cysgjj 发布于2024-11-21 01:19:53 饮食营养 27 次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于春季饮食与营养健康的问题,于是小编就整理了1个相关介绍春季饮食与营养健康的解答,让我们一起看看吧。
“<span style="font-weight: bold;">一年之计在于春”春季是生机勃勃,万物复苏的季节。季节交替,我们饮食上也要有所调整。
比较适合春季的食材有哪些呢?推荐以下5种,希望给大家一些参考哟!
春笋是当季时蔬,老人都讲“应季而食”,冬笋富含蛋白质、多种人体所需氨基酸和矿物质,纤维素含量也很高,是一款高蛋白、低脂肪、低淀粉、高纤维素的营养美食,符合当代人对健康的定义。
食用方法:春笋可炒、炖、蒸,应用于各种烹饪手法,特别适合与肉类同炒,肉质更鲜美。
食用禁忌:肠胃虚弱、肝肾功能不健全的伙伴少用慎用,因为春笋性凉,粗纤维比较多,多食会增加消化负担。
春天的野菜很多,荠菜也是大家非常喜欢的一种。荠菜性味甘平,有健胃利脾、明目的功效。富含维生素和矿物质,富含膳食纤维,可以助消化防止积食。
食用方法:选新鲜的荠菜切碎,与肉馅调拌,制作成荠菜猪肉饺子或者春卷,自然鲜香美味。我家还会用荠菜和肉圆、蛋皮烧汤,也非常美味。
春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”。春季是肝气旺盛之时,肝气旺会影响到脾,所以春季会出现脾胃虚弱的症状。适当多吃甘味食品,可以补益脾胃之气,红枣正是很好的选择,补血养气,带来好气色。
一年之季在于春,春天万物苏醒,正是春回大地的好季节,这个季节在吃的方面就要依据季节性的变花来改变平时的饮食习惯。今天就推荐春天特有的5种时令食材吧,也是我特别爱吃的春天时令食材。
1、韭菜,俗话说:“一月葱,二月韭”,所以,春天的韭菜特别香鲜美,韭菜素有“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。更有助消化、杀菌消炎的功效,韭菜味道鲜美,可以和多种食材搭配,
做法:韭菜炒鸡蛋、韭菜炒绿豆芽、韭菜炒各种豆制品,韭菜鸡蛋饺子,韭菜鸡蛋盒子等等。不适合吃的人士:1、韭菜吃多了容易上火,阴虚比较火旺的人群不适合多吃韭菜。2、消化不良或者肠胃不好的人群也不适合吃韭菜。
2、荠菜,这是一种特殊的野菜,大多数地方都有,“春日平原荠菜花,新耕雨后落群鸦。这是荠菜的真实写照,荠菜鲜嫩味美,具有明目、清凉、解热、补虚益气,健脑益智,清热降压,利尿、治痢等药效
做法:荠荠菜可炒、凉拌、作饺子馅、包子菜馅、做菜羹等,食用方法多样,风味特殊。
3、榆钱,这是春天特有的美味,一年之中,只要春天才有美味,不过它有地方性,好像不少地方都没有,它具有健脾安神,清心降火,止咳化痰的功效
做法:榆钱不但可以生吃,还可做成榆钱窝窝、包饺子、包子、榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱吃法多种多样,或蒸或煮,皆是鲜美无比。
春天又到了,按老北京的食俗呢,那是要吃香椿的。香椿是个好东西,抗衰老还助孕,不过说实在的啊,我觉得大家吃香椿劲头不如前几年了,老是香椿鸡蛋、香椿豆腐,或者裹上面炸一下那几样,人们或许多少都有点审美疲劳吧。一向以调皮著称的年轻名厨梁小,干脆做了一道菜,叫看不见香椿的豆腐,用酸叶替代香椿,颇受顾客欢迎。
那大家春天爱吃什么呢?这两年物流业发达了呀,喜欢春笋的朋友越来越多。笋这个东东吧,主要是来自南方,一年四季都有笋吃,但春笋和冬笋最好吃。一般来说,笋比较素,按今天科学的说法,就是富含膳食纤维,所以烧的时候要敢下油,或者与肉类等脂肪含量比较丰富的食材搭配,鲜香兼备,绝对好吃。说起吃笋,这几年比较火的春笋鲜虾饺子,其实是中关村一带的一位来自台湾的老厨师何应金最早玩起来的。老爷子年轻的时候,曾经是宝岛台湾美食节目的小鲜肉一枚,还出过书。他做的菜有点返璞归真的意思——味道都很好,但几乎连简单的摆盘都没有,那个春笋鲜虾饺饺子,本来就貌不惊人,和一般家里的饺子一个模样,直接拿一大白瓷盘子就端上来了,看着说白了有点没食欲,但一吃真好吃。何老爷子说呢,在台湾那边儿,吃笋啊,特别的细化,细化到什么程度呢,连江浙笋和福建笋都要区别对待。因为降雨量的区别,所以浙笋鲜、闵笋嫩,春笋讲究个嫩,所以有福建笋就不用江浙笋,冬笋则求鲜,有江浙笋,就不用福建笋。
不过呢,笋好吃,但也容易伤人,每年春天,南方都会出现食笋过多导致消化道大出血的新闻。就是因为膳食纤维太丰富,食用过量肠胃吃不消。所以,即使是嫩得出水鲜得掉眉毛的春笋,也不要多吃。春笋季节性很强,是易碎的美味,那顺便告诉大家一个厨师告诉我的小窍门:一般每年3月份春笋品质最好的时候,切片大焯,冰水拔凉,然后分成一小份一小份分装密封后速冻。以后想吃的时候拿出一袋化一下再吃,就能品尝到穿越时空的春天的美味了。
还是那句老话,挂一漏万,万一有说的不对的地方,敬请拍砖。程胜
你好。中国物博,天南地北的相隔甚远,温度与气候不同,所以不同地方在春天里的时令蔬菜大约是略有不同的。
以豆妈现在所处的山东来说,此时初春里树木还未明显开始发芽,最新鲜的食材便是非韭菜莫属的,菜市场里、商场里都能见她的身影,很嫩的那种青绿色,看着就有想买的冲动;需再过上一段时间,地里的蔬菜、野菜便会慢慢多起来,待到3-4月份,春天里最嫩的榆钱便爬满了树梢;紧接着春天即将结束时,新鲜的洋槐花便开始摇曳在枝头……
【做法】:
1、榆钱洗净,加入面粉、适量的葱花、盐、香油搅拌均匀,和成面团;
(面团不用加水,面粉要分多次慢慢加入,多和一会儿就会慢慢成面团了)
2、将和好的面团分别做成一个个的窝窝状;
3、做好的窝头上锅,大火蒸10分钟左右就熟了。
【做法】:
春天最好吃的就是那一口鲜嫩的春芽。
雨水已经万物复苏,对于吃货们来说,品尝“鲜味”的时刻终于又来了。“雨水”可是能带来新春第一缕嫩芽的美味,尝到第一口春鲜是多少老饕每年的期盼呀。有些食材特别是绿叶菜,只有在“当春乃发生”的那一刻摘下品尝,无需过多烹饪步骤,就已经是最鲜美的味道了。到底哪些食材在春季值得期盼一下呢?我这就给大家解解馋,哦不,解解惑吧。
它在野菜美味排行榜里可是数一数二的,无论大江南北,你总能在雨水[_a***_]之后,听到芥菜的名字。小时候外婆家在城外,下过一场春雨后山坡上布满了刚发芽的野菜,外婆就会挎个菜篮子带着我和表哥去挖芥菜。可别小看这门技术,首先你得从绿油油的一片野菜中准确的找到芥菜(我是植物盲),其次你得灵活,用一把小土铲往土里一插一挑,手一提一拍,一小撮鲜嫩的芥菜就已经飞到菜篮里了。每次看外婆这一气呵成的动作,我都深深地佩服劳动人民的智慧。
荠菜的吃法极多,清炒、做馅儿、煮汤、炒年糕都是美妙的回忆。若是刚长出来水灵灵的嫩芽,掐一下就冒水,大火快速翻炒几下加点儿盐就是一盘下饭菜。老人喜欢吃它大多是忆苦思甜的习惯,成年人喜欢吃则是因为贪图鲜嫩的味道和身体的健康。我嘛,嫌清炒的味道略有苦涩,跟偏爱荠菜馅儿的饺子或者荠菜炒年糕,仿佛它能给原本一般的肉馅和面食瞬间提鲜,吃完以后满口春味。
身为江南地区的后代,哪个春天没吃到笋子,就好像没过春天一样。不光是我,自古至今的吃货们都以能吃到春天的一口笋为荣,有“尝鲜无不道春笋”之说。而春笋的生长又得看“雨水”给不给力了。雨水来的早且充沛的年份,春笋就长得格外快,笋体肥厚,味道鲜美。这东西需得是“勤劳”的人才能吃着,因为下雨之后马上就要挖出,晚了半天笋已长了大半人高,根本吃不得了。
到此,以上就是小编对于春季饮食与营养健康的问题就介绍到这了,希望介绍关于春季饮食与营养健康的1点解答对大家有用。
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