护理学营养及饮食学试题（护理学营养及饮食学试题及答案）

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本文目录一览：

• 1、营养与食品卫生学概述
• 2、营养学试题答案
• 3、执业护士考试基础护理学考点:营养不足的护理措施
• 4、初级护士考试《护理学基础》辅导:排便护理

营养与食品卫生学概述

【答案】：营养与食品卫生学主要研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等。包括营养学和食品卫生学。

食品卫生与营养学是一门涉及食物与人体相互关系的学科，它探讨了食物中的各种成分，包括营养素、非营养素及抗营养素等，如何在人体内被分配、运输、消化和代谢。这门学科不仅关注食物的质量和安全性，还深入研究了食物对人类健康的影响。

食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。例如：针对不同疾病的临床营养食谱的编写，食品内细菌、霉菌的检测，营业餐馆卫生的监督管理等。

食品卫生与营养学领域注重研究食物与人体的交互作用，以及食物中营养成分在人体内的分布、运输、消化与代谢。这一学科包含知识与技能，用于指导营养、监督食品卫生与检测。例如，编写针对特定疾病如心血管疾病、糖尿病等的临床营养食谱，检测食品中的细菌、霉菌，以及对餐厅等餐饮场所的卫生管理。

营养学试题答案

单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

□ 答案：糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。 合理营养的意思是否就是多吃保健品？ □ 答案：不是。 2为什么不要偏食？ □ 答案：因为偏食营养素摄入不全面。 2为什么要提倡多吃蔬菜、粗粮？ □ 答案：含丰富的维生素和纤维素。 2为什么要吃好早餐？ □ 答案：可保持上午精力旺盛。

答案D 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质，其中蛋白质、糖类、脂肪等是有机物；水、无机盐等是无机物。蔬菜、水果中的大量的纤维素等膳食纤维被称为“第七类营养物质”。

糖类/淀粉 （2）③② 氨基酸 （3）④ 谷类中主要含淀粉，淀粉是糖类的一种，糖类是主要的供能物质，人体有70%以上能量由糖类提供，肉类、豆类、奶类富含蛋白质，蛋白质最终在小肠被消化成氨基酸，牙龈出血是因为缺少维生素c，新鲜的蔬菜水果中含维生素c多。

执业护士考试基础护理学考点:营养不足的护理措施

1、偏食。 节食或神经性厌食。 妊娠、哺乳、青春期等特殊时期对营养物质需求增加。

2、协助病人做起，身体虚弱者可抬高床头取半坐位。进餐时不要催促病人，应允许病人慢慢进食，进食中可适当休息。进餐后不要立即平卧，应保持坐位或半坐位15-30分钟。必要时鼓励病人少量多餐。1根据病人所需，设计合理的膳食结构，增加不足部分营养的摄入量。

3、【护理措施】 评估患者当前的活动水平，包括日常活动和休息习惯。 制定合理的活动计划。 监测患者对活动的反应，并教授患者自我监测技能：- 测量休息时的心率。- 活动前后即刻测量心率。- 活动后3分钟再次测量心率。

4、评估、处理并记录皮肤损伤情况（面积、深度、渗出、变化）。讲解皮损处护理要点：⑴保证局部清洁、干燥、免持续受压、按时换药；⑵出现渗液，疼痛时及时通知护士；⑶关节处皮损需严格限制局部活动。

5、体温过低——体温在35℃以下称体温过低，常见于早产儿及全身衰竭的医学教育 网原创危重患者。对体温过低患者的护理首先应提高室温，以24℃～26℃为宜，还可用热水袋保暖。与体温相关的护理诊断 （1）体温过高 ①主要诊断依据：体温高于正常范围。

初级护士考试《护理学基础》辅导:排便护理

1、操作方法：常用药液为l0％水合氯醛等。液量小于200ml，温度39℃～41℃。操作前嘱病人排便，慢性痢疾病人取左侧卧位，阿米巴痢疾取右侧卧位。臀部抬高10cm，肛管插入***10～15cm，液面距***小于30cm，缓慢灌人。灌毕，拔出肛管，用卫生纸在***处轻轻按揉，并保留lh以上。

2、目的 促进血液循环，增强皮肤的排泄功能，预防皮肤感染和褥疮的发生；使紧张的肌肉得到放松，增强皮肤对外界***的敏感性。具体方法及[_a***_]事项 淋浴和盆浴 适用于全身情况良好的病人，衰弱、创伤和患心脏病需要卧床休息的病人不宜淋浴和盆浴。妊娠7个月以上的孕妇禁用盆浴。

3、面部表情——护士亲切的微笑可显示出护士的关心、爱心、同情、理解，为病人营造一个愉快、安全、信赖的氛围。专业皮肤接触——根据临床观察，皮肤接触可以治疗和预防婴儿某些疾患。因此在病情允许的情况下，护士应经常在护理病孩时，抚摸其背、头、肢体等部位。

4、沟通的概念：沟通或称交流是人与人之间交换意见、观点、情况或感情的过程，是将一系列信息从一个人传递到另一个人的双向过程。沟通的结果不但双方互相影响，而且双方还能建立起一定的关系。沟通包括五个基本因素：沟通的背景、信息发出者、信息内容、信息接受者、信息反馈过程。

5、医学教育网——初级护士考试辅导系列谈之《基础护理学》辅导：卧位的性质及常用卧位 卧位的性质 主动卧位 被动卧位——病人自身无改变卧位的能力，躺在被安置的卧位。

6、轮椅运送法 协助病人坐轮椅时，应将轮椅推至床旁，确保椅背与床尾对齐，翻起脚踏板，拉起车闸以固定车轮。若无车闸，护士需站在轮椅后面以防止轮椅前倾。病人坐稳后，翻下脚踏板，并让病人将脚踏在脚踏板上。 推轮椅时，指导病人握紧轮椅扶手，尽量向后靠。

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