cysgjj 发布于2024-10-23 09:55:29 饮食营养 3 次
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婴儿出生后,首先是呼吸,其次是吸乳,呼吸和吸乳成为人的第一需要。也就是说,呼吸和吃是人来到这个世界上的基本需要,吸进体内的氧气和吃进体内的食物是维持人的生长发育、维持生命的最基本的物质,这最基本的物质就是营养物。
营养,就是人的机体摄取食物,经过消化、吸收、代谢和排泄,利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分,构建人体的组织器官、调节人体的生理功能,维持人的正常生长、发育和保健防病的过程。维持这个过程平衡运转、正常运转所需要的物质叫营养素。
营养素,是人以食物的形式摄入的一些需要的物质。人体为了维持生存、生长发育、生理功能、体力活动和健康所需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素和水共六大类。这些营养素,有一部分必须从食物中获得而不能在人体内合成,这部分营养素叫‘’必需营养素’’。还有一部分营养素可以在体内由其他的食物成分通过代谢过程转换生成,不一定需要从食物中直接获得,这些营养素叫‘’非必需营养素‘’。
不管是必需营养素,还是非必需营养素,都是维持人的生命活动所离不了的。
除了营养素外,食物中还含有许多的其他成分,如膳食纤维和很多生物活性物质,这些成分对人体来说都有很重要的生理功能和保健作用。
对于人体来说,营养的定义指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程,也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程,包括摄取、消化、吸收和体内利用等。
食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等三大营养素在人体内参与代谢,提供大量等能量为机体供能,脑组织所需能量的唯一来源是碳水化合物;
而在人体不能合成、必须从饮水或饮食中获取等矿物质在维持人体正常的生理功能中也必不可少,比如缺乏钙有可能导致骨质软化、骨质疏松等等;缺铁导致贫血;
维生素,也是维持人体生命活动所不可缺少的一类营养素,如被人熟知缺乏维生素c有可能导致坏血病,婴幼儿缺乏维生素d有可能导致维生素d缺乏性佝偻病;
最后是人们往往忽略但也是最基本的物质--水,水是人体维持生命活动最基本的物质,也是人体所需营养素中含量最高的物质。
树需要成长维持生命,需要外界的水、阳光、土壤养分,人类也是如此,从婴幼儿到成人,需要消耗大量的供能物质、矿物质、维生素和水。因此日常饮食中了解一下营养学的知识,选择优质营养的食物无论是在减肥健身或者是对婴幼儿、老年人来说都是有必要的。
人体所需的七大营养素,可以认为是营养。
1.碳水化合物 — 碳水化合物可以分解为小分子的糖类,是我们的生命活动提供能量的主要能源物质,也是构成细胞的重要成分。
3.蛋白质 — 由各种氨基酸组成,是构成细胞的基本物质,维持正常的生长发育,保证身体健康。
4.维生素 — 维持生命的物质,与人体内各种代谢相关,参与调节各种代谢。
5.水 — 构成人体的主要物质,占身体的70%左右,在不同的器官中比例不同。
6.无机盐 — 无机盐对我们身体有比较特殊的作用。如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的主要成分;酸性和碱性无机离子维持体液的酸碱平衡;钾、钠、钙、镁等离子与神经肌肉兴奋和细胞膜通透性有关。
7.除此之外,膳食纤维被称为第七大营养素。膳食纤维不仅可以促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间另一方面,而且其在大肠内被细菌发酵,吸收纤维中的水份,可以使大便变软,产生通便作用。此外,提高膳食中膳食纤维含量,可使摄入的热能减少,在肠道内营养的消化吸收也下降,最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。
这些物质都是人类生命活动不可或缺的,当然不同的个体需求量也存在个人差异。每一种物质食用过多或过少都会对我们的身体产生一定的影响,因此我们需要按照科学的的比例来搭配。
到此,以上就是小编对于饮食营养与养生课题的问题就介绍到这了,希望介绍关于饮食营养与养生课题的1点解答对大家有用。
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