cysgjj 发布于2024-12-05 05:27:32 饮食营养 5 次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养观念和饮食环境不同的问题,于是小编就整理了3个相关介绍营养观念和饮食环境不同的解答,让我们一起看看吧。
鱼虾的营养价值,比瘦肉更好一些。
俗话说:“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的,一条退的不如没有腿的”,鱼类都属于高蛋白,低脂肪,白肉肯定是比红肉在营养上更丰富,高质的。
而且鱼虾里DHA含量比瘦肉高,所以从补充欧米伽3不饱和脂肪酸角度来说,鱼虾的营养价值更好。
因为欧米伽3脂肪酸能够补脑益智,降低血脂,增强免疫力,对人体健康更为重要。
不过除了吃鱼外,还有一种特殊的植物油,对补充欧米伽3来说,比鱼虾更好。
Omega-3是一个抗炎的因子,可以对抗炎症的发生,同时,Omega-3可以在人体内转化为婴幼儿大脑发育所需要的DHA,就是俗称的“脑黄金”,因此,婴儿可以多吃。
其中α亚麻酸为Omega-3系不饱和脂肪酸,有降血脂、调节血压的作用,主要是在人体内还可以转化成大脑发育所需的DHA。
因此,中国居民膳食指南建议,宝宝需要添加的油脂,推荐以富含Omega-3系不饱和脂肪酸的植物油为首选。
<span style="font-weight: bold;">当然不是,人体需要多种营养,先不说单纯的营养,很多时候所需要的、所***取的饮食习惯都是不同的,对于某些人来说,可能一根黄瓜、一个西红柿比无数大鱼大肉还重要。
鱼虾和瘦肉是我们生活中经常能吃到肉类,我们都知道鱼虾比瘦肉更容易让人体吸收,所以很多人都认为鱼虾比瘦肉更健康,其实鱼虾和瘦肉营养成分各有千秋,适量摄入鱼虾或瘦肉都有益健康。瘦肉属于畜肉,鱼虾属于水产品,无论是畜肉还是水产品都富含蛋白质而且为优质蛋白质。
第一,增强免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,可医治畏寒、腰膝酸痛等病症。
第二,缓解神经衰弱
虾皮有镇静的作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品,海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
第三,有利于病后恢复
究竟是鱼虾更有营养还是瘦肉更有营养,其实是仁者见仁智者见智,各有各的观点,就本人来看,鱼虾蛋白质含量较高,而且易于吸收,相比来说要比瘦肉来说更加营养健康,不过对异性蛋白质过敏的朋友要慎食,特别是虾类。
首先说,鱼虾和瘦肉都是优质蛋白的来源,而且都是高蛋白的食物。其次,这两种蛋白质类食物又都含有丰富的矿物质,至于哪一种更健康,需要看你的选择有没有问题。
我所说的选择,主要是:
新鲜的鱼虾或肉类当然是最好的,哪怕是冰鲜的也行,就怕是冷冻时间较长。冷冻时间较长的鱼虾口感较差,尤其是解冻方式不对的话,鱼虾解冻过程中细胞膜容易冰晶穿破,所以吃起来弹性较差,口感是“面”的,而且鲜味降低,腥味较重。
肉类冷冻后解冻,口感下降的程度较鱼虾好一些,但前提是必须密封袋或保鲜膜密封保存,否则表层水分冻干之后,也是听难吃的。
鱼虾多是完整冷冻的,解冻时蛋白质、矿物质损失较少,但如果冷冻时间较长,其中的多不饱和脂肪酸容易氧化,对身体健康不利;而肉类多是切成块或者更细小的丝、片,所以解冻时矿物质营养损失较多。
相对而言,鱼虾多数烹调时间较短,而肉类烹调时间偏长(个别肉丝、肉片和肉末例外),食物加热时间长,其中损失较多的是维生素。如果选择加热温度较高的煎炸,则营养损失更多。另外,盐腌的鱼虾或肉类制品,其中不仅钠含量较高,还含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺,属于不健康的食物,尽量少吃或不吃。
鱼虾和瘦肉都是不错的食物,但再好的食物吃的过多也会给身体带来较多的负担,中国居民膳食指南推荐,每天鱼虾等水产品摄入量40~75g,禽畜肉类摄入量也是40~75g,当然这都是去骨去刺去皮后的净重。
天然食物没有好坏之分,鱼虾和瘦肉的蛋白质、脂肪、胆固醇含量基本相差不多,就看你是不适合吃、适合吃多少、适合怎么吃、适合什么时候吃而已。
作者:嘉秀
国家二级公共营养师
注册营养[_a***_]
这个应该从两方面角度来考虑,鱼虾和瘦肉它们各有各的好处,但是它们有一个共同点,它们都是属于优质蛋白质,蛋白质都包括鱼虾类,禽畜,蛋类,豆类,奶类。你从这里面可以看出,鱼虾类和瘦肉它们都是属于一类的食品,但是他们又有很大的区别。
鱼虾类富含优质蛋白质比较多,但是会不会说瘦肉富含优质蛋白质比较少呢?只是瘦肉的倾向于比较强一些,倾向于缺铁性贫血,一般都会用瘦肉来补充,因为瘦肉当中富含丰富的铁。总的来说,他们是两类食物不能在一起比较,并不能说瘦肉不好或者是鱼虾不好,只是倾向于比较强一些,我们应该均衡饮食,在我们的餐盘当中都应该出现他们的身影。
同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍:
人只有营养充足、均衡才有可能健康成长,营养是肌体摄取,消化吸收和利用食物中的营养料,以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素,一共有七种,蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)称为三大营养素,另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素,维生素和矿物质叫作微量营养素,可以看,巨量营养素里蛋白质是需求量最高的,高达20%,脂肪占到15%,糖类占到2%,微量营养素中维生素占有1%,矿物质占5%。
要特别注意的是,水占到55~65%,所以水也是营养素,大家不要小瞧喝水,通常人生病了,旁人都会说要多喝水,有的人认为喝水没什么用,其实水是人体需求量最大的营养素,保证体内有足够的水,是保障人体健康的重要前提。
我是北京卫视《养生堂》特邀营养专家于仁文,专职营养工作20多年,每天都要无数次面对这两个字,这是我的专业所在,也是精神所在。
营养这两个字是名词也是动词,就这个词而言,营:寻找、谋求的意思,例如古时所谓的营生,就是寻找谋生的手段;养:养分、养料,指的是食物中的养分或者可以养生的食物精华。
1️⃣营养和营养素是不同的两个词
很多人认为营养通指的是食物中的某某物质,例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水,其实营养和营养素并不是一个概念。
营养是一个比较复杂和广义的词,包含动词和名词,而营养素全都是名词。
2️⃣营养随着健康状况而变化
营养针对不同的人也有不同的选择,比如瘦人也许需要更多的热量、蛋白质和碳水化合物,而胖人也许更需要低热量的食物,富含矿物质、维生素和膳食纤维的食物;同样,糖尿病人、高血压或高血脂的人以及痛风或癌症的人所需的营养也有差别,适合你的未必适合隔壁老王。
3️⃣营养需求随着经济条件而变化
在经济匮乏的年代里,食物不能满足生理需要甚至生长发育需要,最容易出现的营养问题是蛋白质营养不良,所以我小时候鸡蛋、肉都是高营养的食物;而40年之后,物质极大丰富,每天都可以吃的比过年还好,蛋白质已经严重超标了,大多数人此时最缺乏的却是蔬菜、水果、菌藻类、薯类杂粮等低热量、低蛋白、高纤维、高矿物质和维生素的食物了。
到此,以上就是小编对于营养观念和饮食环境不同的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养观念和饮食环境不同的3点解答对大家有用。
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