很重要，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠和大肠组成，是食物的消化场所。肝胆[_a***_]帮助脂肪消化与吸收的胆汁，胰腺提供小肠内食物消化的酶类如蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等。将大分子的食物分成小分子，然后在进行消化吸收。

胃肠功能差的人，消化吸收能力也有一大定的影响。

首选蒸——煮——炖的健康烹饪方式！

我们吃食物不仅是为了解馋和果腹，也是为了身体更健康。有了健康的身体才能有资本去努力奋斗，才能有更好的未来！现在有好多美食的烹饪方法都非常的不健康，然而由于色香味好，人们总是无法抗拒，但是经常吃会对我们的身体造成很大的伤害！比如那些早就已经上榜世界卫生组织致癌物清单的煎炸烧烤类食品，还有一些中式咸鱼、加工香肠腊肉等，这些食物别说什么营养了，已经是弊大于利了！可是就是好吃呀，有时候我也会忍不住的！

为了身体健康，我们居家过日子做饭，还是要以健康的烹饪方式为主，让食物的营养利用最大化，只有保证体内的营养供给平衡多样，我们才能少生病或不生病，也不会让可恶的癌症有机可乘！现在我家做饭做菜基本上都是蒸煮炖，如果你说蒸煮炖菜不好吃，那是你不会做，我做出来的蒸煮炖菜照样色香味美超好吃，关键是食物营养利用最大化。

蒸菜系列下图一

蒸包子蒸花卷蒸甜点系列下图二

炖肉炖菜系列下图三

炖菜卤饭炖菜卤面系列下图四

水饺馄饨系列下图五

蒸饺蒸菜盒系列下图六

什么食物营养最全面？

说到什么食物营养最全面，像鸡蛋、小麦胚芽、牛奶等这些被称为超级食物的全营养食物，营养成分都是很全面的，短时间内它是可作为单一来源满足人们营养需求，能够为人体提供所需营养和热能，但是长时间食用单一一种食物，也是不可取的，很容易造成营养失衡，从而对身体健康造成伤害。

而在众多的全营养食物中，小麦胚芽则是全营养食物中精华中的精华，备受青睐，因为它除了富含蛋白质，还具有全面均衡的营养价值。

无论哪种食物营养物质多么丰富、营养价值多么高，都无法满足我们人体对营养素的需求。换句话说，我们不可能通过摄入单一的食物而满足自己的需要，食物的多样性，才是营养全面均衡的基础。

截止目前，自然界还没有发现有哪一种食物，能够单独提供人体所需的全部营养素。有的食物含蛋白质、脂肪含量高，但能量也高；而微量营养素含量则较低；有的食物微量营养素（矿物质、维生素）、膳食纤维含量含量丰富，所含能量也低，但蛋白质含量低，例如绿叶蔬菜。

然而，人体维持正常生命活动，需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和水等6大类营养物质，共计40多种营养素。也就是说，人体要维持健康，既要营养素种类摄入齐全，又要各营养素的量充足。因此，单纯吃一种食物，都容易造成营养不平衡的问题。

为了避免营养不平衡的问题，不应期待通过某种单一食物就能满足自身全部的营养需求。健康饮食其实就是合理搭配各种天然食物，而要做到健康饮食，一方面要了解自己的身体，另一方面要了解食物相关的营养知识，知道吃什么，怎么吃，吃多少。

听我这么一说，你可能会感觉这样好麻烦，这不就是既要当自己的医生，又要当自己的营养师吗。在忙碌的生活和工作压力下，感觉每天都很累，似乎没有多余的精力和时间去学习这些知识。但实际上，只要看完我这篇文章，你就能对健康饮食有一个基本的框架。接下来，只需关注自己身体的感受，比如，哪些食物吃下去后身体不舒服，哪些食物吃了后精力旺盛等。根据身体的反应，在健康饮食的框架下，选择适合自己的食物。这样一来，既可以保证身体的营养需求，又可以简化学习和实践的过程。

那什么样的饮食结构才算是健康的呢？

在介绍健康饮食结构之前，有几个概念跟大家简单地交代一下。什么是产能营养素？所谓的产能营养素，是指蛋白质、碳水化合物和脂质，在人体内通过氧化分解可以产生能量的营养素。什么是微量营养素？是指维生素和矿物质，人体对其需要量很少，但对健康至关重要的营养素。

在这里，我就不介绍，健康成年人每日三大产能营养素的供能比例，以及如何去计算的内容了。这些内容比较专业，如果感兴趣，可以给我留言，有时间给大家录个视频，教大家如何操作。

到此，以上就是小编对于提高饮食营养搭配的措施的问题就介绍到这了，希望介绍关于提高饮食营养搭配的措施的2点解答对大家有用。