营养饮食知乎（营养 知乎）

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本文目录一览：

• 1、维生素a的食物和水果有哪些知乎
• 2、素食者应该怎样选择食物来预防蛋白质钙铁的缺乏?
• 3、哪种豆腐营养价值最高知乎
• 4、上班族早餐吃什么简单方便又营养

维生素a的食物和水果有哪些知乎

1、水果中的维生素a含量很丰富，如梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏、荔枝、西瓜、甜瓜等。除了杏以外，大多数红***水果一份中维生素A的含量都不少于400单位。

2、维生素a食物 动物的内脏，比如猪肝、鸡肝、羊肝、鸭肝、鹅肝，动物的蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，深海的鱼类，比如黄花鱼、沙丁鱼、凤尾鱼。

3、维生素a的食物有：水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜。植物类：绿豆、大米、胡桃仁。

素食者应该怎样选择食物来预防蛋白质钙铁的缺乏?

1、经常吃菌类、红豆、绿豆：这几种食物的蛋白质为完全蛋白，对素食者意义额外重大，建议经常吃。

2、由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。 建议：不妨多吃些黄豆制品、核果类或未精致的五谷杂粮食品，以及芥菜等，这些食物也含有丰富的锌质。

3、包括紫菜、海带和裙带菜等，它们与食用菌类似，也能为素食者提供维生素、铁、锌、钙和蛋白质等。海藻还提供n-3多不饱和脂肪酸。建议把海藻类与食用菌合并计算，全素食者每天都要食用5~10克（干重）；蛋奶素者可以少一些。

4、素食者容易缺乏n-3多不饱和脂肪酸，建议选择富含n-3多不饱和脂肪酸的食用油，如紫苏油、亚麻籽油、菜籽油、大豆油等。紫苏油或亚麻籽油一般适合凉拌，炒菜可以选择菜籽油或大豆油。同样，食用油的推荐量也不能超过30g。

5、③份量转换 大豆制品种类繁多，其份量转换可参考下列表格。

6、必须要知道不健康的营养配比也会让我们的身体大不如前，人们总是担心缺乏蛋白质，实际上自己缺乏的是微量营养素，比如抗氧化剂，植化素，以及某些维生素和矿物质。

哪种豆腐营养价值最高知乎

豆腐属于大豆制品，大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。大豆中蛋白质含量约为22%~37%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

南豆腐比北豆腐颜色更白，口感也更柔软。但是营养价值最高的肯定是北豆腐，蛋白质含量在12%左右，而南豆腐为2%，只有北豆腐的一半左右。此外，钙和镁的含量也比北豆腐好一手。

冻豆腐的营养价值更高，引起冻豆腐的水分呈冰碴状态，可以锁住豆腐中的汁液，而鲜豆腐中的营养物质容易随着汁液的渗出而流失。 豆腐冷冻之后会化解脂肪中的酸性物质，且热量比较低，适宜减肥人群食用。

就营养价值来说，老豆腐要比嫩豆腐价值高。豆腐是非常平民化的一种食物，由黄豆制作而成，制作成本相对比较低。豆腐虽价格低廉，但是它的营养价值却非常高，含有多种人体所需的营养成分。

老豆腐老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力；防止血管硬化，因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。

上班族早餐吃什么简单方便又营养

1、早餐吃面包然后喝牛奶或咖啡，方便省事。但面包应注意选择全麦面包、燕麦片等，花生酱少抹为宜，植物奶油多经氢化形成一种反式脂肪酸已被证实和心脏血管疾病有关，经常食用对健康不利。

2、上班族的早上，时间总是匆忙的，短平快的早餐才是首选。下面我为大家介绍五款我所喜爱的早餐制作方式，每种都非常高效而美味营养。 一 利用电饭锅的预约功能，做各种美味杂粮粥 家里有个美的电饭锅，有个非常好的功能就是预约。

3、简单 + 省事 + 方便。。酸奶泡麦片 +（头天晚上煮好的）白煮蛋 麦片放碗里，倒酸奶，直接搅拌，OK 奶制品的营养 + 水 + 糖 + 碳水化合物 + 膳食纤维 + 少量维生素和微量元素 + 优质蛋白、脂肪。。

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