cysgjj 发布于2024-12-01 19:54:34 保健养生 8 次
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1、准备食材,香肠、香菇、上海青、鸡蛋,以及大米,也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅,在砂锅里面刷上一层食用,这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净,和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5,大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上,大火煮开,立刻转最小火,盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候,我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后,我们用筷子插一下,这样做同样是避免糊锅的现象。
炸牛奶之前有在抖音上看过,有人发过炸牛奶的视频,外皮被炸的金光酥脆,里面牛奶软软的甜甜的,看着挺好吃的,也让人很有胃口,当一个饭后甜点是一个不错的选择。具体好吃不好吃我也不知道,一直想自己学着做来着也没有时间做,看评论好多人都说好吃,那应该就是不错的,有机会的话一定要学着做来吃。
炸鲜奶是一道顺德菜,有句赞美顺德厨师同行的话“厨出凤城”,凤城代表的就是顺德。
炸鲜奶出至顺德大良,当年“脆皮炸鲜奶”风靡厨师界,各地厨师挖空心思,求熬鲜奶配方,千方百计想学到手。
炸鲜奶是岭南风味中,最后压桌的一道甜品菜肴,色泽金黄、外脆内滑、鲜香微甜,很受食客欢迎。
<span style="font-weight: bold;">可以肯定地说:炸牛奶好吃,不然怎么会那么受欢迎,尤其当年这道菜在厨师界曾掀起波澜,南北厨师都想学习,“牛奶”是如何炸法。
当年会做“脆皮炸鲜奶”可是厨师炫技的资本。
炸鲜奶的关键是:熬奶坯子
脆皮炸鲜奶具体做法如下:
原料:牛奶500克,玉米淀粉60克,鹰栗粉50克,鸡蛋2个,白糖50克,黄油50克。
奶坯熬制:以上几种原料混合在一起,倒入锅内,小火熬制,边加热边搅动,直到细腻粘稠,倒入沫油的放盘中,拍平整,凉透入冰箱冷冻,成型后切条备用。
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