医院饮食与营养总结,医院饮食与营养总结报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于医院饮食与营养总结的问题，于是小编就整理了3个相关介绍医院饮食与营养总结的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤的营养价值是什么？
2. 怎样才算是真正清淡而又营养丰富的饮食？
3. 有人说菠菜凉拌、烧汤最好，它含哪些营养成份呢？

汤的营养价值是什么？

汤是我们日常生活中必不可少的食物。它起源很早，在历史上人们因为食物匮乏，一般都喝水，后来他们发明了热水，之后有人别出心裁加入了一些可煮的食物就成了现在的汤。

不同食物的汤能补充人体所需的营养。列如，蛋汤里面有蛋白质是人体重要组成部分。米汤里面有膳食纤维。水果汤里面有各种不同的微量元素。

生活中经常喝汤的人不仅身体健康，气色红润，体型柔韧还很年轻。

汤是由水和各种不同食材放在一起，经过一定时间的不同的火候炖制而成的一道美味美食，也是人们生活中餐桌上不可缺少的一道佳肴。

首先我们了解汤的种类，不同种类的汤，所用良材也是不一样的，当然其营养价值也是不同的。在煲汤时要根据自己所需来制作。

汤的种类：

从食材上来分：肉汤、蛋汤、海鲜汤、素汤、养生汤。

肉 汤，是包含各种不同种肉类搭配辅料煲成的汤，故不同内类，其营养价值也是不同的，不过都富含各种维生素、脂肪、蛋白质、铁、磷、钾、钠等等。

蛋 汤：是各种蛋类和不同的辅料搭配制作成的汤，和不同的辅料做成的汤，其营养也是略有不同，但都富含有蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等等。

海鲜类：不同的海鲜煲制而成的各种海鲜汤，味道也是相当的鲜美，其营养也是略有不同，但都富含有肌原纤维蛋白质、肌浆蛋白质、内基蛋白质、氨基酸不饱和脂肪酸、碳水化合物等等；

注意的是，有些对海鲜类过敏者，还是甚喝海鲜汤，以免对身体造成不适。

素 汤：各种不同的素菜制作而成的各种素汤，其营养也略有不同，但都含有各种维生素、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、无机盐、纤维素和各种微量元素等。

养生汤：其实也就是有食疗、养生保健效果的汤类。但也是根据中医原理，根据自身所需，把不同食材进行搭配在一起，制作出的一道有营养的养生汤。有调养身体、养生保健的功效。也是我们中华民族的一份宝贵文化遗产，和中华民族的古老文化有着密切的关系。

怎样才算是真正清淡而又营养丰富的饮食？

所谓清淡食物，首当其冲就要排除那些辛辣***，生冷和不易消化的食物，就是指油和盐的含量都比较少，另以蔬菜和水果为主，不是那些油炸食品。

在饮食的搭配上面要注意选材，真正清淡而又营养丰富的饮食有哪些呢？

主要应该以蔬菜为主，因为它们既容易消化又营养丰富，还要适当的饮用牛奶和动物蛋白，也不要吃过多油腻的东西，比如有很多注重养生的人们，喜欢把鸭肉、鱼肉炖汤来喝，营养丰富而且好吸收，像鸭肉配山药或者鱼配豆腐，都是很合理的搭配。

鸡蛋就是一个很好的选择，因为它适合于煎煮炒等等各种方式。且消化吸收率是比较好的，而且不需要很强大的咀嚼能力，胃肠道消化也很顺利，像煮鸡蛋或者鸡蛋羹，是老少皆宜的美食。

银耳羹，苹果等也是补充膳食纤维的好选择，有些朋友们的肠胃比较弱，银耳的可溶性膳食纤维是非常丰富的，煮过之后，美味又有营养，苹果中含有丰富的果胶，也可以帮助缓解便秘等状况。

像菠菜，南瓜，韭菜，豌豆等，蔬菜中的维生素是特别有营养的，同时别忘了鸡蛋，虾和豆制品的摄入，还要常吃山药，另外加些滋补的汤类，就特别的丰富和美满了。

以上是小编的回答，可以关注我和将你所了解到的既清淡又营养丰富的美食，写在下方评论区，多多交流。

悟空的这一个问题，强调"首先是清淡，然后又要营养丰富？"要想完全满足这两个问题，只有清炖这一条路径可走，即油盐可少，又辛辣味不沾。

如"猪肚炖鸡"，"甲鱼炖鸡"，"清炖鹅"，"杜仲乌鸡"，"芍药鸡"，"党参鸡"等等。

清淡是鸡汤无油再做菜，虽然菜很清淡，但味道鲜美，不要油呼呼的，过去的人讲清汤，鸡，肉，排骨一起煮，然后用排骨里的血水对汤进行净化，汤鲜象水一般清亮无油，必须要有好汤，放到什么菜里都行。

感谢邀请。

<span style="font-weight: bold;">清淡饮食指的是[_a***_]少盐，低脂低热，简单朴实的饮食。

很多朋友的理解是不吃肉，只吃素，其实这是曲解了清淡饮食的定义。清淡饮食也应当营养全面，食物多样化，只是在调味料的添加、食用油的用量、烹饪方式上对食物有所要求。清淡饮食应当尽量避免油多火大的形式，比如油炸、烧烤、干煸、爆炒等，用蒸、煮、炖、焖来代替；另外，膳食指南推荐每人每日的食用油摄入量不超过25g（20~25g），食盐摄入量不超过6g（大概是一个瓶盖满上），这两项也应该遵守，当然，其他调料如糖、味精、酱油等也不应该过多添加，特别是像其中也含有较高食盐成分的调料。

营养丰富的饮食是我们每个人都应该追求的，我们人体所需的有6大营养：蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质（无机盐、微量元素）、维生素、水，现在也把膳食纤维化为必须营养素，所以也有“七大营养素”的说法。提供蛋白质的食物有很多：肉类、蛋类、奶类、大豆类，少部分蔬菜、坚果。我们日常最好每日摄入蛋奶或制品，适量肉类（红肉不超过40~70g，大概是一个手掌的大小，不算指头），大豆类推荐30g左右，巩固蛋白质补充。

脂肪和葡萄糖的来源倒是丰富，肉、主食、还有其他大家喜爱的零食、点心，处处都能得到，这两种物质是人体所必须的，但往往也是容易过量摄入的，所以一定要控制好自己的馋嘴。矿物质和维生素的丰富就要求食物的多样性，果蔬、肉、蛋奶、豆类等都应该适当摄入。膳食纤维的来源也有不少，果蔬、主食、坚果，另外，选择食物多选择天然未加工的，加工类食物膳食纤维损失量较高。可以增加蔬菜、全谷物类食物的摄入比例，对增加膳食纤维的摄入十分有利。比如可以在精白米饭中添加一些粗杂粮杂豆类混合食用，能够增加膳食纤维摄入量，膳食纤维能够***平稳餐后血糖，提高饱腹感，还对肠道维生素菌群有潜在好处。

现在我知道的有一种轻食很火，很受广大爱美女性的欢迎。

但是真正清单而又营养的饮食，是很少的。其他的也不是很清楚，对于很多宝宝的饮食来说，最清淡营养的饮食当然就是婴幼儿配方奶粉了，不仅营养丰富，而且奶香浓郁，又不容易增胖。

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有人说菠菜凉拌、烧汤最好，它含哪些营养成份呢？

菠菜的营养价值：

1.菠菜与其他叶菜类蔬菜一样，具有水分足、能量低、膳食纤维高、含有多种维生素和矿物质等营养特点。每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白质2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，能量仅为28千卡。一斤菠菜中含的能量只有140千卡，菠菜中膳食纤维含量比较高。

2.菠菜含有多种维生素，尤以胡萝卜素和叶酸的含量特别突出。每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克，仅次于胡萝卜。经常吃菠菜可以提高身体抗氧化、抗肿瘤能力、增强免疫功能等。每100克菠菜约含88微克叶酸，维生素C含量也比较高，为32毫克。

3.菠菜也是一种高钾低钠的食物，每100克中钾为311毫克、钠为85.2毫克；其中钾含量高于芹菜茎（206毫克/100克）、香蕉（256毫克/100克）、山楂（299毫克/100克）等，对防治高血压有帮助。菠菜中还含有其它矿物质，包括钙、磷、镁、铁、锌等。

到此，以上就是小编对于医院饮食与营养总结的问题就介绍到这了，希望介绍关于医院饮食与营养总结的3点解答对大家有用。