cysgjj 发布于2024-10-08 01:31:00 饮食营养 5 次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于河南饮食营养角度缺点的问题,于是小编就整理了1个相关介绍河南饮食营养角度缺点的解答,让我们一起看看吧。
可以肯定的说法是传下来的,以前河南穷,经常吃不饱饭,早餐和晚餐都是喝稀汤,人与人晚上见面了打招呼就是喝汤了没有,而中午见面了才会说吃饭了没有,习惯传下来了到现在也见面了还是这样说,当然了现在的生活跟三四十年前那是在天上了,并且是稀汤的种类繁多,想喝什么汤基本上都有,喝汤的绝配就是馍和菜,现在的城市也有很多开馍菜汤的饭店,而且是生意都还不错。
做为一个地地道道的豫中河南人,来回答一下这个问题。
先说一下稀汤的种类,一般分咸汤和甜汤,甜汤也可以加糖,叫甜汤就是为了跟咸汤予以区别。
甜汤有面疙瘩汤,也就是开始里面放面糊糊不断搅拌,一般为了增加口感,有时候再往里面加一两个搅碎的生鸡蛋,这样的汤简便易做,特别容易上手。玉米糊涂,也就是北方人说的棒子面粥,其实也就是玉米糁熬的汤。小米粥,顾名思义,小米熬的汤。其他还有绿豆汤,这个一般是夏天解暑熬的专用汤。大米汤,这个因为河南产米地方少,所以很少吃。苹果汤,其实就是开水加粉芡后熬制,最后加一些切成碎片的苹果,这个只有有条件的情况下才吃,也是极少。以上汤类除了苹果汤,有时候会添加一些切成块的红薯,增加营养与口感。
相比之下,咸汤要少一些,除了早上喝的胡辣汤,就是鸡蛋汤了,鸡蛋汤一般加粉芡跟搅碎的鸡蛋,里面有黄花菜、木耳等等***料。咸汤也是极少做。
其实从以上可以看出,这主要还是跟河南人的饮食习惯有关,因为河南***均食盐的消耗量特别高。在1992年的调查数据中,河南人均每天食盐摄入量是16.1克,而在2002年调查统计中,河南人均每天食盐摄入量则为13.9克,虽有下降,但这两年的数据都远高于世界卫生组织建议的标准每天6克以下。因此,河南人在吃饭的时候一定要喝甜汤,一为了解渴补水,相对降低做菜里面的盐分,因为河南人原来没有喝茶的习惯,所以需要顺便在吃饭的时候补充一下水分。二是为了润滑食道,也有助于肠胃消化,这个是因为河南人一般主食是馒头或者烙饼(也叫烙馍),干吃难以下咽,所以有一句歇后语叫吃馍不喝汤——干鼓肚。
当然,河南因为地域关系,还有信阳等地饮食习惯与湖北人几乎无二,不在此讨论范围之内。
河南人爱喝稀汤,作为河南人我认为有两个原因。
一是气候原因。我家在豫东地区,气候特别干燥,特别是春天,气候干燥的时候,嘴上容易裂口子,小时侯,嘴上裂口子了,就往嘴唇上抹点香油,大了就有口油了。气候干燥的时侯,喝水很寡淡,特别是干农活的时候,出了很多汗,喝水就不解渴,甚至越喝越渴。喝汤就不一样,每天多喝些汤,特别个面疙瘩汤,喝了之后,嘴不裂口子,而且喝罢,胃里特别舒服。我们这特别爱给小孩喝面疙瘩汤,养人,爱喝面疙瘩汤的小孩都长得又高又壮。做面疙瘩汤的面有讲究,不是超市里卖的面,超市里买的面做不成面疙瘩汤,只能做出浆糊,做面疙瘩汤必须用自家种的麦子用小磨打出的面,这种面做出的面汤里有面鱼,喝着滑溜顺口。
二是饮食习惯原因。我们这的饮食结构馍+菜+汤。河南这地方主产小麦,主食是馍头,如果光吃馍头和菜,不喝汤干得很。所以我们吃饭都是吃馍吃菜,干得慌了,喝几口汤。
到此,以上就是小编对于河南饮食营养角度缺点的问题就介绍到这了,希望介绍关于河南饮食营养角度缺点的1点解答对大家有用。
转载请注明来源:http://www.dmrpw.com/post/64040.html
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饮食中的营养保健的问题,于是小编就整理了2个相关介绍饮食中的营养保健...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饮食清淡营养早餐儿童的问题,于是小编就整理了2个相关介绍饮食清淡营养...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵阳饮食早餐吃营养的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵阳饮食早餐吃...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养饮食经营方案样本的问题,于是小编就整理了5个相关介绍营养饮食经营...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贫血的营养饮食食谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贫血的营养饮食...
今天给各位分享营养与饮食教案的知识,其中也会对营养饮食教案幼儿园进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于儿童营养与饮食行为的问题,于是小编就整理了3个相关介绍儿童营养与饮食...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饮食健康营养篇内容的问题,于是小编就整理了3个相关介绍饮食健康营养篇...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于病人营养均衡饮食样品的问题,于是小编就整理了2个相关介绍病人营养均衡...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于跑步时的营养饮食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍跑步时的营养饮食...