饮食营养价值对比,饮食营养价值对比图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养价值对比的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养价值对比的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋的营养价值是不是都是一样的呢？你怎么看？
2. 豆浆和豆腐的营养有什么区别？

鸡蛋的营养价值是不是都是一样的呢？你怎么看？

不一样的鸡蛋，营养价值也会不一样。像现在有很多喜欢吃初生蛋的，有的甚至是给家中的孩子吃初生蛋，父母则是吃普通的鸡蛋，因为初生蛋的价格也是普通鸡蛋的两倍甚至更高。

初生蛋又名开窝蛋。它是产自110-130天之初产鸡蛋。每颗初生蛋的营养价值会更高，蛋清和蛋黄相当浓缩，含有更多鸡蛋的精华。

(小编家里是农村的，家中有12只母鸡，前几天有的母鸡竟然开张了，下图是小编下午刚从家里带回来的初生蛋)

好多家长都会用白水煮的方式煮初生蛋。供孩子使用，因为这样的方式是鸡蛋营养流失的最少的。或者是蒸鸡蛋羹。瞌睡蛋壳流出的蛋黄颜色更加黄，而且有光泽，营养价值不言而喻。

其次就是土鸡蛋。是有散养的，没有喂过饲料的家鸡下的蛋，土鸡蛋的产量很低，一天一个或者是三天两个。一般都是给孕妇或者是生病住院的人需要身体恢复，急需营养的时候准备的。土鸡蛋的营养价值仅次于初生蛋。土鸡蛋当中也不含激素，或者抗生素，无重金属。无农药兽药残留。吃着相对放心。打破蛋壳，我们可以看到油黄的蛋黄。并且蛋清粘稠有质感，蛋黄较大且饱满。并且土鸡蛋的个头较小，外壳光滑有光泽。

还有一种就是我们去超市购买的普通鸡蛋。营养价值大不如上面两种。个头偏大，表面不太光滑，磕破蛋壳，蛋清和蛋黄的浓稠度下降了不少，还是会有一些营养成分供养身体。

鸡蛋作为日常食用的必需食材，如果家里边有宝宝或者非常注重自己身体健康状况的亲们，在选购鸡蛋的时候，最好选购初生蛋或者是土鸡蛋，作为长期食材，毕竟爱惜身体要从自身做起，从入口的食材做起。

很多人都搞不明白，土鸡蛋和普通鸡蛋有什么不同，其实从营养价值上说它们是一样的，几乎区别不大，只是口感上有一点区别罢了。首先土鸡蛋比普通鸡蛋要小一些。土鸡蛋颜色上不是很统一。土鸡蛋没有普通鸡蛋的腥臊味，追求口感的朋友们可以选择土鸡蛋。

鸡蛋的营养价值是不是都是一样的呢？现在市面上有很多中鸡蛋，价格不同颜色不同品种不同，但其实唯一相同的事营养价值几乎没有太大的差别，只是个别营养素的含量会有一些差别，但是相互之间的差别并不是指在一种鸡蛋上，而是各有优势评分纯色，如图：

而对于土鸡蛋和洋鸡蛋，其实差别也不是很大，因为土鸡蛋主要是散养鸡所下的蛋，个别的营养素偏高，如：蛋白质／碳水化合物／胆固醇／钙／锌／铜／锰，但维生素A／维生素B2/盐酸／硒等含量略低，对于其他的营养素，差别不是很大，最大的差别就是土鸡蛋的蛋黄比洋鸡蛋的大。

所以我们平时吃鸡蛋的时候也不用纠结一定要吃哪一种，只要每天都有鸡蛋，能够做到均衡膳食，那么就能为健康起到很积极的促进作用。

鸡蛋的营养价值是否一样？

这个问题争论了很久了。2018央视315直播晚会上已给出了答案。

土鸡蛋和饲养鸡蛋的营养价值一样，他们的营养价值区别不大。只是土鸡蛋中含的不饱和脂肪酸和磷脂高些，这两种物质可以促进胆固醇代谢，对心血管有保护功效。而饲养鸡在饲料上都经过科学配比，故而鸡蛋矿物元素比土鸡蛋些。

土鸡蛋比饲养鸡鸡蛋口感上更佳。所以人们会以为土鸡蛋营养价值更高，一般建议老年人吃土鸡蛋，可以保护心血管健康。

虽然所有种类鸡蛋营养价值大多柤同，但不同的食用方对鸡蛋营养的吸收却不同。

营养吸收最高的是煮鸡蛋，可吸收99%的营养。

炒鸡蛋稍低于煮鸡蛋。

用开水冲为90%左右。

但老炸鸡蛋吸收率才80%。

营养吸收最低的也是人们认为吸收最好的是生吃才40%左右，且细菌易让人感染生病，所以不提倡服用。

我是感觉散养鸡的蛋口感更好，营养价值方面土鸡蛋的会更高一些，个人还是很喜欢吃土鸡蛋的，咋烧都好吃，现在一般都是在微信小程序鲜多多新零售上面买的，疫情期间都不敢去超市、菜市场这些地方买东西，所以感觉也会比较安心一点

豆浆和豆腐的营养有什么区别？

豆浆和豆腐,从制造过程看都是由大豆磨制而成，但它们制成的形状不同而且制作的方法也不一样，而豆腐在制作的时候加入了石膏而成软固体状，但它营养里含有钙，铁,镁等很多人体需要的元素，豆腐的吃法也有多种做法，可以搭配其他食材做成色.香、味俱全的美食。而豆浆也由大豆磨制而成但它的状态多为液体甜食，豆浆里含有很高的蛋白质，豆浆里面含水量居多，虽然含有很高的蛋白质，但比起人体需要的元素，豆浆比不过豆腐！

豆腐和豆浆原材料都来自大豆，所以营养成分都是相似的，豆腐和豆浆内都含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的物质。

若问二者的区别，最直接的区别就是豆浆是水货，豆腐是干货，水货当然没干货营养高。作为大豆制品，我们更多关注的是其中的蛋白质和钙的含量，我们来分别看一下二者的营养价值。

<span style="font-weight: bold;">豆腐

豆腐的营养价值丰富，最值得一提的是，丰富的优质蛋白且比较容易消化吸收。豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。另外还含有铁、钙、镁等人体必需的微量元素。

100g豆腐当中含有热量约20kcal ，蛋白质8.1g ，钙含量164mg ，是牛奶的1.5倍，豆腐的消化吸收率达95%[_a***_]。一天一斤豆腐，即可满足一天钙的需要量。

豆浆

豆浆是黄豆经过浸泡、磨浆、加热煮熟后的食物。黄豆被水稀释后，蛋白质密度自然就少了，通常每100ml豆浆含2g左右蛋白质。其他营养素也都被稀释，确实营养价值也低了很多。

每100g 豆浆含蛋白质1.8g ，是豆腐蛋白质含量的1/5，钙10mg ，是豆腐蛋白质含量的1/16。如果摄入同样量，自然豆腐的营养价值胜出一筹，不过很多家庭都有早晨喝豆浆的习惯，而豆腐却不是每天都吃，如果每天早晨都能喝300ml 左右的豆浆，营养价值还是很不错的。

豆腐和豆浆都有丰富的营养，都能够为人体提供大量的营养成分，因此两种营养食物之间的比较，往往不能够一概而论。在饮食的调节当中，要充分利用好两者之间的营养成分，才能够更好为身体“充满电”。可以早晨喝豆浆，晚餐吃点豆腐，合力满足人体对营养的需要。

作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师

到此，以上就是小编对于饮食营养价值对比的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养价值对比的2点解答对大家有用。