健脾补肾发糕养生保健***,健脾补肾的膏方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健脾补肾发糕养生保健视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健脾补肾发糕养生保健***的解答，让我们一起看看吧。

1. 我蒸的烫玉米面发糕是按步骤作的，为什么蒸好后会塌下去？
2. 1斤大米发糕放多少水？怎么做好吃？
3. 失败的发糕还可以继续做吗？ ？

我蒸的烫玉米面发糕是按步骤作的，为什么蒸好后会塌下去？

谢谢邀答，玉米面发糕按照步骤作的，蒸好之后会塌下去，没有看见玉米发糕图，看不到实际的发糕蒸的是否到位，依照我的经验猜想，是不是发糕的食材成份，酵母的多少？火力大或小，关火之后是马上揭锅了？别看这些小细节，都是发糕成败的因素，光是步骤对了，不一定能成功，多做几次，熟练玉米面发糕就能蒸好，做饭就是熟能生巧的过程，我来分享一下自己蒸的发糕，一边做一边分析，希望帮到你。

<span style="font-weight: bold;">分析玉米面发糕塌下去的原因

1、由于玉米面是小颗粒揉不成团，玉米发糕最好加入适量的面粉，如果是纯玉米面蒸好的发糕容易塌下去。

选择食材，粗玉米面而不是细玉米面，玉米和面粉的比例控制在6：4，酵母按照说明即可；一般的经验是500克面，放3克酵母；加入适量面粉，能让发糕口感好，做出的发糕漂亮。面粉少了容易裂开，所以比例掌握好。

2、酵母发酵的效果，适量就好，如果太多了，做出的发糕预热发起了太大了，遇冷回缩，也是塌下去的原因。

3、酵母和玉米一定充分混合，如果是酵母粉和玉米一起和面，注意充分混合，加入温水，但注意水温别高了。

4、火力也是成败因素，蒸锅中放入温水，屉布上放入混合的面团，用手拍平整压一下，直接在锅内发酵，时间别太长了，一倍大就开火，锅开后一定转为中火，大火酵母发力会发的过大，也是塌陷的原因。

5、蒸上15到20分钟，关火后等待2分钟，在揭锅，让热气回落发糕的口感好；如果马上揭锅也会造成塌陷，而且表皮会发硬。

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做发糕面不用汤直接用老面这时可用温水按你蒸多少量放水弄开，放三分之二白面，二分之一玉米面和好面不要太软，把面盖好放暖和地方让它发起来，不过要时间长些最好早上蒸头天晚上就发上面，转天蒸时对上碱，手感觉面特蓬松沒酸味就可上蒸了，蒸时水要快开时往里放，二+多分钟就熟又蓬松又好吃你试试吧！

1斤大米发糕放多少水？怎么做好吃？

主料：米粉、也可加面粉。

辅料：白糖或红糖、酵母、泡打粉

可选择性辅料：芝麻、葡萄干、红枣、枸杞、桂花等干果或香料；荷叶、蕉叶。

说明：米粉可以选择自制，也可以选择市场出售的成品；干果用于点缀，可在发糕上放一些；香料则可以带来不同的味道；荷叶或蕉叶可以在蒸制的时候垫在发糕下面，蒸出的发糕会带清香。

米粉的制作方法方法/步骤1:

如果选择自制米粉，可按照下面的方法制作。

选择上好的粘米，也可加入少量的糯米。

将米洗净后用清水浸泡一个晚上，水要没过大米，中间可以换水数次。

米泡开之后，漂清，加水磨成米浆。可以用传统的石磨磨成米浆，也可以用搅拌机打成米浆。

米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量。

一斤大米能出一斤二到一斤五发糕，要看你加水的多少

大米发糕的做法

1、大米洗净泡3-5个小时。

2、捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。

3、放在研磨机里打成粉状。

4、在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉，倒入一小袋椰子粉，加入一勺白糖及适量的发酵粉。放上黄油，慢慢加入温水，搅拌成为很粘稠的面糊糊。

5、模具里抹点油，放入切好的椰枣。将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。

6、发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。出炉以后倒扣晾凉即可。

西瓜***的朋友你们好，很高兴能回答这个问题。我是做面点的！

发糕是甜食中的美味，小朋友特别爱吃！要想大米发糕做的好吃，口感好！打好米浆和配方是关键。

大米发糕的配方:1斤大米，500克水，酵母6克，泡打粉5克，淀粉100克，白糖150克，喜欢吃糖的朋友可以多放一些。葡萄干，红枣适量。

大米发糕的做法:温水泡米夏天6个小时，冬天温水泡一夜，泡好的米用手捏，可以捏碎就可以了。用榨汁机搅碎，多搅一会儿，搅成糊没有颗粒，打成浆用漏勺过滤。倒入盆中，放入酵母，泡打粉，淀粉，白糖搅拌均匀。保鲜膜封好，放入保温处发酵。夏天发面2个小时，冬天4个小时。开始用手搅拌10分钟，倒入模具中，第二次发酵，大概25分钟。撒上葡萄干或者红枣装饰一下。锅中开水就可以蒸了，蒸30分钟，关火5分钟起锅。

这样做的大米发糕，香蓬蓬，口感好，有种大米的浓香味。

三千人试做成功的大米发糕，配方精准在家也能成功做

配方

大米粉450克 纯净水480克 酵母粉6克 白糖120克（喜欢吃甜一点的可以加量）

制作

1 所有原料称重放入盆中搅匀至无颗粒，加盖醒发至表面起泡约需要40-60分钟

2 米糊醒好后搅拌一下放入托盘中装八分满，再醒发约15分钟左右至满盘

3 放入上汽的蒸锅中，蒸25分钟关火焖5分钟，取出即成美味大米发糕。

大米发糕的做法

第一步：磨米粉，一次磨不了很细，分三次磨的，磨出来真跟面粉差不多细。

第二步：过筛，到盆里。

第三步：加入发酵粉。

第四步：加入白糖。

第五步：加入温水，把发酵粉和白糖化掉。

第六步：把慢慢地加温水，把大米粉搅成稠一些的糊糊中，盖上盖静置发酵。

第七步：当中间鼓起来了，用手看里面有汽泡了，就发酵好了。

第八步：模具底部擦油，把米糊拌匀放模具里，静置二十分钟，使其二次发酵。

第九步：起锅烧水，水开后把模具放入，米糊上面铺上些蔓越梅干，大火蒸三十分钟即可。

失败的发糕还可以继续做吗？ ？

我是在食堂负责面点这块的，对悟空问答的发糕这个题主所说的的发糕比较熟悉，食堂经常大量制作。

其实我看了网上所谓的发糕教程***，可以说我还没有见到发糕的真正会制作的人，制作的成品也不会制作像外面卖的一样好吃的有酒香味松软又有嚼劲不粘牙发糕。不管是美食大V，还是其他的人发出的***教程都没有做出发糕真正的精髓。

会做的师傅一般不会在网上免费发布的。

大米所制作的发糕每个地方的都有叫法， 如广州的伦教糕，宁波的水塔糕，四川泸州白糕，重庆所谓的蜂蜜发糕（当然里面是没有放蜂蜜的），贵州泡粑 ，当然还有我们湖北鱼米之乡的的荆楚风味的发糕，武汉米粑，黄冈，荆州，仙桃等地的米发糕。

做好吃的米发糕除了各种严格比例的外，经验相当重要。

原料，浸泡—磨浆—老浆发酵—蒸制而成，步步深藏***，环环妙不可言，发糕冰清玉润，质地蓬松，似海绵状，黏弹性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厌，回味悠长。湖北发糕是九头鸟的智慧体现，是石磨文化的巅峰之作

等年后食堂上班我会制作发糕家庭做法的***给大家参考。

到此，以上就是小编对于健脾补肾发糕养生保健***的问题就介绍到这了，希望介绍关于健脾补肾发糕养生保健***的3点解答对大家有用。