中国营养饮食由来,中国营养饮食由来简介

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国营养饮食由来的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中国营养饮食由来的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国人什么时候以大米为主食的？之前以什么为主食？

中国人什么时候以大米为主食的？之前以什么为主食？

从古至今中国人都是吃着大米长大的，加上大米这种食物是农村人自己种植出来的美味佳肴，里面所含有的营养也是非常吸引到所有吃货的喜爱，淀粉和蛋白质都可以在大米中获得，当然味道也会跟随做法而改变，必不可少的。

中国人的口味跟每天补充到的营养元素都能吃大米来维持，而吃到的美味佳肴也都是离不开米饭，虽然说米饭口味很淡，但是搭配中国食材一起吃很入味，这点也符合了中国菜很重口味的因素，外国人曾经也投诉中国菜很重口味。

如今去到外面发展和旅游的中国人很多，出现在大众场合和其他口感上更能得到所有人喜爱，很多人也会觉得这些美味佳肴更能吸取到所有吃货喜爱，米饭里面所含有的能量也正好适合中国人所消耗，一碗饭就可以顶一顿。

最后离不开大米的小吃也有很多，市面上有很多小吃里面都会包含到大米，这款凉粉里面所下的就是大米，口感非常软滑有些老外来到中国也会被这道食物所吸引，种种中国美食都证明离不开大米，你们觉得呢。老外百思不解：中国人为什么把大米当做是主食，而不是面

中国人最早以大米为食的时代可以追溯到约一万三千年前的新石器时代，据考古文档记载，考古发现于新石器时代人类开始口腔咀嚼全稻原谷；要说主食时期大约推至7000年前中国的长江下游原始居民才开始，据考古文记载这个时代原始居民已经开始种植水稻，并把稻米作为主要食粮。

当然，新石器时代并无具体文案记载就是那个时期的主食，只能通过考古去完善补全资料，要说真正主食的话，相关文案记载于同期华夏人先祖是以黍为主食，在上古时期中国北方黍是最早驯化的农作物，也是中国历史上说的糜子。

东周时期，黍作为华夏文明的基础、作为中国北方的主食在历史中延续了数千年，曾《诗经·王风·黍离》记载，西周遗民都常哀叹于“彼黍离离，彼稷之苗”，可见该主食在那个时期多贵重，肩于社稷之根基。

栗作为同时代黍的对手，在驯化方面要比黍来的迟一点，在农业刚开始大面积种植时，由于气候的原因栗的生存空间不是多好，后气温逐渐转暖湿时，栗才开始向华北平原东部扩散，渐渐大面积种植。

黍与栗的成功种植，成功让华夏中国先民在众多东亚人群中脱颖而出进入到文明时代的族群。

在中国迈入文明时代，中国南方禾本科作物野生稻被发现，稻的发现促使中国人开始以此类禾物为主要食物，历史中北方、南方、都是以吃米为主，华北地区一样后续都以吃米为主，哪怕需要依靠南方北运稻米都要以此为主食。

稻在中国历史中被誉为第一粮食，据记载，稻的驯化就是起始于中国；从考古与相关记载显示，稻在上古时期分布于长江中下游、华南、云南高原，从考古中发现这三块为核心。

5000年前商朝时期才开始由甘肃东部西坪传入辽宁，后经农物扩大，大面积普及稻才正式作为华夏人主要粮食，且地位一直保持至今。

稻历经商朝、周朝、宋朝三大阶段后，在宋朝初期取代黍、栗主要地位，在宋朝时期稻并非为稻，而是名为“麦”。

早在7000年前，河姆渡遗址中考察发现的，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。肥沃的土地和适宜的气候环境，再加上古代劳动人民在实践中不断改良和发展的生产技术，使得水稻成为我国历史上最为重要的农作物之一。

淀粉是人类最主要的热量来源，而蛋白质里面的氨基酸则是人类赖以生存的主要养分，由于稻米里面含有风度的淀粉与16种以上的氨基酸，可以供应人类生存的基本需求。在尝试了大量的食物后，人们必然会选择能满足自身的营养需求以及口感兼佳的那一种食物作为主食，所以大米逐渐成为人类的主食之一。

中国人吃米饭本来就是历史悠远的，不说米饭，就算是各种粗粮，小麦做成的面粉的这类主食，主要提供的就是碳水化合物，碳水化合物是人体的主要功能，每天都不可缺少。淀粉类食物在体内转化成的单糖，也就是葡萄糖，提供每天所需的能量。

要说不好的，是因为现在的大米大多是精细白米和精细白面，去掉了这些主食原材料含有的维生素B，以及其他微量元素的营养部分，这和以前吃的米面已经不一样了，这样的白米白面，虽然热量没太大区别，但是血糖生成快，营养也少，容易胖，也不适宜糖尿病等疾病的人群食用。

好的方法是用粗粮（荞麦，黑米这类）部分或者食用现在的鲜米，胚芽米做米饭🍚可以更好的解决营养均衡的难题。

到此，以上就是小编对于中国营养饮食由来的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国营养饮食由来的1点解答对大家有用。