cysgjj 发布于2024-11-16 06:52:36 饮食营养 3 次
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中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所位于上海市太原路294号,成立于2003年12月15日,是中科院上海生命科学研究院的下属非法人单位。研究所现有21个研究组,设有中国科学院营养与代谢重点实验室、食品安全研究中心和酒精研究中心等研究机构。现任所长是陈雁研究员。 截止2009年底,全所职工共124人。其中在职研究员19人,副研究员8人,研究人员69人,技术支撑14人,管理人员14人。13人入选中科院“百人计划”,并获择优支持,4人获国家杰出青年基金资助。目前在学研究生158名,博士研究生105名,在站博士后16名。
营养所学科方向主要集中在以下三个方面:
1. 营养和代谢相关疾病研究:通过人群研究和临床营养干预,在分子、细胞、动物、人群等水平上,系统探讨不同膳食结构、生活方式和遗传变异对代谢性疾病发病机制的影响,为营养相关慢性疾病的预测、早期预防和营养干预提供新的策略和措施。
2. 食品安全研究:侧重于研究食品有毒有害成分对人类健康的影响及其机理;研究新型食品安全检测技术,建立简便快速、高灵敏、高通量的食品有毒有害成分检测方法和体系。
3. 营养***开发和公众营养教育:以创新性成果为基础,为倡导健康的生活方式提供科学依据,加强营养科学相关的公众教育和科技传播。有针对性地发展生物强化和功能性食物和有效成分机理和临床研究,通过利用我国特有的食物***和改进现有食物中的营养成分,为这些***的开发和利用奠定基础。在上海这个机构档次比较高,工作很稳定!
下厨房!里面方子很多,步骤也很全。方子还会显示多少人跟做过,评分多少。
小红书!虽然本身并不是食谱类***,可是里面有很多更新,更受年轻人喜爱的美食制作方法。而且还会有详细的视频。
食谱类的***还是不少的,有西瓜***、头条,其实头条系的***都有美食制作的文章和***分享。另外还有下厨房、美食杰、哔哩哔哩、小红书等。
就拿我自己来说,我的厨艺成长始于下厨房,展示于西瓜***。
先来说一下下厨房,第一次朋友推荐给我大概是五六年前,或许七八十来年也有了,时间总是过得太快,实在记不清了。当时本人还是厨房小白,为了应付嘴刁的娃,也为了树立厨艺精湛的妈妈形象,给她从小留下妈妈的味道,我开始钻研厨艺。下厨房***有一个菜谱分类,也可以搜索具体的菜谱。有评分最高、做过最多、智能排序、以及***类菜谱。可以根据自己的需求排列,我一般参考几个方法,结合自己家人的口味形成自己的做法。因为众口难调嘛,每个人的口味不同,再说每个地域的做法都有很大不同,所以菜谱只是起到一个参考的作用。但对于烘焙类的则不同,要严格按照配比进行称量,不然失败的可能性就非常大。总的来说下厨房是以图文形式展示居多的。
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