mooc饮食营养与健康,饮食营养与健康慕课答案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于mooc饮食营养与健康的问题，于是小编就整理了4个相关介绍mooc饮食营养与健康的解答，让我们一起看看吧。

1. #你吃对了吗#肿瘤患者体重下降多，又不能进食，需要静脉输液补充营养吗？
2. 食品化学属于什么大类？
3. 有哪些让人欲罢不能的手机APP？
4. 牛奶挤出来是液体，是怎么变成奶粉的，奶粉和液体奶哪个更营养？

#你吃对了吗#肿瘤患者体重下降多，又不能进食，需要静脉输液补充营养吗？

肿瘤患者体重下降多，又不能进食（对于“进食”，笔者在此理解为患者不能自主经口进食），肯定是需要补充营养的。至于是否需要通过静脉补充则需要考虑患者的具体情况，包括手术方案、病情、胃肠道功能等。总的原则是只要肠道功能尚可，就应该首先考虑管饲，而不是静脉营养补充。

患者不能进食可以大致分为两种情况：一种是肠道功能尚存或部分存在，但有其他原因导致不允许进食，如某些肿瘤（食管癌、胃癌等）导致的上消化道梗阻、择期手术后等；这种情况下，患者可以***取管饲的方式补充营养。也就是把自制的匀浆膳或是市售的特殊医学配方食品通过特定的管道输注到患者的胃肠道。

临床上常用的管饲途径有鼻胃管喂养、空肠置管喂养和胃造口置管喂养。输注方式可以依据患者的耐受情况选择注射器推注，或者吊瓶缓慢重力滴注，又或者肠内营养泵泵注。其中泵注的效果是最好的，可以控制速度、温度。另一种是肠道功能完全异常不允许进食，如麻痹性和机械性肠梗阻。这时肠道功能无法利用，才考虑使用静脉营养。

管饲营养比静脉营养并发症更少，可促进肠道功能、防止肠粘膜萎缩和细菌易位，关键是符合人体正常的营养摄取路径。所谓“用则进，废则退”，就算只有一段肠道功能正常，也要考虑利用起来。当通过肠道途径补充营养仍然满足不了患者的营养需求时，再用静脉补充。

答案编辑及审核专家：湖北省肿瘤医院临床营养科 营养医师 王良

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你好，肿瘤患者不能进食时需要判断患者的具体情况，是否是完全不能从口进食，还需要判断患者的胃肠道功能是否正常，如果患者可以从口进食一部分流食，可以适当的给予患者一些粥，营养液等；如果患者不能从口进食，但是患者胃肠道功能正常，可以通过胃管的形式进餐，如果胃肠道功能受损严重不能进食，可以考虑进行静脉补充营养液。

不能进食，当然体重会下降，首先要弄清楚的问题是：不能进食是指根本吃不了东西还是不想进食（没有食欲）？这是两个既有区别又有联系的问题。肿瘤患者吃不了东西，消化道堵了，比如，食管癌导致的吞咽困难，胃癌幽门梗阻、结直肠癌导致的肠梗阻，或其他肠外肿瘤压迫导致的梗阻，反正是消化道堵了，即便想吃东西也吃不了，这种时候，首先要做的是处理梗阻，比如手术，或放支架，当然在这之前，要禁食，要抑制胃肠道分泌，要营养支持，吃不了，当然要输液补充营养，这是必须的。

如果并不是消化道梗阻的原因，而只是不想吃东西，没有食欲，这又得看具体情况，要分析原因，有的是肿瘤本身的原因，有的是治疗（比如化疗）后的不良反应。这种情况下，一是要针对病因去处理，二是也要考虑必要的营养补充，但由于并不是吃不了，只是不想吃，食欲欠佳，可以用一些增强食欲的药，比如佳迪（在医生指导下用），同时鼓励病人少吃多餐，食物要做得色香味齐全一些，可以吃一些蛋白粉之类的作为***，鼓励尽量肠内营养，实在不行，也可以***静脉补充营养，能口服尽量口服，静脉肠外营养作为补充。另外，要注意的是，很多人动不动补充人血白蛋白，这个是滥用，要根据营养评估，抽血查生化前白蛋白、白蛋白的水平来综合决定，人血白蛋白可不是万能的“补品”。

食品化学属于什么大类？

从化学角度和分子水平研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养、安全性质以及它们在生产、加工、储藏、运销过程中的变化及其对食品品质和安全性的影响，是食品科学，属于应用化学的一个分支。

食品化学是中国海洋大学于2017年9月20日首次在中国大学MOOC开设的慕课课程，是国家精品在线开放课程。

食品化学课程内容基本设计有12个章节，包含有绪论、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素与着色剂、食品中的风味物质等内容。

有哪些让人欲罢不能的手机app？

谢谢邀请。

传统的肯定是微信和支付宝，毕竟这两家是奠定数字支付的最早APP，使用范围和受众很广，想换掉都找不到可替代；

其次就是头条，重要的是这家APP的诚信与实在，在社交与获得信息方面都很广袤，而且在名人与普通用户之间的互动***纳比较符合实际的朋友式的处置，虽然还有很多需要改进的地方，譬如希望能发表小说，奈何无法归纳成集，不便于读者一口气读个痛快，这一点是很多头条创作者所期盼的。

但比起那些靠忽悠的类似APP，头条实在超越好几个阶段；

然后就是购物平台，仍然是淘宝和京东，呵呵，没办法，这两家的那些种金币和收京豆，还有就是刷红包，让人欲罢不能；

最后当然是手游，我如今拥有的王者英雄几乎除了武则天和嬴政之外，差不多都有了，而且熟练度都很高，我指的是在战斗中的技巧应用和对英雄战略战术应用的认知，不是那些刷熟练度的表面。

综上所述，这些APP靠的是长期的可靠经营，赢得广大用户的信赖和支持。

牛奶挤出来是液体，是怎么变成奶粉的，奶粉和液体奶哪个更营养？

今天刚写完一篇奶粉生产历史的文章，可以再给题主分享一下奶粉生产的工艺。

<span style="font-weight: bold;">1、最早的“脱脂奶粉”——靠煮干

***商人、探险家马可波罗在东行的路途上接触到的鞑靼人的特殊乳制品，大概就是最早的脱脂奶粉雏形。在《马可波罗游记·第一卷从小亚美尼亚到大汗上都沿途各地的见闻录》中这样记载

2、现近代奶粉的诞生——真空干燥法和滚筒干燥法

1837年，英国人威廉牛顿（William Newton）发明了真空干燥法，并申请了专题。众所周知水在沸腾时的速度比在蒸发时的汽化速度快得多，水分蒸发变成蒸汽可以在任何温度下进行。水分沸腾变成蒸汽，只能在特定温度下进行，但是当降低压强的时候，水的沸点也降低。真空干燥法就是在真空状态下，提供热源，使蒸发和沸腾同时进行，加快速度。同时，抽真空又快速抽出汽化的蒸汽，并在物料周围形成负压状态，物料的内外层之间及表面与周围之间形成较大的梯度，加快了汽化速度，达到快速的目的。

1855年 ，TS Grimwade发明了第一个商业上可用的干燥工艺——滚筒干燥法，经过浓缩乳液均匀的喷洒在转动的、蒸汽加热的滚筒上，乳液滚筒表面接触之后水分迅速蒸发，在滚筒表面形成薄层，再由刮刀刮下，进行粉碎及过筛，制成奶粉。 滚筒干燥设备原理 真空干燥法和滚筒干燥法需要对奶液长时间加热，经过高温的乳液会产生焦糖，这会让奶粉产生一股煮熟的味道，这会让挑剔的吃货们不满意。于是吃货将推动奶粉制造技术的继续前进 。

3、现代奶粉的常见工艺——喷雾干燥法

到此，以上就是小编对于mooc饮食营养与健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于mooc饮食营养与健康的4点解答对大家有用。