饮食营养与健康之道,饮食营养与健康之道心得体会

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养与健康之道的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饮食营养与健康之道的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么保证国人的饮食健康？
2. 中医的“饮食有节，起居有常”是什么意思？怎样做呢？
3. 想煲出一锅营养美味的汤，需要注意什么？
4. 有人说“健康的不好吃，好吃的不健康”，对于年轻人来说，有没有既健康又美味的食物？

怎么保证国人的饮食健康？

饮食营养与健康之道

老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。同时，合理的搭配亦能提高蛋白质的生理价值，因为各种蛋白质是由多种氨基酸组成的，甲蛋白质所缺乏的某种氨基酸恰为乙蛋白质所含有，乙蛋白质所缺乏的恰为甲蛋白质所含有。例如小麦、小米、黄豆、牛肉分别单独食用时，其生理价值分别为67、57、64、76，而混合食用时其生理价值可达89，大大提高了食物蛋白质的利用率，反之未被利用的蛋白质则排出体外，劳而无功，颇似小时曾念过的课文《一个豆瓣的旅行》。实际上，我国北方地区主食以杂粮为主（南方以大米为主）撇开气候、水土等因素，就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。因此，北方人普遍体格健壮魁梧，脸庞红润。近来随着生活的富足，都市中有相当部分的儿童出现肥胖症，其症结都在于对某类食物超常的食欲感。由于对某种营养素超常的吸收和利用能力，它与成年者出现的热能过剩、脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别，应及时调整控制其膳食结构。

年轻时曾知晓一个人有怪癖，他常常吞食一些墙土，让人费解，其实从饮食营养学角度看，皆因其胃酸过多，无意中发现掺有石灰的墙土吞食之后人体感到舒服，达到酸碱中和的目的。而现在只要几片苏打片就可解决的问题，在当时缺医少药的情况下，人体自身的修补与对环境的适应性，令人叹为观止。而今环境条件越好，人类机体自我适应、自我完善的意识已逐渐褪化减弱，但并非消失。例如一个不会吃辣椒的人，长期在四川生活并经常吃一点辣，则就有可能会喜欢吃辣椒。一个长期吃较多肉的人，其体内消化蛋白质和脂肪的酶的活力会升高。一个长期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性会升高，其蛋白质酶和脂肪酶活性则降低。因此，中枢神经在参与机体对营养素的摄取、消化、吸收和利用的过程中起着重要的作用。应避免进餐时精神忧郁、阅读书报或考虑其它问题。有条件可在进餐前听一段轻松愉快的音乐，在光线充足，空气流通，温度适中，布置优雅的餐厅就餐，则更为快事。 还有自己

人离不开饮食。然而怎样使饮食更加科学以有利于健康，这其中大有文章可做。首先必须纠正平素早巳为我们所接纳甚至依赖的某些不良的饮食习惯。所谓病从口人，一般是指吃、喝进了不干净、有病原体、变质、有毒的食物、水或饮料等而致病，如吃错东西、食物中毒、酗酒等。食物如花生、大米因置放时间过久及保管不当．导致霉变产生黄曲霉素，人吃了就会患病，甚至有致癌的危险。从广义上来说，病从口入也同时反映一个人的饮食习惯问题。小孩子吃饭时注意力不集中，囫囵吞枣，常常让骨头刺伤食道；没有经过缓慢咀嚼吞下去的东西引起腹胀、消化不良，也可导致疾病。如果这篇回答对你有帮助，请给我点个赞哦，支持我创作更多好用的攻略~头条关注咕咚健康小助手，最新健康资讯抢先看!

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中医的“饮食有节，起居有常”是什么意思？怎样做呢？

谢谢邀请！中医的“饮食有节，起居有常”是什么意思？怎样做呢？

《黄帝内经》中提出“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”的精神养生方法，还说“起居有常，不妄作劳”，“饮食有节，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”可见古人早就知道: 饮食有节，起居有常是强身延年的重要途径。

一，饮食有节

1，饮食有节，

就是要合理饮食，营养搭配，定时定量，不宜过饥与过饱，也不宜偏食，注意保胃气，多食粥。

2，不要饮食过量，

长期不节制地饮食，尤其是中年以后不注意这一点，过剩的脂肪沉积形成肥胖症、脂肪肝，血液流速减慢、血液粘稠度增高、心脑血管硬化，可使人提前衰老。

3，不要偏食

中医特别强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，五谷杂粮兼收并蓄，才能摄取多种营养物质，使人体的营养趋于平衡。如果偏食，就会造成很多疾病，如《素问·五脏生成论》说：“多食咸，则脉凝涩而变色；多食苦，则皮槁而毛技；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。”

4，严防醉酒

这两句话简单，差不多都知道，但是真正做到非常不易。美酒佳肴大鱼大肉摆满一桌子，谁能禁得了诱惑?哥几个三日一小聚五日一大聚，不醉不归，饮食有节，怎么节?单位有时间干点外活挣点钱，除了分下去的，出去吃点可以说太寻常了，能不一醉方休?

一盘饺子吃了半盘饱了，剩下就扔。都是过日子人，谁願意这么糟蹋，吃了吧。

当我们明白饮食有节这四个字时，有的已经[_a***_]，有的糖尿病，有的干脆走了。

起居有常本是让人遵循自然规律按时作息，谁又相信?年轻气盛，这身体就是我，我想咋地就咋地。玩牌喝酒打***甚至通宵，灯红酒绿纵情渲泄，就是追求人类极限的事来也在所不计。起居有常，不撞南墙不回头。出格的事过分的事一旦有了后果，才真正认识到，人们必将为自己过去的放纵付出代价。

古人们老人们为自己的后代留下的宝贵的教导其实很简单，简单到人们根本就不重视，不把它当回事，寻常到就像一阵风，一刮而过。然而就是这样两句话，却关系到人们的幸福，健康，长寿。做到这两句话需要冷静理智的思考，***住当今社会周围的种种吸引和自身的欲望，对自己负责对家庭负责对社会负责。

想煲出一锅营养美味的汤，需要注意什么？

煲汤最忌讳中途加冷水，从炖汤开始，除了除血沫，盖好盖子后不要中途随意揭盖。我家最喜欢炖老母鸡汤，烧水后将洗净的鸡宰块，大小各人喜欢、放几粒花椒，一块老姜，一点点白胡椒粉，一块儿放入砂锅中，开大火烧开转文火，除了去血沬，不要随便加水揭盖，不然这锅汤真的就不好喝了。炖好之后再放盐就0k啦。这样炖出的鸡汤非常好喝。

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每个人可能会有每个人的习惯，我口感比较像老太太，喜欢软烂带汤水的饭菜，所以炖汤就是首选，喜欢砂锅炖或者隔水炖，像比较硬一点的肉（牛肉，羊肉），还是用砂锅，一直咕嘟着，像比较好熟一点的肉（鸡肉，鱼肉，猪肉），就喜欢用隔水炖，炖出来的汤比较清亮，不油腻，喝起来比较甘甜。

肉在炖之前要处理好，不然炖出来比较腥，我通常是用料酒涂抹一遍，然后再用盐按摩一遍，冲洗干净后焯水，如果不焯水，至少清水浸泡两三个小时，期间多次换水。

炖的时候水要一次加足，中间加水会冲淡整锅汤的味道。炖的时候加几颗红枣，味道会很清甜。喜欢炖养生汤的朋友，不要一下子什么都加，加两三样就够了，不是越多越好，而且量的话以喝不到中药味为准，不然肉的鲜味就被掩盖了。

谢谢邀请！想要煲出一锅营养美味的汤，在选材、炊具上面都有讲究。

首先选材要新鲜，食材新鲜是煲出一锅好汤的关键；

其次，煲汤最好还是选择砂锅，砂锅煲出来的汤鲜肉嫩，因为砂锅的密封性比较好，营养成分能最大的保留下来；

还有就是水最好一次性加足，如果中途实在需要加水那也要加开水，大火煮开，小火慢炖，以下是我前段时间煲的鸡汤，下面就一起来看看吧～

1、一只现杀的公鸡，脱毛、剁块、去内脏都是活禽店老板处理好的，拿回来清洗沥干水分；

2、锅中加入凉水，放入清洗好的鸡块，放入两片生姜，几节葱段，适量料酒，不加盖，大火烧开，撇去浮沫，捞出放入温水中清洗干净；

3、将清洗好的鸡块放入到砂锅中，一次性加入足量的温水，加入生姜片，大葱段，盖上盖子，大火烧开，转中小火焖煮一个半小时；

4、在这期间，准备几朵香菇，一小把枸杞，清洗干净；待鸡汤煮至一个半小时的时候，放入香菇、枸杞，加入适量的食盐调味，再次盖上盖子焖煮10分钟关火，盛入汤碗中即可享用。

这应该是我第一次煮鸡汤，煮之前一直纠结一个问题，就是鸡块要不要焯水。因为之前煮排骨汤的时候，怕营养成分流失，都是不焯水，直接等水煮开撇去浮沫就好了。上网看了很多帖子，众说纷纭，有说要的，也有说不要的。后来问了头条上做菜好的朋友，告诉我可以焯也可以不焯，焯水的目的就是去除血水，不焯水就等着水开撇去浮沫就好了，跟煮排骨汤一个道理。我最后还是焯了一下水，还好煮出来的鸡汤是我想要的~

要说哪里最会煲汤，莫过于我们广东了，想做出一锅美味的汤，需要注意三点：

1、骨头要焯水

2、汤烧开后要捞去上面的浮沫

3、汤烧开后必须转小火慢慢熬至三个小时，汤才浓郁美味

今天要给大家分享一些煲汤的方式和技巧，其实说起煲汤，有的人理解的就很简单，认为只要把食物都放进水中然后一直炖，最后加入一些调料就可以了，其实不是这样的，煲汤还是非常需要技巧的，因为煲汤的目的就是为了能让食物中的营养物质都出来，人在喝汤的时候才能更好的吸收，但是如果煲汤的方式不对，那么就会影响营养成分的吸收，所以今天小编就来给大家分享一些煲汤的注意事项。

第一：是其他的食材去油腻

大部分人都煲汤的时候都会煲骨头汤或者是肉类的汤，这些汤虽然营养丰富，但是油性也很大，喝起来会有点油腻，所以我们在煲汤的时候可以在里面加入一些其他的食物来去油腻，例如海带或者是玉米、萝卜等，这些食材不仅能够起到去除油腻的作用，还能让汤的营养更加全面，对人体也有着极大的好处。

第二：最后加盐

在炒菜的时候我们都喜欢提前放盐，为的就是能更好的入味，但是煲汤的时候就不行，煲汤的时候一定要最后再放盐，因为盐会阻碍食物中的营养成分流出，所以如果提前放盐就会导致食物中的营养成分炖不出来，那么这样汤里面的营养成分就会减少很多，所以煲汤要最后放盐，这样做也是为了保证食物的营养更加丰富。

第三：一次性加够水

在煲汤的时候不建议大家中途加水，因为中途加水会让食物中因为温度骤然下降在食物的表面形成一层保护膜，这样食物中的营养就很难在煮出来，而且也会令汤里面的营养凝固成小颗粒，这些小颗粒也是非常不容易被人体吸收的，所以在煲汤的时候最好一次性把水加够，中途就不要再往里面加水了。

第四：不要一直揭开盖子

煲汤的时候我们应该用小火慢慢的炖，而且还有将盖子盖上，这样汤的温度会一直保持稳定，而且里面的营养也不会容易挥发，所以在煲汤的时候我们应该要把盖子盖上，不用总是揭开盖子，用小火慢慢的煲汤，要保持汤不沸腾，一直缓慢的加热就可以了，这样煲出来的汤营养是非常高的。

饭前喝汤是一种非常好的饮食习惯，但是大家要注意饭前喝汤的时候也是要注意不要喝多，不要喝快，这就是我自己试验得出的一些小技巧、小方法，希望在以后生活中大家遇到了这种情况，都可以顺利的解决。

有人说“健康的不好吃，好吃的不健康”，对于年轻人来说，有没有既健康又美味的食物？

　　一、年轻人生活压力太大。在社会高速发展的今天，我们的生活更好了，家中的存款更多了，开好车、住新房，但是，你常常会感觉身心疲惫，生活的幸福指数远不及过着田园生活的农民。导致这一切的原因是两个字“压力”，这是城市人普遍的存在的健康问题。每天高强度的工作，职场上复杂的人际关系，为人之道、处事之理，内心时时充满压力。就这样，每天你追我赶，不甘落后，担心受穷，身心疲惫不堪，健康透支疾病上身。

　　二、工作方式不健康。长期***于电脑前，从不起身走动。一天电子产品不离手，就算晚上休息了，还会在被窝里发微信、上QQ。据调查：常用电脑的人中有83％感到眼睛疲劳，64％经常感到肩酸腰痛，另外，不少人出现流泪、食欲不振、咽喉痛、咳嗽、胸闷等症状，甚至行动迟缓，记忆力衰退。

　　三、生活方式不健康。经常熬夜上网，作息时间不规律；吃饭也很不规律，早饭经常不吃，晚上又吃很多；出门车上车下，不爱运动。

　　四、年轻人不注重身体健康。随着城市生活节奏的加快和工作竞争压力的加剧，我国越来越多的年轻人正在透支健康以储蓄金钱。每天忙的事情太多了，没时间考虑健康。生病了，认为我年轻，这小病，能扛过去。

　　总之，忙碌的年轻上班族们要抱有正确的生活态度——主动健康远重于医疗救治，关注健康就是积累财富。人生其实很短暂，累了就请停下来看看风景。

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到此，以上就是小编对于饮食营养与健康之道的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养与健康之道的4点解答对大家有用。