中华饮食中的营养,中华饮食中的营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中华饮食中的营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中华饮食中的营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 在全国人民的心目中，为什么川菜没有营养？
2. 中华几千年美食文化，你对吃的定义是什么？

在全国人民的心目中，为什么川菜没有营养？

感谢邀请:

题主的题目就有问题，带有非常主观臆断的结论。首先你代表不了全国人民，也没有哪一项数据表明川菜是没有营养的。

作为一个四川人，我一定要来说道说道。川菜是中国八大菜系之一，它历史悠久，源远流长。其发源地是古代的八股和蜀国，川菜以成都和重庆两地菜肴为代表。有20多个味系和40多个味别。故国际烹饪就有食在中国，味在四川之说。

川彩富含各种营养素，蛋白质，脂类，酶，生素，矿物质，膳食纤维等。大部分人认为川菜就是麻辣，没有营养，其实你们都是错误的。最具代表性的菜就有酸菜鱼，毛血旺，水煮鱼，除了麻辣同样有清蒸，红烧，清炖系列。不但味美同样营养丰富。

感谢关注:逍遥店小二，专注于超市便利店，互联网新媒体，分享农村美食，生活!

作为一个厨师我想说，现在的人基本上都是肥头大耳的，差营养吗？，是要味蕾的绽放，是要得到极致的享受，所以川菜为什么能成为八大菜系中比较牛逼的，不说全中国人民都爱，但至少吃辣的越来越多，所以不要说什么川菜没有营养，他只是加了辣的元素，大家更爱吃了

“在全国人民心中”？你什么时候自封全国人民的民意代表了？不要动不动就捡顶大帽子唬人好吗？你与俺村二傻子一模一样，二傻子开口就是：“作为世界人民的代表，俺对马提尼克岛的旅游环境严重不满！”其实，不要说出国，二傻子连县城都没去过！

在全国人民的心目中，为什么川菜没有营养？

川菜，一个中国四大菜系之一的一个菜系他不止色泽美观，味型丰富，高中底档风格齐全，还是中华美食知名度最高，世界普及最广的一个菜系。由于它的地理位置及海爬高低有至始这里的山珍食材丰富多彩，以及环境优美气候宜人也始这里的出产营养丰富，川菜就在这种自然环境和人杰地灵中诞生。川菜发祥地就在这天府之国的成都，成都作为一个休闲城市他的美食名扬海内外。在成都有很多有名的传统川菜馆菜品传统而不失华利，味鲜而不失营养的菜品比比皆是如川菜的开水白菜，他是用***菜心和高级清汤制作而成，子是汤的制作就非常讲究，食材众多如老鸡，老鸭，金华火腿，干贝，猪榛骨等用小火慢掉10小时以上，在用鸡胸肉和牛里脊肉清汤而成。就说此汤清入白开水，鲜味浓厚，营养丰富是川菜传统菜品之做。现在我不说传统，就按现代科学的营养标准他也是极具标准和营养。更不用说四川产的松茸纯乳鸽，四川贝母煨土鸡，四川产虫草老鸭汤等一系列有档次有营养又好吃的川菜菜品。如果说川菜没营养那他就没有真正的了解川菜和对川菜的狭隘理解。当然现在川菜馆在全国各地也非常普及，有一些地摊街边的小川菜馆确实对川菜有一定的影响，随着时代发展川菜在全国中高档餐饮的普及，我想人们对川菜的理解会有直观的改变。

中华几千年美食文化，你对吃的定义是什么？

:无锡排骨最有名，这就是无锡的饮食文化的标志。现在全破坏丢了，跟我们小時候无法相比了，首先用料无法相比，猪肉无法相比。社会在进步，可有些东西在退步，还无法回原，实得人们反思。为什么大家都喜欢小時侯的味道。

周易是中华文化的发祥，山雷颐就是指颐养，主要说的就是吃。上颌不动，下颌来碰，将吃进口的食物咀嚼磨碎，吞咽。仔细体会，恍然大悟。颐，自求口食，贞吉。自力更生，自食其力，自我颐养，不依赖，不寄生，不抢夺……

食物短缺时，以糊口为特征，追求有东西可吃，向往吃饱。欲望基本集中在食物上，吃饭是大事。民以食为天。食物可以交易很多东西，甚至食物争夺涉及性命。

食物充裕时，不仅吃饱，还要吃好，吃得健康营养，吃得养生保健，进而吃出文化。色香味，营养成分，餐具餐厅，吃相气质，环境氛围，都有讲究。

文化的吃法，怎么吃，吃什么，在哪儿吃，和谁一起吃？都是生活学问。十点后预约联系，十一点商定，十一点半起身行动，奔赴吃喝地点，聚餐筵席，高朋满座，筵席成为宴席。

请您吃饭。一起吃饭。吃个饭吧……余音绕梁，不绝于耳。

中华名族经历了五千年的文明，乃至今日工业和科技发展的速度日新月异，但人类永远也离不开吃。所谓衣食住行，人类生存的基本条件。现在人们的生活好了，对吃的要求就高了起来。首先，是要营业搭配，过去是解决温饱，现在是要吃的营养，吃的舒服。饮食习惯也是最重要的，所谓，南方爱大米，北方爱面食，大多数也是习惯形成的。还有许多家庭都在学习烹饪技术，男主还有女主，都能拿出几手好菜的做法，我想这对于家庭的和睦，也是大家的榜样。但是，我们也发现，现在许多年轻人，不喜欢做饭，动不动就叫外卖，我想，这样长期是不好的习惯，中国的传统文化，也越来越多的受到了冲击。再者，在享受美食的时候，还是要节约的，还要想到还有许多人无法解决温饱的。

民以食为天。吃共有两种：一种是为了活命的吃，填饱肚子。一种是为了享受的吃，吃出花样。

吃能吃出什么花样呢？又分两种：

一种是简单而不失优雅的吃

北地葡萄最美，有客问南中何以敌此。汪钝翁曰:“橘柚秋黄,杨梅夏紫。”此与千里莼丝，末下盐豉，春初早韭，秋末晚菘，同一风致。

一种是残忍而追求新奇的吃

活吃猴脑。

现吃驴肉。

烤乳羊。

炙鹅掌。

最令人发指的是：<span>易牙烹子献糜

以人的吃饭的定义就是：主要是能够满足生长、劳动与学习等活动的营养需要。除此之外，人们在吃饱的基础上，才会抽出足够的时间来研究事物的烹调技术——即美味，以形成各个地区的饮食特点。因此可以简要地说：吃饱、吃好、营养、健康。

自从人类在发明了获得火，并了解到火的作用以后，就迅速地脱离了生吃所获得的食物。随着时间的推移，在吃的食物方面也迅速得到了发展，而形成了饮食文化。但各地的饮食习惯具有很大的不同，这一点也是当代西方饮食文化所不能比拟的。无论在食物品种、烹饪技术、不同食物搭配以及调料的使用，中华民族呈现出丰富多彩，营养丰富、口感突出、味道上乘。因此，被称之为“美味佳肴”。

其实，食物的烹调方法，主要集中在那些营养相近，下锅温感相近的食材品种搭配在一起，再入锅煮炒在进行依温感先后放入锅里。同时，根据食物烹、炒、炸、煮、蒸、焖、烧、烤、卤及煲等要求分别进行各类食物的搭配以及烹调。不管怎样，食物的烹调还是主要看入锅温度与调料的应用，而达到各种菜品在色香味等方面实现最佳，以满足食客的感官、嗅觉以及口感得到充分满足。由此中华民族的广大区域里，普遍形成了几个主要菜系如粤菜、闽菜、浙菜、鲁菜、湘菜、川菜、苏菜以及淮菜等。当然由于中国地域广阔，还有众多少数民族的菜系与东北菜系。从主要食材来划分的话，主要有沿海地区的海鲜为主的系列与内陆地区畜禽肉类、食用菌类、笋菜类系列。菜品种中根据冷热的不同还可以分为冷拼盘与热菜类等。由于追求养生特点，各地还发展了药膳菜品及食物。这些菜系在中华民族文化上被称之为“山珍海味”，或“美味佳肴”。

到此，以上就是小编对于中华饮食中的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于中华饮食中的营养的2点解答对大家有用。