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学校饮食营养与健康讲座,学校饮食营养与健康讲座心得体会

cysgjj 发布于2024-12-04 20:54:05 饮食营养 13 次

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于学校饮食营养健康讲座问题,于是小编就整理了3个相关介绍学校饮食营养与健康讲座的解答,让我们一起看看吧。

  1. 食品营养表上的NRV是什么意思?
  2. 华南农业大学,食品质量与安全,这个专业值不值得去读?
  3. 食品安全与食品工程的区别?

食品营养表上的NRV是什么意思?

谢谢邀请,食品外包装上的营养成分表属于营养标签,是国家强制标示的内容

营养标签必须包括的内容是4+1:能量碳水化合物脂肪蛋白质和钠。

学校饮食营养与健康讲座,学校饮食营养与健康讲座心得体会
图片来源网络,侵删)

此外,其他营养成分也可选择标或不标。

如果产品声称了“富含XX”、“高XX”等,就必须标示其含量,比如高钙奶,必须标钙含量。

也有例外情况,比如包装特别小,或者像食盐、白酒这种也是不用标营养成分表的。

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(图片来源网络,侵删)

营养成分表最重要的数值就是NRV,它代表的是单位重量或体积的食品中,某个营养素占全天总需要量的比值。

比如蛋白质的NRV是20%,那就意味着,100克食品能提供当天蛋白质需要量的20%。

需要注意的是,营养成分表一般是按照100克或100毫升食品来计算,但有时候是按“份”来算。

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(图片来源网络,侵删)

尤其是一些高油、高糖、高盐的食品更是经常用这一招来忽悠人。

这个NRV值,很多人问过我。有次去超市,一位大姐从电视节目中认识我,问我这个标签NRV是什么?有啥用?我跟她做了解释,她连忙笑着感谢说学到了太多的营养健康知识了。

按照国标的解释(《食品营养标签管理规范》以及GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则)

中国(Nutrient Reference Values,NRV)是指食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准。说的多清楚,比较哪个更有营养的方法

NRV是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。你看如果我们连这个参照尺度都把握不好的话,那人家食品企业岂不是白忙活了,投资了那么多试验,设备,人力、时间广告等成本,却被你视而不见听而不闻。那岂不是遗憾终身哈!

这个食品标签营养素参考值NRV值的确定是是源于国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定的。以营养素含量占营养素参考值(NRV)的百分比标示。这也是中国食品走向国际化的必然要求。因为从全球范围来看,包括美国、欧盟、加拿大、日本韩国、新加坡等国家和地区纷纷制定适用于本国的NRV值。它还有很多作用的和意义的。

首先,它可以帮助我们消费者了解该食品的营养成分含量与组成特点。其次:它

可以满足消费者的健康诉求。再次它可以引导消费者的健康选择。另外,它促进食品企业有序科学的健康发展之路,提升健康产品的研发等。最后,它更是消费者的一项知情权,我们作为消费者必须由责任去了解去认识去学习的。

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为了挑选到营养的食品,我们需要仔细查看食品的营养标签。营养标签会标示食品中能量和一些营养素的含量,及其营养素参考值NRV的百分比(NRV%)。具体计算公式如下图:

公式中的NRV具体数值在《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》 (GB 28050)中已做了明确规定,不同的营养素对应着不同的NRV值。

举个不严谨的例子解释NRV

蛋白质的NRV(营养素参考值)是60g。意思就是:一般情况下,一个成年人一天大约需要60g蛋白质。

需要注意,NRV只是个用于对比的参考值,相当于物理中的参照物。由于人们年龄、职业体重、健康状况等差异存在,不同人每天需要的蛋白质的量肯定是不同的。NRV只是用来帮助消费者衡量食品中营养成分的多少

华南农业大学,食品质量与安全,这个专业值不值得去读?

食品质量与安全专业主要研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分。通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理,从而使营养与食品安全从过去的监督管理,扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域,在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。随着食品市场的不断创新和深化,国际对食品安全也越来越重视,以后这个专业大有可为。学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作

食品质量与安全专业属于二级学科,其所属的一级学科是食品科学与工程。在教育部第四轮学科评估中,华南农业大学的食品科学与工程专业获B+,非常不错的成绩。

华南农业大学是一所以农业科学和生命科学为优势,以热带亚热带区域农业研究为特色的全国重点大学,省部共建大学。95个本科专业,有11个博士后流动流动站,12个博士学位授权一级学科,1个博士专业学位类别,28个硕士学位授权一级学科,硕士学位授权二级学科共119个,12个硕士专业学位类别;有5个学科进入ESI全球排名前1%,2个学科进入QS世界前50名。华南农大的农学在广东以及华南地区都是首屈一指,有广东省高等学校食品质量安全重点实验室、中央与地方共建食品质量安全基础实验室、华南农业大学热带亚热带食品研究中心,实力雄厚。

因此,我认为华南农大的食品质量与安全专业值得读。


食品安全与食品工程的区别?

1.定义不同:食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科。

食品科学与工程是以食品科学和工程科学为基础,研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科;2.所属不同:食品质量与安全专业是食品科学与预防医学的重要组成部分。

食品科学与工程是生命科学与工程科学的重要组成部分;3.发展前景不同:学习食品质量与安全,毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养方面的工作。

学习食品科学与工程,毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、食品的科学研究这类方面的工作。

一、培养方向不同

1、食品科学与工程专业:培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

2、食品质量与安全专业:培养学生具备安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能,能从事食品安全分析检测、[_a***_]检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作,以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。

到此,以上就是小编对于学校饮食营养与健康讲座的问题就介绍到这了,希望介绍关于学校饮食营养与健康讲座的3点解答对大家有用。

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