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饮食及营养学,饮食及营养学思维导图

cysgjj 发布于2024-11-02 05:50:49 饮食营养 12 次

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饮食营养学问题,于是小编就整理了2个相关介绍饮食及营养学的解答,让我们一起看看吧。

  1. 营养学有哪些学科?
  2. 如何搭配膳食才更有营养?

营养学有哪些学科?

营养学一般可以划分为膳食营养学、运动营养学、公共营养学、临床营养学等领域。如运动营养学是研究运动员的营养需要,利用营养因素来提高运动能力,促进体力恢复预防疾病的一门科学

运动营养学是营养学的一个分支,是营养学在体育实践中的应用,所以有人把运动营养学视为应用营养学或特殊营养学 。 中国相关医学院校开设的专业课程

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基础课程:化学、人体学、生理学、生物化学、药理学、免疫学、微生物学、计算机应用基础、临床医学概论、中医学、流行病与卫生统计学、预防医学等。

专业课程:营养学基础、社区营养学与实践、食品分析与检验、食品工程工艺学、营养实验技术、食品卫生学、毒理学基础、食品卫生监督与管理、保健食品、临床营养学与实践、特殊人群的营养、烹饪学基础、营养分子生物学实验、中医食疗等课程及生产实习。另设部分选修课。如一些相关书籍也介绍有。

营养学涵盖了多个学科领域,包括生物化学、生理学、食品科学、微生物学、心理学和流行病学等。

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生物化学探索食物中的营养成分及其在人体中的代谢过程;生理学研究机体对不同营养素吸收、利用和排泄;食品科学研究食物加工和保存对营养成分的影响;微生物学研究肠道微生物对人体健康的影响;心理学研究心理和情绪对饮食行为的影响;流行病学研究饮食与疾病之间的关系。综合这些学科,营养学旨在了解食物和人体之间的相互作用,以促进健康和预防疾病。

如何搭配膳食才更有营养?

没有最佳的营养搭配,只有适合自己并且可以长期坚持的才是最好的膳食结构。目前在世界各地存在几个认为是健康的饮食结构,如:地中海饮食、DASH饮食、素食饮食、梅奥诊所膳食,而中国营养学会推荐平衡膳食,是根据我们中国人的营养需要,经过科学设计的理想膳食模式,是中国居民膳食指南核心。这些不同的膳食结构虽然千差万别,也有很多共同点,所有被认为是健康饮食模式都有一些真正有益健康的共同原则

1.蔬菜水果要多吃

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建议每个菜都配蔬菜,蔬菜水果也可作为零食,每日至少摄入5份或400克水果和蔬菜,并且经常变换品种。

2.脂肪摄入要控制

成年人脂肪总量应小于每日摄入能量的30%,其中饱和脂肪应小于总能量的10%,反式脂肪小于1%(每天2克以下)。推荐用植物油中的不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪。烹调方式建议蒸煮或烘焙,避免煎炸。

3.避免摄入过多的游离糖

游离糖的摄入量不要超过每天摄入总能量的10%(成人大约50克),最好不超过总能量的5%(成人大约25克).

4.减少钠,增加

低盐饮食,每日食盐量(中国居民膳食指南建议小于6克),尽量使用加碘盐。注意咸菜、腐乳、海米等隐性钠(强烈呼吁每个人都要会看食品标签)。

5.限制饮酒

大家要想吃得健康,可以参照《中国居民膳食指南》中提到的膳食宝塔的饮食要求进行食物选择,这样就可以做到吃得营养健康,居民膳食宝塔的饮食原则为:

1、食物多样,谷类为主

要想促进身体健康,我们每天应至少摄入12种及以上食物,每周做到25种及以上,食物多样化,可以保持营养均衡,避免营养不良

2、多吃蔬果、奶类、大豆

蔬果中维生素、膳食纤维含量丰富,奶类是钙质的良好来源,经常喝奶有助于预防骨质疏松;大豆及制品富含[_a***_],不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。

3、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

这些食物为人体提供了丰富的优质蛋白质、脂类、脂溶性卫生、B族为申诉和矿物质等,是膳食平衡的重要组成部分。

4、减少油盐摄入

大家要养成清淡饮食习惯,促进身体健康。

到此,以上就是小编对于饮食及营养学的问题就介绍到这了,希望介绍关于饮食及营养学的2点解答对大家有用。

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