饮食与营养考试资料（饮食与营养试题及答案）

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本文目录一览：

• 1、2020年食品营养师考试考前冲刺试题及答案(三)
• 2、饮食营养与食疗图书目录
• 3、营养师考试试题集(2)
• 4、中学生营养与健康关于中学生饮食营养与健康
• 5、营养师的考试科目和教材
• 6、高等学校专业教材·大学生饮食营养与健康内容简介

2020年食品营养师考试考前冲刺试题及答案(三)

.马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。

试卷题型、认知层次及难易度比例 单项选择题：70题，多项选择题：15题；记忆：20%，理解：40%，应用：40%；易：15%，中：80%，难：5%。理论知识考试内容及比重 营养学知识占比70%；健康教育学知识：15%；食品卫生学知识：10%；公共卫生基础知识：5%。

江苏省国家职业资格鉴定公共营养师四级理论知识试卷（试卷三）判断题（81—100题，每题1分，共20分。对于下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑，你认为错误的，把“B”涂黑。）8职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求。

公共基础营养学、营养评价食谱安排、营养计算，营养讲座、营养咨询，营养软件使用。

我也是学食品科学与工程专业，已经大三。我们班也正在准备公共营养师***考试。我们学校规定学生必须获得除学位证之外的一种证书，公共营养师证是其中之一。我感觉营养师就中国目前的现状，可能不是很吃香，但潜力是很大的。江西省就有对职业证书考试的补贴，说明职业证书的重要性。

饮食营养与食疗图书目录

1、蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对健康至关重要。本章将介绍蔬菜的分类、营养价值和食用方法，以及如何搭配蔬菜以获得全面的营养。第三章水果干果类 水果和干果含有丰富的维生素、矿物质和天然糖分，是健康饮食的重要组成部分。本章将探讨水果和干果的种类、营养价值和食用建议，帮助读者合理摄入。

2、荤食卷：从花椰菜的鲜美营养，到番茄的健胃降压，茄子能防止血管硬化，番茄汁能提升体质。山药的补中暖胃，番薯的农政学价值，马铃薯的多样用途，各具特色。食疗卷：马蹄消食化痰，芋艿治疗多种病症，茭笋去斑抑石，萝卜治疗哮喘，胡萝卜补血明目，黑木耳与白木耳各有清肺润燥的功效。

3、泉水、温泉、雪、井水。第二章 粮食类谷物类 粳米、糯米、粟米、籼米、荞麦、大麦、小麦、麦芽、高粱、玉蜀黍、薏苡仁、陈仓米、谷芽、青粱米、黄粱米、黍米、青稞、米皮糠、雀麦、浮小麦。

营养师考试试题集(2)

1、第一部分，紧密围绕《国家职业资格培训教程—公共营养师（国家职业资格四级）》的章节结构，精心编排了5章的配套习题与详尽解析。这部分内容旨在帮助考生理解和掌握教材中的关键知识点。第二部分，提供了3套精心设计的模拟试题，旨在模拟真实的考试环境，让考生在备考过程中熟悉题型和考试节奏。

2、营养师考试宝典是一款专为各类考生设计的备考工具，无论是本科生、研究生还是中医执业医师，都能从中受益。该软件的试题库紧密围绕最新营养师考试大纲和教材，精准匹配考试题型和科目，确保内容的全面性和实用性。

3、是由国际营养师协会颁发的“国际注册营养师”的证书。是由国家职业资格培训鉴定基地颁发的“国家职业资格证书”。考试的形式 面授考试的形式 学员到指定的考试场所参加考试，带好考试用具（2B铅笔 橡皮 蓝黑或纯蓝签字 笔 尺子等），上午选择题用答题卡打题，下午技能题在试卷上答题。

4、营养师证书是怎么考的 营养师指定报名机构，按规定的时间完成规定学习学时；领取准考证。在指定的时间参加理论考试和技能考试。提交本人***复印件（正反）、学历证明、学位证明复印件、工作年限证明原件各一张、两寸蓝底免冠证件照四张。办理报名预交费，发电子试题，申请准考证和试卷。

中学生营养与健康关于中学生饮食营养与健康

最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝、金针菇、雪里红、大***。最佳水果：最佳水果的排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。

营养与健康对中学生有意义。开展营养教育和营养干预，加强学生全面营养 营养教育和营养干预正日益成为一种全球性话题，无论对发展中国家还是发达国家，都是不可或缺的。曾到杭州对试点学校进行考察的世界卫生组织健康教育和健康促进司的俞森海教授和美国教育发展中心卡门博士，分别对此介绍了一些情况。

通过本次社会实践调查，进一步了解当代中学生饮食中存在的一些问题，并通过相关资料使同学们多知道一些食品与营养的关系。

发现营养不良的高发年龄段，主要集中在青春发育突增期（ 12～14岁之间），可能跟青春发育期学生的营养供应跟不上[_a***_]增长的需要有关，这也说明青春发育期应是营养不良防治的重点时期，应该大力开展青春期的健康教育，从营养、卫生、保健、运动等各方面综合进行干预。

营养师的考试科目和教材

考营养师资格证需要看：《公共营养师（基础知识）》、《公共营养师（国家职业资格***）》。首先说一下教材：多数以中国营养学会葛可佑主编的《中国营养师培训教材》为准，也有用劳动与社会保障部培训就业指导中心组织编写的《公共营养师培训教材》一套三本。

营养师报考要看以下书籍： 《营养师基础教程》这是营养师报考的基础教材，其中包含了营养学的基本概念、发展历程、主要理论和实践应用等内容。这本书对于新手和资深人士都是很好的入门教材，可以帮助考生建立起对营养学的整体认知。

《基础营养学》《现代营养学》《食物营养与人体健康》《公共营养师基础教材》等书籍也是报考营养师的重要参考资料。这些书籍提供了人体所需的各种营养素及其功能、食物营养价值的评估、不同人群的营养需求以及营养与慢性疾病的关系等方面的知识。

中国劳动社会保障出版社，出版的《公共营养师》。《中国营养师培训教材》 是最全面的 内容涉及很多包括基础营养、食品营养与公共卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过剩、疾病营养、营养保健与强化、食品加工与烹饪。

高等学校专业教材·大学生饮食营养与健康内容简介

1、本文是一部面向大学生的专业教材，名为《高等学校专业教材·大学生饮食营养与健康》。该书以易懂的语言为引导，深入浅出地讲解营养学的基础知识。它结合了现代营养学和食品卫生学的理论，探讨了食品营养价值与人体健康之间的联系，以及在食品加工过程中营养素的生化变化过程。

2、全书共13章，主要内容包括：人体的构成与代谢；蛋白质；脂类与脂肪酸：碳水化合物；维生素：矿物质；水；中国居民膳食指南；谷类、薯类的营养和保健功能；动物性食物的营养和保健功能：豆类及其制品的营养和保健功能；蔬菜、水果的营养和保健功能；其他食物的营养和保健功能等。

3、书中的内容涵盖了多种主题，包括常见的营养不足疾病和由于过度摄入引发的‘富裕病’，以及饮食公共卫生和食品安全对个人健康的深远影响，这些都是现代营养学中备受关注的热点话题。

4、第五章详细介绍了食品安全的控制措施，包括法规要求和实际操作策略，以确保学生能够摄入安全的食品。第六章特别关注环境污染对食品安全的影响，提醒人们关注生态环境与饮食安全的紧密联系。第七章着重讲解安全食品的生产规范，强调了从源头到餐桌的全程质量控制。

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