餐饮食品营养与安全,饮食营养与食品安全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮食品营养与安全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮食品营养与安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品与营养研究生就业前景？
2. 食品营养与检测教育和食品科学与工程哪个好？
3. 为什么有人说煲的东西又营养又好吃？
4. 2021年餐饮业的市场分析？

食品与营养研究生就业前景？

食品与营养专业的就业前景非常广阔，毕业生可在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作。

学生毕业后可以在各级医院，社区，幼儿园、学校、养老机构，食堂、餐饮业、健身美容机构，体育竞技机构等行业单位提供营养膳食咨询服务，指导营养配餐、菜单设计、菜品营销及保健营养品开发与营销等

食品营养与检测教育和食品科学与工程哪个好？

食品营养与检测教育 该专业学生毕业后，可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

食品生产相关企业或餐饮行业（各类食品企业、酒楼饭店、宾馆餐饮部、大中学校食堂、幼儿园食堂、超市生鲜部等）。企事业单位（医院营养科、各级FDA、各级疾控中心、质监局、进出口检验检疫局、中小学食品营养安全教育、社区营养安全咨询等）。食品科学与工程 学生毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等***或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。可根据自己情况选择

为什么有人说煲的东西又营养又好吃？

煲的食物都是经过文火煨出来的，营养美味，食物内的营养成份都经过小火慢慢炖出来的，而且不会流失，不像压力锅，永远也没有煲出来的营养美味，煲的缺点就是慢，往往煲一个食物至少需要一个小时甚至更长。

粗通营养学的都知道煲汤并没有比炒菜更好的营养，能溶解/扩散在汤里的营养物质只是食材中的一小部分，要补身体，还是得把汤料干货（的可食部分）吃下去。

况且，长时间加热会破坏多种维生素，为了使汤有理想的口味，盐也容易加太多。更有人嗜烫快饮，损伤消化道黏膜，久之足以致癌。这些是不煲汤倒反而未必有的健康风险。

但是煲汤可以改变食材的质地，使之软烂，易于咀嚼、吞咽、消化。衰老、久病、厌食、营养不良的人食干货不得下咽，能喝点汤或许聊胜于无。当然，对健康人无害的食物，对内脏功能不全者却足以致命，具体情况下的特定病人能不能喝汤，请遵医嘱。

亲！凡事没绝对！但总的来说是较好的！

在广东饮食界有句经典话:炖三煲四。

明白这意思吗？炖汤要三小时，煲汤要四小时。

这样就能完全将食料的营养透析出来，减少胃功能的工作量，也更加容易吸收。

在这就不再举例了！你认为呢？

为什么煲的东西营养呢？区别在于和煎炒炸等其他烹饪方式作比较的。

一般来说，***用煎炒炸等烹饪方式时，因温度高、烹饪时间长、缺少水的保护原因等，对营养素的破坏作用最大，不仅会破坏维生素，而且食物中的其他物质也会产生反应，甚至产生有害物质，降低食物营养价值。而蒸煮煲的食物，***用高温短时间的加热方式，而且水分保存比较好，所以营养物质就是比较慢也比较少。

好吃这个呢，因人而异，大多数煲饭对厨艺要求不是很高，所以，味道也都差不多，也相对稳定，而煎炒炸就不同了，很考验一个人的厨艺的，火候掌握不好不行，调料多了少了不行，菜品搭配不好不行...所以，不仅仅是口味的问题，也和师傅有很大关系！

2021年餐饮业的市场分析？

可以从以下几个方面来分析：
（1）客户组成：2021年餐饮业的客户组成仍然是以中青年人群为主，但是随着经济发展的不同，客户组成的构成可能会发生变化。
（2）产品分析：2021年餐饮业的产品分析趋势仍然是以更多的营养健康、高性价比的产品为主，而不同寻常口味的产品也将受到更多关注。
（3）价格分析：2021年餐饮业的价格分析当中，价格明显比去年有所上涨，但有些产品价格下调也在[_a***_]，为更多客户提供更多的选择空间。
（4）销售渠道分析：2021年餐饮业的销售渠道分析上，传统的实体经营模式和新的线上模式逐渐在市场经营中体现，可灵活适应市场变化。
总之，需要充分考虑客户组成、产品分析、价格分析和销售渠道分析等方面，以提高企业效益。

到此，以上就是小编对于餐饮食品营养与安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮食品营养与安全的4点解答对大家有用。