cysgjj 发布于2024-10-07 13:14:35 饮食营养 5 次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于痛风的饮食营养搭配的问题,于是小编就整理了3个相关介绍痛风的饮食营养搭配的解答,让我们一起看看吧。
体内尿酸水平较高引起痛风症状的原因有二:尿酸生成过量和尿酸排泄减少。避免摄入高嘌呤饮食可以减少尿酸的生成,下表为食物中嘌呤含量的高低分类表
分类 每100g食物含 品种
高嘌呤 100~1000mg 动物内脏、肉馅/汁/汤、鲭/沙丁/凤尾鱼、鱼卵、小虾、鸡/鹅、 大豆制品、酵母粉、香菇、紫菜、啤酒、小鱼干
中嘌呤 75~100mg 鲤/鳕/大比目/鲈/鳗/鳝/梭鱼、贝壳类;熏火腿、 猪/牛/羊/兔/鹿肉、牛舌;鸭/鸽/鹌鹑;无花果
低嘌呤 <75mg 青/鲱/鲑/鲥/金枪/白鱼、龙虾/蟹/牡蛎;火腿/羊、肉汤、鸡、 熏肉;各种主食;冬瓜/南瓜/洋葱/番茄/葫芦/萝卜/青椒/ 黑木耳等;豆芽/豆浆/四季豆/大豆等;猪血/皮;海参/蜇皮、 桂鱼;蛋、奶及水果
痛风患者应:①严格限制高嘌呤食物,或对此类食物***用去嘌呤措施,加水炖煮或反复煮炖,弃汤食之(因嘌呤易溶解于肉汤内)。②对于超重的患者,限制总热量摄入,控制脂肪尤其是饱和脂肪的摄取,因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。③选用植物或乳制品来源的蛋白质(如,豆类、奶、蛋),避免红肉或鱼类,以0.8~1g/kg体重/日计算蛋白质摄入。④维生素B和C等有助于溶解组织中沉积的尿酸盐。⑤多进食果蔬等低嘌呤食物。⑥避免饮酒,果糖或蔗糖含量高的碳酸饮料和果汁,每日饮水量在3L以上,以促进尿酸盐排出。
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谢邀
如何通过饮食防控痛风?
1. 补充维生素
尤其是维生素C和B族维生素。维生素可促进血液循环,能使组织中沉积的尿酸溶解,有利于尿酸的排出,故膳食中的维生素(特别是维生素C和B族维生素)一定要充足。
风友们可以多吃花菜、西兰花、卷心菜、莴笋等绿叶蔬菜和豆类、糙米、牛奶,必要时可以补充维生素类的保健品噢。
2. 多喝水
首先,谢谢邀请~
关于痛风病人蛋白质的补充,要从痛风病人的特点说起,痛风病人是因为代谢问题导致尿酸代谢不正常,最后形成尿酸结晶,形成痛风。那么很多动物性食物以及海产品富含丰富的蛋白质,而痛风病人却因为动物性食物以及海产品中嘌呤过高,而没有办***常食用。那么对于痛风病人来说,如何更好的补充蛋白质呢?
1.牛奶,牛奶中不但富含丰富的蛋白质,还有丰富的钙,而且牛奶是牛分泌出的乳汁,其中富含的细胞核较少,因此嘌呤含量也较少(嘌呤主要存在于细胞核中),适合痛风病人食用。
2.北豆腐,黄豆中富含很高的嘌呤,因此很多人认为豆制品不能吃,不过,嘌呤有一个特性是溶于水的,而北豆腐最所以是豆制品中最适合痛风病吃的主要原因,是因为本身豆腐在加工过程中时经过水的处理的,因此一大部分的嘌呤都融到水中,降低来豆腐嘌呤的含量,另外一方面,豆腐加工过程中还有一道工序是挤黄浆水,在这个过程中,又排出了很多的嘌呤,因此豆制品是适合痛风病人的食物。
3.鸡蛋,鸡蛋中也富含非常丰富大蛋白质,也很适合痛风病人,因为鸡蛋本身是属于一个细胞核,因此含嘌呤的数量有限,有的部分双黄蛋是两个细胞核,痛风病人每天一个鸡蛋既能保证摄入蛋白质及其他营养素,又不会给痛风带来多少影响,因此,鸡蛋也是痛风病人蛋白质的一个良好来源。
除此之外,饮食当中的蔬菜以及其他食物中也富含蛋白质,饮食均衡,那么蛋白质就会补充充足,在吃蔬菜的时候尽量用水焯过再进行烹饪,如果在非急性发作期,可以吃一些动物肉,但是尽量吃炖肉或者水煮的,弃汤适量食用,尽量减少嘌呤的摄入。
到此,以上就是小编对于痛风的饮食营养搭配的问题就介绍到这了,希望介绍关于痛风的饮食营养搭配的3点解答对大家有用。
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