药膳养生保健的原则包括（药膳养生保健的原则有）

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本文目录一览：

• 1、药膳食材应具备什么条件
• 2、中医药膳学的基本概念
• 3、养生、药膳、食疗、保健的概念和区别?
• 4、中医药膳的应用原则是什么

药膳食材应具备什么条件

药膳所用的中药材和食物都应认真精选。首先要净选，使之清洁干净，无杂质异物，无尘土，无霉变腐烂。还要注意其色、味纯正，外形美观，质量优良。

人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。

在制作过程中，药膳要求选取优质、新鲜、无公害的食材，注重食材的营养搭配，并按照不同的季节和时令选择不同的食材。药膳的特点是既具有营养价值，又具有药用价值。药膳的烹制方法多种多样，包括炖、煮、蒸、煲、炖盅等，每种烹制方法都有其特点和要求。

药膳的制作除了要遵循相关医学理论，要符合食材、药材的宜忌搭配外，还有一定的窍门，这样可以让药膳吃起来更像美食，适当添加一些甘味的药材（如海底椰、枸杞、圆肉、党参，蜜枣）：因为具有甘味的药材既有不错的药性，又可以增加菜肴的甜味，这样使药膳的整体味道更好。

中医药膳学的基本概念

1、中医药膳学具有以下几个基本概念：食疗：利用食物的性味特点，针对不同的体质状况和疾病类型，选择合适的食材进行调理，以达到保健强身、防病治病的目的。食疗是中医药膳学的核心内容之一。药膳：在中医理论指导下，将药物与食物进行合理搭配，经过烹调后制成既有药物功效，又有食品美味的安全、有效的膳食。

2、中医药膳学，一门从古代到现代，跨越历史与现代视角的学问，它探讨了这一领域的概念、研究范围及其现实意义。该学科包含八个关键部分：食论、食养、食药、食治、食禁、食谱、食史以及食制，这些元素在中国历代药膳官制的发展和民间饮食习俗中深深扎根，对全球产生了深远影响。

3、药膳，一种结合了药物与食物，旨在提升健康与预防疾病的独特食品。其概念源于中国古代的食疗与食治，随着时代发展，逐渐演变为一门独立的学科——中国药膳学。目前，药膳主要分为食疗药膳与食养药膳两大类。

4、并指出中医药膳学应包括“食论、食养、食药、食治、食禁、食谱、食史、食制”8个部分。它的形成与中国历代药膳官制的发展及民间饮食习俗紧密相关，对世界产生过深远的影响。第二篇，以翔实的资料，展现自周朝以来的丰富药膳著作的分布状态，乃至日本、朝鲜等国早期的药膳研究情况。

养生、药膳、食疗、保健的概念和区别?

1、总结：养生、药膳、食疗和保健均关注于维护和提升健康，但各有侧重点。养生注重整体的生命调养，药膳强调药物与食物的结合，食疗侧重于通过食物的营养和药用价值来疗愈，而保健是一个更广泛的概念，涵盖各种维护健康的措施。

2、概念 养生指保养、调养、颐养生命。即以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法，以期达到健康、长寿的目的。

3、药膳的，只要是营养师都略有涉及，可以简单提供一些配方指导，但是不如中医全面稳妥，效果那么有针对性。一般营养师是不太会指导药物的，主要是靠食物调理。营养学养生也不能代替药物治疗，只是起***调理作用。

4、药膳则是将药与食物相结合，既保持食物的营养价值，又发挥药物的治疗效果。药膳既是一种食疗方法，也是一种日常饮食的补充，适合于各种人群，特别是需要特殊调理的患者。药膳中的药物多为性质温和的草本植物，通过合理配伍，既能增强身体的抵抗力，又能治疗疾病。

中医药膳的应用原则是什么

依据中医药食同源理论。中医药原则是药物、食物，归经。肺脏-辛味药物食物（下同），心脏-苦味，肝脏-酸味，脾脏-甜味，肾脏-咸味。中医药膳归十二正经，然而，奇经八脉药膳不起作用，而是依靠元气，气血濡养。也就是药膳食物具有靶向性，辛、苦、酸、甜、咸五味，非别归肺、心、肝、脾、肾。

药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。

中医药膳具有保健养生、治病防病等功效，在应用时应遵循一定的原则。药物是用来祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用于养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中占据很重要的地位，但不能代替药物治疗。药膳与药物各有所长，各有不足，应视病人病情选择合适之法，不可滥用。

纲领所谓“注重整体”、“辩证施食”。原则即在运用药膳时，首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本症型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。

辨证施膳辨证施治是中医治疗疾病的指导原则，即在临床治疗时要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质以相应的治疗。只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到预期的效果。否则，不仅于病无益，反而会加重病情。中医认为，临床病证不外虚证、实证、寒证、热证。

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