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人饮食需要哪种营养,人饮食需要哪种营养素

cysgjj 发布于2024-11-02 05:09:03 饮食营养 13 次

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饮食需要哪种营养问题,于是小编就整理了3个相关介绍人饮食需要哪种营养的解答,让我们一起看看吧。

  1. 大米饭有营养还是二米饭有营养?
  2. 营养又健康的美食都有哪些呢?
  3. 什么是平衡膳食?

米饭有营养还是二米饭有营养?


大米小米做成的米饭称为二米饭,其营养价值比单独的大米饭和小米饭都高。


原因是二米饭中的蛋白质混合使用后,可以取长补短,提高蛋白质利用率。小米中维生素B2、锌、铁等营养素丰富,对婴幼儿、少年儿童发育生长、视力保护非常有利,小米中丰富的色氨酸有安眠作用

人饮食需要哪种营养,人饮食需要哪种营养素
图片来源网络,侵删)


二米饭有助于增加肠胃蠕动,促进肠道排毒,经常吃有利于人体摄入更全面的营养,还有减肥功效呢。二米饭,大米和小米一起煮,百吃不厌,身体健康睡眠很好,失眠的人经常吃点二米饭睡眠质量应该会有改变。

二米饭中的小米还可换成其他杂粮,比如玉米、红小豆、高粱米等。

当然是二米饭更有营养,一般二米饭是指除了大米之外,再添加一种谷物或者杂豆的米饭,即有两种食物的米饭。

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(图片来源网络,侵删)

我们的营养原则要求平衡膳食,平衡膳食能最大程度保障人体营养和健康。而食物多样是平衡膳食的基本原则,二米饭就符合食物多样这个理论。

普通的大米,由于过度精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足,这些因素都可增加慢性非传染性疾病的发生风险。因此,在大米的基础上,额外增加全谷物(燕麦、黑麦、黑米、玉米、小米、裸麦、荞麦等),有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等慢***的发病风险,以及减少体重增加的风险。

所以,二米饭更有营养。建议一般成年人每天摄入谷薯类250-400克,其中全谷物和杂豆类50-150克,薯类50-100克。

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(图片来源网络,侵删)

相比之下,肯定是二米饭有营养啦。

大米饭是我们中国人餐桌上最常见的主食口感好、颜色白;白大米属于精制谷物。

在碾磨过程中,将约占30%的含有丰富营养的谷粒外层去掉及胚芽去掉,那么B族维生素、蛋白质、钾、膳食纤维、植物化学物、维生素E就损失严重;只剩下约70%的中心部分,以淀粉为主,含有少量蛋白质和极少的B族维生素;淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收,大米饭升糖指数(GI )为83.2,所以会引起餐后血糖快速升高,另外它的饱腹感较差。二米饭是将小米与大米混合制作成“二米饭”

小米又称粟米,是经常食用的杂粮之一,其营养价值比大米高,含有维生素E、钙、铁、磷、硒等,黄小米中还含有少量的胡萝卜素,尤其是B族维生素(维生素B1 是大米的4~5倍);在所有谷类中小米含的色氨酸较多(178mg/100g),色氨酸能促使大脑神经细胞分泌使人昏昏欲睡的5-羟色氨,可提高睡眠质量。

小米遇水易化,无须提前浸泡;小米口感比大米稍粗,但又不像其它粗粮口感粗糙,所以还是很容易接受的;高品质的小米米香十足。

小米可弥补大米饭中营养的缺失,二米饭跟大米饭相比,营养升级。

最后给大家一个建议,二米饭中大米和小米的搭配比例为1:1哟。

(营养海贼团战斗员——小贼猫 国家健康管理师 公共营养师 王兴国营养特训班第六期学员)

大米饭额二米饭那个有营养?当然是二米饭有营养了。而且,二米饭制作的花样更多、可以添加的杂粮更多,可以更好的根据个人口味的不同进行添加杂粮种类的调节。所以,适当的吃一些二米饭对健康来讲也是有好处的。

大米饭,就是使用大米焖制的米饭。不同的炊具、不同种类的大米以及不同的烹饪方式,也会造成大米饭的口感差异。比如说吉林省白城、大安、松原一带较有特色的“水捞饭”就是如此,大米在水中蒸煮至六七成熟的时候,捞出放在笼屉里蒸熟;在比如说南方的籼稻焖煮的大米饭就呈现较为松散的状态。而东北的粳稻焖制的大米饭就比较有粘性、米粒的膨胀率相对小一些、口感也更软糯和香甜一些;在比如说普通的大米里添加少量的糯米,对提高米饭的适口性也有比较明显的效果

但是,从大米的结构以及大米的加工方式来讲,大米加工之后所剩余的养分寥寥无几。我们吃的大米,只不过是其中的胚乳的部分,也就是淀粉。而且,胚乳中除了淀粉,几乎没有其他的什么养分或者其他的中微量元素。也就是说,大米在食用之后除了能够提升血糖之外,几乎没有其他的益处了。只不过,由于我们的饮食习惯已经固定,很难改变食用大米的方式。

而对于二米饭来讲,很多80后的朋友应该都非常熟悉了。所谓的二米饭,就是在大米中添加一些玉米碴子、小米或者其他的杂粮共同焖煮形成的杂粮饭。我记着小时候的水稻产量低,很少能吃到纯粹的大米焖煮的米饭,偶尔吃一次米饭也是这类二米饭。由于地处山区,耕地数量有限,当时的人们不舍得将有限的耕地种植产量较低的谷子类杂粮,一般都是在大米中添加一些小碴子、大黄米、饭豆之类的杂粮,共同焖煮,就为了节省一些大米。

虽然说添加了杂粮的米饭在口感上相对要粗糙许多、口感也会硬一些。但是吃习惯了也就那么回事。但是,现在的人为了健康也开始吃二米饭或者杂粮饭了。主要的原因还在于杂粮的加工程度较小低、养分损失小,而且大部分的杂粮的纤维素含量也相对高一些,能促进肠胃的蠕动。同时,这类杂粮的中微量元素、氨基酸等养分含量也要高一些。所以,经常的吃一些二米饭对健康也是有好处的。

以上是我对这个问题的一些看法, 如有不当之处请海涵。

当然是二米饭有营养。二米饭是精白米[_a***_]其他粗粮做的饭,比如大米小米饭,三色糙米饭,燕麦米饭等。

大米饭就是精白米饭,在生产过程中 将谷粒的谷皮,糊粉层等都磨掉,只留下胚乳,成分主要就是碳水化合物

其他粗粮在加工过程中,磨掉的比较少,保留了谷皮,糊粉层等,营养成分除了碳水化合物,还包括B族维生素,维生素E, 膳食纤维及植物化合物等,营养上要比精白米更高。

日常生活中,膳食指南推荐要粗细粮搭配迟,再加点杂豆类就更好了,更健康


营养又健康的美食都有哪些呢?

清蒸鲈鱼,鲈鱼肉味细嫩鲜美,清蒸保留了鱼的营养,调味料少,特别适合一岁以上的小宝宝吃,营养美味,没有刺,优质的蛋白质。

做法也特别简单:1、鲈鱼处理干净,滤水。2、鱼身两面各斜着切三刀,放入姜、葱,鱼肚里也放姜葱。3、入锅隔水蒸,大火五分钟,中火三分钟。4、关火焖五分钟。5、取出,淋上适量蒸鱼豉油。6、切葱段放鱼身,热油淋一遍(小朋友吃可以不淋油)。新鲜美味有营养的清蒸鲈鱼就做好了。

你要不要也做一道给家人尝尝呢


中国五千年的美食文化其中营养又健康的美食多的数不胜数,咱们现在就说说有哪些

乌鸡山药红枣汤,乌鸡补血补气,营养价值很高,乌鸡洗净,山药去皮,沙锅加足水,放入乌鸡,山药,红枣小火煲1小时,加盐调味

山药鸡蓉粥,山药去皮,鸡胸肉剁成肉蓉,加少量枸杞,梗米,小火炖40分钟即可

凉拌西兰花虾仁,西兰花焯水,水中加片姜放入虾仁煮熟,将西兰花,虾仁中放香油,盐,蒜末,生抽,糖拌均匀即可

奶香玉米软饼,纯牛奶,低筋面粉,鲜玉米粒

将所有食材搅拌成浓稠面糊,倒入电饼铛,煎制两面金黄

还有清蒸芦鱼,杂粮苦菊鸡肉卷,冬瓜排骨,玉米面奶香发糕,红枣莲子桂圆粥等等

感谢邀请,古人云“民以食为天”营养又健康的美食主要来原于每天饮食,主食与副食,荤食与素食,粗粮与细粮,酸性食物与碱性食物搭配合理是保证我们营养健康饮食的基本原则。下面分享几道营养健康的美味作法,①彩蔬小披萨,食材:面饼,玉米粒,胡罗卜,鸡腿酱肉,豌豆,蕃茄酱,芝士,菠罗,草梅等适量。做法:面粉2OO克加3克酵母加11O克温水和成面团,发酵一小时,取出排气,放入烤盘,用叉子在饼上戳密密麻麻小洞,放入所有食材,烤箱预热2OO度,烤盘放入烤箱中层,12分钟出炉。②蔬菜蛋饼,食材:面粉2OO克,角瓜1个,胡椒粉适量,五香粉适量,盐适量,鸡蛋2枚。做法:鸡蛋煮熟待用,面粉加清水14O克加所有食材和成酸奶状的面糊,饧10分钟,鸡蛋煮熟凉透切片,锅热擦油倒入面糊中间放蛋片再放面糊煎2分钟熟透。③蔬菜蒸饼,食材:面粉30O克,酵母3克,白糖5克,胡罗卜1个,盐,油,五香粉适量。做法:面粉3OO克加酵母3克,白糖5克,温水16O克和成面团,发酵一小时,胡罗卜切碎加盐,五香粉,油和成馅备用,面团发透排气,擀成饼状加入馅料做型,凉水上锅开锅15分钟蒸饼熟了。


既营养又健康的美食有很多。比如说营养面,面里面加鸡蛋加蔬菜汁儿。营养馒头馒头里面用五谷杂粮打成米糊和白面和在一块,蒸馒头。还有营养发糕,把五谷杂粮打成糊,里面夹着葡萄干儿,红枣,桂圆干。营养米饭,里面放了红豆或者是绿豆还有黑米红米红薯

什么是平衡膳食?

此次疫情爆发,人们更加关注了机体的免疫力,那么要想提高机体的免疫了,均衡的饮食是必不可少的,并且在针对膳食与慢性疾病的大型前瞻性流行病学研究的帮助下,我们更深入的了解了膳食在疾病发病机制中的影响。下面我们来说下什么是平衡膳食。

<span style="font-weight: bold;">要先了解下什么是热量平衡:

除了平衡膳食我们还要讲究热量平衡,长期热量平衡对于维持健康机体也很重要,营养过剩导致超重和肥胖是与不良健康结局相关的重要的膳食因素,营养过剩与过早死亡有关,还与心血管疾病。糖尿病、高血压癌症和其他疾病发生率升高有关。

平衡膳食:

主要指三大营养物质的构成,即碳水化合物、蛋白质、脂肪。每一餐中都应该摄入这三类物质,下面我们逐一说下他们的构成比例和种类。

一、碳水化合物:

碳水化合物功能应该占总热量的45%-65%,碳水化合物的总量和种类如全谷物和精制的谷物对餐后血糖和血糖指数也有不同的影响,所以说实现健康膳食的一种重要方式是指血糖指数低的碳水化合物,如(蔬菜和水果)代替升糖指数高的碳水化合物如精米和煎饼等。并且应该限制糖的摄取。

二、蛋白质

蛋白质的摄入量应占总热量的10%--35%。建议摄入多种高蛋白健康食物,包括鱼类、瘦肉、禽肉、蛋类、豆类及大豆制品,以及无盐坚果和***。应建议患者避开含不健康脂肪的蛋白质来源。

到此,以上就是小编对于人饮食需要哪种营养的问题就介绍到这了,希望介绍关于人饮食需要哪种营养的3点解答对大家有用。

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