cysgjj 发布于2024-11-06 10:20:57 饮食营养 12 次
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着重推荐的有:
里面包含了我们常见的所有食物的营养成分,无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书。
主要是对功能性食品和特殊功能性营养成分的介绍,像常见的氨基酸类、肽类、蛋白类、脂肪酸等都有详细的介绍。主要适合功能性食品和保健品相关的学习人群,有一定的生化和营养学知识的可以考虑入手一本,毕竟现在五花八门的保健品,各种扩大宣传,有这样一本权威的书籍镇场还是很有说服力的。
4、《中国功能食品原料基本成分数据表》
涉及的保健功能成分和新***食品的数据,填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物***数据分析的空白。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。
其它相关书籍还有《公共营养师》、《基础知识》、《营养与食品卫生学》、《中国居民膳食指南》、《营养圣经》等,都是可以提高营养学方面知识的好书。
控制血糖血脂不能单靠营养调节了,三高是很顽固的,需多管齐下才能降伏。这方面的书很多,要读中医类的,中医在慢***方面有独特的优势,还有要选最权威的,普通人写的不仅无益还会误导人,我记得国家中医药管理局林兰曾主审过一本叫《科学控制糖尿病》,不知书店有没?当时发布会也是在人民大会堂发行的。
其实书对您的帮助很小。
饮食方便要少吃多餐
平时也要多监测血糖。
控制血糖和血脂,主要通过饮食方面进行调理,尽量少吃含有碳水化合物的食物,主食可以选择五谷杂粮,新鲜的蔬菜和水果可以吃,没关系,但要想对血脂血糖进行控制,除了用药之外,还要迈开腿,多进行运动,加快身体的新陈代谢,有利于身体的血脂血糖降低。
买营养相关的书没有什么必要,现在的人身体很少有缺乏营养的,只要能够正常饮食,营养是不会缺乏的,只是需要做到均衡合理的膳食。
自周秦以来,人们便开始重视饮食的营养和卫生,成于战国的我国第一部<span style="font-weight: bold;">《皇帝内经》便提出了膳食平衡的理论,“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充,以补精益气。”重视饮食的搭配和科学地饮食,达到维持身体健康,预防和治疗疾病的目的,这点我们的先人早已洞悉。
《神农本草经》说的神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之,实际上是食疗。汉代以前虽有托名的食书问世,如《神农食忌》,隋唐以前,魏崔浩《食经》、梁刘休《食方》等全部佚失,其他就是一些养生食疗散见于文章中。
唐代出现孙思邈《千金要方》,其中第二十六卷为“食治”,此书系统地把日常饮食之物的防病治病功能做了简述,共收入食物155种,水果29条,菜蔬58条,粮食27条,鸟兽虫鱼40条,如“小麦,味甘、微寒、五毒。养肝气,去客热……芋:味辛、平、滑,有毒,宽肠胃、充[_a***_],不可多食,动宿冷”等。
元代也有一本专门讨论食疗和养生的书《饮膳正要》,堪称我国第一部营养学著作。书中讲了很多如何保养,如何注意食物的营养和卫生,包括预防食物中毒,这个词汇为医学沿用至今。
明代养生专著《遵生八笺》,高濂撰。八笺即从八个方面讲述修身养生来预防疾病、达到长寿的方法,其中“饮馔服食”收录了3253种饮食和药方。“由飲食以資氣,生氣以益精,生精以養氣,氣足以生神,神足以全身,相須以為用者也…俾五味得為五內賊,是得養生之道矣。”
书籍很多,如果真的想要看书来增长养生知识,上面这几本足够用了,看不懂可以买现代简体重新编辑的,都是先人的智慧和经验总结,仅供参考。
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