关于营养饮食的访谈问题（关于营养饮食的课题研究报告）

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本文目录一览：

• 1、关于饮食营养的问题
• 2、讨论我国居民目前面临的饮食营养问题
• 3、中国居民膳食营养中存在的问题有哪些

关于饮食营养的问题

1、我国居民的膳食结构仍然以高谷物为主，缺乏优质的动物性食品、牛奶、水果和蔬菜。这导致摄入的优质蛋白质和维生素A、C、B群不足，成为当前膳食营养的主要问题。 饮食制度不合理，如不吃早餐或只吃两餐，这不符合人体正常活动和营养吸收的需求。

2、中国居民膳食营养存在多个问题，其中包括食物种类单蔬菜和水果摄入不足、饮水量偏低。具体来说，食物种类单一。在中国，仅有不到三成的居民能够每天摄入五大类食物，蔬菜摄入量略超过半数，而水果摄入量仅占五分之一，有30%的人每天饮水量不足1200毫升。

3、我国居民膳食营养的主要问题包括： 膳食结构变化与经济能力提升：随着经济水平的提升，我国居民的食物消费种类更加多样化。大米和面粉成为主要消费谷物，而薯类和杂粮消费减少。动物性食品摄入增加，反映出一种向高能量、高脂肪、高蛋白的“西方化”或“富裕型”膳食模式转变的趋势。

讨论我国居民目前面临的饮食营养问题

1、中国居民膳食营养存在多个问题，其中包括食物种类单蔬菜和水果摄入不足、饮水量偏低。具体来说，食物种类单一。在中国，仅有不到三成的居民能够每天摄入五大类食物，蔬菜摄入量略超过半数，而水果摄入量仅占五分之一，有30%的人每天饮水量不足1200毫升。

2、我国居民的膳食结构仍然以高谷物为主，缺乏优质的动物性食品、牛奶、水果和蔬菜。这导致摄入的优质蛋白质和维生素A、C、B群不足，成为当前膳食营养的主要问题。 饮食制度不合理，如不吃早餐或只吃两餐，这不符合人体正常活动和营养吸收的需求。

3、我国居民膳食营养的主要问题包括： 膳食结构变化与经济能力提升：随着经济水平的提升，我国居民的食物消费种类更加多样化。大米和面粉成为主要消费谷物，而薯类和杂粮消费减少。动物性食品摄入增加，反映出一种向高能量、高脂肪、高蛋白的“西方化”或“富裕型”膳食模式转变的趋势。

4、在我国，居民的营养问题主要集中在三个方面：首先，膳食结构不合理，脂肪供能比不断上升，食用油和食用盐的摄入量远超推荐值，而水果、豆类及豆制品、奶类的消费量不足。 其次，超重和肥胖问题严重，无论是城市还是农村，各年龄段居民的超重和肥胖率都在持续上升。

5、我国居民目前存在的主要营养问题包括肥胖率上升、心脑血管病患者增多、糖尿病发病率上升、高脂血症发病率上升、热量过剩、缺铁、中小学生的营养素摄入不平衡、缺钙、肿瘤患者增多、膳食纤维不足。

中国居民膳食营养中存在的问题有哪些

1、中国居民膳食营养存在多个问题，其中包括食物种类单蔬菜和水果摄入不足、饮水量偏低。具体来说，食物种类单一。在中国，仅有不到三成的居民能够每天摄入五大类食物，蔬菜摄入量略超过半数，而水果摄入量仅占五分之一，有30%的人每天饮水量不足1200毫升。

2、中国居民膳食营养中存在的问题有种类少、果蔬少、喝水少；饮食结构不对，饮食方法不对；油脂多，食盐多，食糖多。种类少、果蔬少、喝水少。中国老百姓居家过日子，食物单调，品种较少，每天能吃够五大类食物的人不足三成；蔬菜摄入比例刚刚过半，水果仅及1/5；30%的人每天喝水不到1200毫升。

3、中国居民的营养问题之一是膳食结构不合理。脂肪供能比持续上升，食用油和食用盐的摄入量远超推荐值，而水果、豆类和奶类的消费量不足。 超重和肥胖问题在中国居民中十分严峻，无论是城市还是农村，各年龄段居民的超重和肥胖率都在持续上升。

4、我国居民目前存在的主要营养问题包括肥胖率上升、心脑血管病患者增多、糖尿病发病率上升、高脂血症发病率上升、热量过剩、缺铁、中小学生的营养素摄入不平衡、缺钙、肿瘤患者增多、膳食纤维不足。

5、① 膳食结构差异较大。受地域、经济发展水平等因素影响，各地区、各类人群的膳食结构存在较大差异。经济发达地区和大中城市已出现“营养过剩”现象，而一些落后和边远地区的民众仍面临营养缺乏问题。② 营养缺乏性疾病发病率较高。

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