营养及饮食学试题,营养及饮食学试题及答案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养及饮食学试题的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养及饮食学试题的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样才算是真正清淡而又营养丰富的饮食？
2. 健康饮食方面的杂志有哪些？
3. 烫面饼有营养吗？怎么做？

怎样才算是真正清淡而又营养丰富的饮食？

谢谢邀请。1、首先清淡的饮食在烹饪时要满足以少油、少盐、不辣不***、减少烟熏、烧烤类食物，控糖限酒。

2、营养丰富的饮食要保证饮食多样化，膳食营养要均衡。

①建议平均每天食用的食材种类至少达到12种以上，每周达到25种以上。

②主食尽量多样化，减少精白米、面的食用，每天增加全谷物和杂豆类的摄入。《中国居民膳食指南（2016）》推荐一般健康人群谷薯类每人每天250～400g（其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g）。

③餐餐有蔬菜，天天吃水果。《中国居民膳食指南2016）》推荐一般健康人群每人每天蔬菜300～500g，深色蔬菜应占一半;新鲜水果200～350g，果汁不能替代水果。

④适量的摄入鱼、瘦肉、禽、奶、蛋类。《中国居民膳食指南2016）》推荐一般健康人群每人每天水产类40～75g，畜禽肉类40～75g，奶300g，蛋类40～50g 。

⑤经常吃豆制品，相当于每天大豆25g以上;适量吃坚果，建议平均每天坚果食用10g左右。

期望对您有所帮助。

真正清淡是克服自己对食物的过度需求，进而在慢嚼细啃下，用長时间食用完一歺飲食，不在精细，不在味道，不在色澤，只在乎当下，调养身心及进食的心境。

感覚上进食，实則是感受的调整，悠关个人身心修养环要的进食摡念，摒除杂念，一切在乎于一呼一吸的调整心态，也就是上调情绪，下调脾性。故此真正的饮食是在清淡，而有精神力的专注，才算是眞正做到清淡饮食。

清淡的精神力在专注上，所有身心力都会在当下得到身心平衡与發展，对专注健康人仕，养生之道有许多的裨益。

这些感受就像品酒一般的上乖观念，品酒是一般，上乖的修為是远見，专注，精神力。所以洒业的品味弥久不衰，一直徊留在人们的腦海中，也就是人们追寻***境界的高昂专注力精神。

悟空的这一个问题，强调"首先是清淡，然后又要营养丰富？"要想完全满足这两个问题，只有清炖这一条路径可走，即油盐可少，又辛辣味不沾。

如"猪肚炖鸡"，"甲鱼炖鸡"，"清炖鹅"，"杜仲乌鸡"，"芍药鸡"，"党参鸡"等等。

清淡是鸡汤无油再做菜，虽然菜很清淡，但味道鲜美，不要油呼呼的，过去的人讲清汤，鸡，肉，排骨一起煮，然后用排骨里的血水对汤进行净化，汤鲜象水一般清亮无油，必须要有好汤，放到什么菜里都行。

所谓清淡食物，首当其冲就要排除那些辛辣***，生冷和不易消化的食物，就是指油和盐的含量都比较少，另以蔬菜和水果为主，不是那些油炸食品。

在饮食的搭配上面要注意选材，真正清淡而又营养丰富的饮食有哪些呢？

主要应该以蔬菜为主，因为它们既容易消化又营养丰富，还要适当的饮用牛奶和动物蛋白，也不要吃过多油腻的东西，比如有很多注重养生的人们，喜欢把鸭肉、鱼肉炖汤来喝，营养丰富而且好吸收，像鸭肉配山药或者鱼配豆腐，都是很合理的搭配。

鸡蛋就是一个很好的选择，因为它适合于煎煮炒等等各种方式。且消化吸收率是比较好的，而且不需要很强大的咀嚼能力，胃肠道消化也很顺利，像煮鸡蛋或者鸡蛋羹，是老少皆宜的美食。

银耳羹，苹果等也是补充膳食纤维的好选择，有些朋友们的肠胃比较弱，银耳的可溶性膳食纤维是非常丰富的，煮过之后，美味又有营养，苹果中含有丰富的果胶，也可以帮助缓解便秘等状况。

像菠菜，南瓜，韭菜，豌豆等，蔬菜中的维生素是特别有营养的，同时别忘了鸡蛋，虾和豆制品的摄入，还要常吃山药，另外加些滋补的汤类，就特别的丰富和美满了。

以上是小编的回答，可以关注我和将你所了解到的既清淡又营养丰富的美食，写在下方评论区，多多交流。

健康饮食方面的杂志有哪些？

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烫面饼有营养吗？怎么做？

不管哪种面饼，营养成分都是差不多的。烫面的原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，沸水量越多，做出的面品越软。

比目鱼认为，具体怎么和面还要看要做什么样的面饼。

1、烫面。烫面要把面放在盆里后，用烧开的水倒在面里，拿筷子在面里搅动，把面和水均匀搅在一起，不烫手后再[_a***_]和面。烫面做出的饼口感细腻、柔软、好嚼，放时间长了也不会变硬。烫面还经常用来做蒸饺、烧麦。

2、半烫面。用50度左右的水和面，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品。常见的饼有葱油饼，将面擀成大薄片撒上芝麻油和葱花涂抹均匀，在撒少许盐和味精，卷起做成饼胚。根据个人喜好可以擀薄也可以擀厚，电饼铛烙至两面金黄就好了。

3、死面饼。死面，就是用凉水把面和好。这种面最适合烙馅饼，不容易破，而且做出的馅饼吃在嘴里的口感是坚韧有劲，混合着饼里的馅料越嚼越香。用来炒饼的面也是这种和法。

到此，以上就是小编对于营养及饮食学试题的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养及饮食学试题的3点解答对大家有用。