黑豆的饮食营养 论文,黑豆膳食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑豆的饮食营养 论文的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑豆的饮食营养 论文的解答，让我们一起看看吧。

1. #你吃对了吗#吃豆制品越多越好？
2. 减肥期间吃什么呢？

#你吃对了吗#吃豆制品越多越好？

豆制品一直是营养届的宠儿，也是营养学会提倡，膳食宝塔推荐每日食用的食物。

好东西是不是吃得越多越好呢？当然不是！

中国居民平衡膳食宝塔2016就有明确的推荐量:2岁以上成人每人每天大豆及坚果摄入量25~35g。以市售的北豆腐为例，一块豆腐490g，固形物不低于80%，也就是392g豆腐可以吃到嘴，其他是纯净水。这392g豆腐作为一家三口的菜肴便可以满足每日豆制品的推荐量。当然豆制品不止豆腐，还有很多，如豆芽，豆干，腐竹，素鸡，干豆腐等，家中最常食用的还有豆浆。

大豆含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，钙，钾等矿物质和维生素E，是优质蛋白的重要来源。但大豆的碳水化物中近一半是膳食纤维，其中的棉籽糖和水苏糖在肠道作用下发酵产生气体，可引起腹胀。很多朋友不敢吃豆制品也是这个原因。而且，大豆中的植酸含量较高，会影响铁和锌等矿物质的生物利用。所以即便大豆有很多营养优势，也不可多食，且注意烹饪方法，例如豆浆一定要彻底煮熟，避免***沸。

最后还想再唠叨几句，这里所说的大豆只包括三种豆类:黄豆，黑豆，青豆，称为蛋白豆。像绿豆，红豆，芸豆等豆子由于淀粉含量高称为淀粉豆。

豆浆可以适用痛风病人适用，因为加水稀释后，嘌呤含量下降，但豆浆在补钙方面与牛奶不可比，也同样是因为加了水稀释，每100g牛奶含钙量近100mg，100g豆浆含钙量只有12.6g，可以愉快的喝豆浆，每天800ml以内没有问题，也可以愉快地喝牛奶，每天500mg以内也没有问题哈。

人们常说”物极必反”,做事如此，饮食亦如此。我是营养师王芳，希望我的回答您能满意。

大豆是植物性食物少有的高蛋白质和脂肪，所以被称为“长在农田里的肉”。很多营养学家都在呼吁大家多吃豆制品，少吃肉，用豆制品部分替代吃肉，但是并不是豆制品吃的越多越好。另外豆制品是一类雌激素含量较高的食物。曾经还有新闻报道男子天天喝豆浆，长出D罩杯（已辟谣豆浆并不能“丰胸”）。

豆腐是我们比较常见的豆制品，但是豆腐吃多了引起消化不良，大豆中含有丰富的蛋白质，一次摄入过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且还很容易出现腹胀、腹泻等症状。所以说豆制品虽然好，但是还是保证适量的比较好，什么东西吃多了都不好的，下面说一下什么人应该避免吃太多的豆制品。

1.小孩

孩童应该尽量少食豆制品，吃多了对孩童身心健康不利。另外，过多食用豆腐还会使小孩性早熟。

2.老人

老年人的肾脏功能相对年轻人来说是比较弱的，如果吃太多豆制品会加重肾脏负担，导致肾功能衰退，影响老人的健康。

3.痛风病人

痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱所导致的，而豆制品就含有大量的嘌呤，那痛风病人食用豆制品的话会对身体产生不利的影响。

4.糖尿病人

豆制品进入人体后会加重氮质含量，而糖尿病人出现血尿素氮升高时，千万就不要在食用豆制品了，因此要禁食。

谢邀。不是任何豆制品都很好的，所以今天我就来跟大家分享一些在我看来还不错的豆制品。

日本豆腐，葡萄糖酸内酯作为凝固剂的一种神奇的豆腐～冒菜必备（认真脸）～虽然它含钙不怎么丰富，但热量也相对要低一些。而且大家买日本豆腐的时候要注意配料表中，有没有添加一些类似明胶的添加剂，来维持它的形态。还有要确定一下他的配料，是不是主要是黄豆（排位越靠前的含量越大）。

豆腐皮，有的地方也叫千张，或者是豆腐皮卷在南方被叫做，素鸡。只要不是油炸过的，我们都可以认为他们是非常好的豆制品，因为在加工过程中只损失了少量水溶性维生素，比如b族，但是大豆异黄酮，植物磷脂，钙等营养成分并没有损失。而且本身是熟食，做起来超级简单。豆腐干也类似，只是要注意有的地方习惯把这些东西做得很咸，那就要减少其他菜的放盐量了。还有小包装的，泡椒豆皮，香辣豆皮这些的就不要吃了，下次看看配料表就知道为什么了。

黄豆芽，大豆制成豆芽后，可产生一定量抗坏血酸。蛋白质和碳水化合物的损失都不少。所以黄豆芽是算作蔬菜的。但也是比较推荐的，挑选黄豆芽时候注意不要挑尾巴太长的，尽量在比较正规的地方买豆芽。哦，黄豆芽和绿豆芽能分得清吧～

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生活中，我们常常听说吃豆制品有很多好处，例如可以预防骨质疏松，提高免疫力，甚至“吃肉不如吃豆腐”，那么是否吃得越多越好呢？

答案是否定的。食用豆制品确实有许多好处，却并不适宜多吃。

首先，吃豆制品吃多了，肚子饱了就没有胃口去吃其他种类的食物，影响膳食平衡。

中国居民平衡膳食宝塔（2016）建议每天吃的大豆及坚果类应该控制在25~35克，《中国居民膳食指南（2016）》建议平均每天至少摄入12种以上食物，每周二十五种以上。所以想要过上健康的生活，多吃各种种类的食物，保持膳食平衡是非常重要的。

其次，摄入过多的大豆类会引起胀气，导致肠胃不适。

由上图可知，各种大豆食品都有程度不一的胀气作用，这是因为大豆中难消化成分很多，均可为胀气源[1]。所以豆制品要适量食用，不能吃太多。

再者，大豆和某些豆类制品含有较高的嘌呤，对于高尿酸症患者来说，需选取嘌呤含量较低的食物以控制病情，所以更是要减少或禁止摄取豆制品。

感谢邀请。

豆制品的确是营养丰富的食物，特别是对于纯素食者来说，豆制品是唯一丰富蛋白质的来源，豆制品中富含大豆异黄酮，能够抗癌预防慢病，但虽说豆制品好，但也是不能多吃。中国居民膳食指南（2016）中推荐每人每天摄入豆制品和坚果25~30g，这加起来也仅仅就是一小捧的量。豆制品中的嘌呤含量较高，能够促进胃液分泌，因此，如果肠胃不适或者肠胃功能较弱的人不适合吃过多豆制品，另外，高嘌呤饮食对于痛风、尿酸高的患者来说是不利的，一定要严格控制或者禁止食用豆制品。豆制品中由于蛋白质多，蛋白质代谢会牵连肝脏和肾脏，如果过多摄入蛋白质会加重肝肾负荷，损伤肝肾细胞。

豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状，如果肠胃不适或者胀气最好不要过多食用，糖尿病患者应该特别注意适当食用豆制品，糖尿病害怕造成糖尿病肾病，应该减少肝肾负担，保护肝肾健康，当病人有尿素氮潴留时，不宜食用豆制品。

减肥期间吃什么呢？

如果想要通过吃减肥食品进行减肥，可以选择各种青菜，比如含蔬菜纤维较多的芹菜香菜，西兰花，等等。或者是苦瓜，冬瓜，西红柿，萝卜，白菜，南瓜，黄瓜。少吃鸡鸭鹅肉，少吃猪牛羊肉，多吃鱼类，还要配合健身锻炼，也要做好节食工作，晚上七点以后不要吃过于油腻或者是辛辣***性食物，减肥期间饮食清淡，以免由于食物的特性，***食欲，导致饭量增加反而不利于减肥。

到此，以上就是小编对于黑豆的饮食营养 论文的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑豆的饮食营养 论文的2点解答对大家有用。