科学营养的饮食***,科学营养的饮食***讲解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于科学营养的饮食视频的问题，于是小编就整理了1个相关介绍科学营养的饮食***的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何将米饭做得有营养、香软可口？

如何将米饭做得有营养、香软可口？

米饭怎么做最好吃？首先是挑选大米好的，比如选北方一季的大米，当年的新米，<span style="font-weight: bold;">一闻气味儿香无酸味，二看色泽光亮，米粒有点长，无变黄、虫咬和斑点，三尝，有米香易咬碎。四抓有白色淀粉末出现。

其次煮的时候还是有小窍门的。1.洗米，冲洗不超过三次为宜，一般我是淘两次米，只要米中没有杂物和灰尘就可以。

2.煮米饭大米提前浸泡1—2个小时，水选用冷水硬度低一点的最好，浸泡时水和米的比例是1.2:1。

3.煮米饭时米和水的比例为1:1.2，有一个常用的方法来测量水的多少，把食指放入米的水里，只要水达到食指的第一个关节高，就证明水量可以了。不能多因为米已经泡过吸水了。

4.增加米饭的香度，煮米饭时放一小勺猪油或者熟花生油，在电饭煲里煮按米饭功能或者高压锅煮。这样煮出的米饭晶莹剔透，香气四溢。


介绍一下排骨蒸饭好做又好吃，是我家宝宝的最爱！米饭晶莹剔透，散发着排骨的浓香。 把胡萝卜香菇切丁，排骨下锅开水焯好，排骨加入料酒，生抽和酱油，姜，葱。腌制15分 钟，锅内放少量的油烧热，把排骨放在锅里煎两面金黄，加入葱姜，生抽，白糖，老抽上色，加入胡萝卜和香菇丁好有翻炒均匀，盐要比平时多放一些。 大米淘两遍，提前泡一个小时，放到电饭煲里，加入水，水和米的比例1.2:1，最后把炒好的排骨放在上面。按下煮饭键开始煮煮好按键会自动弹起。再次按下煮饭按键，确保排骨煮熟。
你还有什么小窍门呢？欢迎大家一起分享和交流……

米饭是中国人的主食之一，煮米饭看似简单，但就是这样一件简单的事情有很多人都做不好，那么到底应该怎样做才能煮的好吃，才能煮出一碗香喷喷的大米呢？

一碗香喷喷的大米离不开的几个要素

1. 选择优质的大米
2. 选择较软的淘米水
3. 正确的淘米不走
4. 合适的煮米时间和火候

掌握了几个要素之后看看具体是怎么操作的

• 在选米的时候我觉得首选东北大米（个人喜好），喜欢香米或者其他的也可以，只要保证米质良好就没问题，闻起来没有异味，颜色不发黄的新鲜大米。
• 量好需要的米开始淘米，放到筛子里，筛子下面放盆。打开自来水，让水缓慢地流入米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中，否则这些水份会被米吸收，导致最后口感不好。把这些淘米水倒掉。重复冲水，用手指搅拌米，筛干，倒去浑水，直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米，不然会把米粒搓断。基本上重复4-5次后，就差不多干净了。
• 再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上，让米静置至少15分钟（最好能30分钟）。30分钟后，米应该看起来很白并且有些不透明了。
• 按照1：1.1的比例把米饭和水放入锅中。之后把米浸泡至少30分钟（最好是60分钟）。这样水分可以充分浸透米粒，在煮的过程中，也会受热比较均匀。
• 把锅放在炉子上中小火开始煮（可以加一勺植物油）。煮12分钟。你会听到锅里面水开的声音，应该也会看见有蒸汽从锅盖漏出。这时候把火关小一点，让水达到刚好沸腾，少量气泡上涌的状态，然后再煮7分钟，请不要打开锅盖。7分钟之后，关火，让米饭在锅中再呆个10-20分钟。

完成了这些操作之后你的香喷喷的大米饭也就做好了，配上你的下饭菜，就是一道完美的正餐了，有人喜欢煮到七成熟然后蒸，这种方法也是很好的，不过比较繁琐，喜欢探索的朋友不妨一试？

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米饭是中国人日常饮食中的主角之一，南方人的主食。

大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。

如何做一碗好米饭，其实很简单。只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香软可口的米饭。

1.当年的新米最好。首先洗米。网上说日本米饭爷爷用矿泉水，纯净水洗米，我想我们日常生活这是不现实的。用自来水洗米，洗米的时候不要力度太大，洗三遍，感觉洗米水不浑浊了；

第二用凉开水泡米半小时；第三米泡好后加入开水，或凉开水都行，水量将将要没平放的手指，放入电饭煲，等待鸣叫声；第四米蒸好后，要及时打开晾水汽。用木铲子慢慢翻倒，让底部的水汽散去，把米打撒，盖上盖子就行。

2.如果是陈米，没关系。在经过前三道工序后，在锅里加入少许的精盐或花生油（烧熟放凉的），开始插电煮米饭吧😄！绝对粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。

3.煮米饭小秘籍：煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；做米饭最好用“蒸焖”，比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。

我平时煮米饭 是洗完米 先用凉开水泡上2个小时左右 然后再用开水下锅煮 这样营养流失的比较少 如果米不是当年的 煮的时候就需要放一点香油 在放一点白糖 也可以少加一点白醋的 这样煮好的米饭香甜软糯 和新米一样好吃 还有一点要注意的 就是米饭煮熟以后 需要用筷子搅拌均匀 然后在上面盖一块屉布 再把电饭煲的盖子盖好 防止蒸汽水滴落在米饭里 如果米饭煮多了没吃完 可以用保鲜袋分份装好 放在冰箱的冷冻室 下次吃的时候 用微波炉加热几分钟就可以啦 中间需要反动一次 和新煮的米饭口感还是一样的

谢谢邀请，想了解比较接地气的饮食搭配可以关注我哦，我是营养师陈淑琴。。哈哈，直入主题吧！

首先，从米饭本身来说，想要做的好吃，可以在煮的时候加少量醋，想要做的营养，食材尽量丰富。

比如当家里有其他杂粮如玉米，番薯，土豆，或者绿豆红豆等杂豆时，可以根据自己的喜好添加一部分，而不是单纯的吃白米饭。

如果还可以有机会去购买食材的时候，香菇胡萝卜鸡粒焖饭，土豆鱿鱼肉丝拌饭，番茄牛腩饭，草鱼饭，香芋饭等等，也就是名字提到的食材和米饭一起放进去煮或者煮好再和白米饭拌匀，记住，这只是主食，还需要搭配一盘青菜和一碗汤才称之为营养均衡。

如果家里只有白米饭，脾胃不适没办法吃杂粮的情况下，或者懒癌发作了，那么煮饭的时候加少许盐，煮快好的时候打一个蛋下去，通过鸡蛋的营养来丰富白米饭的营养，也是不错的选择哦⊙∀⊙！

到此，以上就是小编对于科学营养的饮食***的问题就介绍到这了，希望介绍关于科学营养的饮食***的1点解答对大家有用。