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1. 宫廷养生是啥？
2. 烹饪中“㸆”这种技法是什么概念？什么菜会用到它？
3. 古法spa是做什么？
4. 没有避孕套的古人是如何计划生育的？

宫廷养生是啥？

宫廷养生不是一种单纯的食补或药补，而是一种综合性养生体系，以调整饮食、修身养性、强身健体为主，同时针对个体差异进行调整，辅以精准的治疗措施。其中，最重要的就是饮食调整。

烹饪中“㸆”这种技法是什么概念？什么菜会用到它？

烹饪中的“火靠”就是焅法，也是烹饪中最常用的技法。焅法的概念就是将已经预熟菜肴放入锅内，加入适量的汤水大火烧开后改为中火或小火煮制，直至食材入味软的时候再用大火收汁，成品无汤汁或留少许汤汁的技法。焅菜的制作流程是准备食材-食材预熟处理-加汤入锅煮制-焅制-收汁-摆盘。焅菜代表分别有：焅大虾，焅大鹅，焅鹿筋，焅海参等

至于焅菜这一技法什么菜会用到其实红烧菜基本都能用得上，焅法其实源自于中国八大菜系中的鲁菜。鲁菜是发源与山东淄博市的博山区一带，菜肴口味是齐鲁风味，咸香为主，鲜香脆嫩，突出食材的原味。其历史最悠久 、最见功力、、难度高、重技法的菜系同时也是中国八大菜系中唯一的自发型菜系。山东儒家学派早在2500年前就奠定了健康的审美取向，注重精细和中和的健康饮食。鲁菜以“蒸、煮、烹、炸、烤、煎、炒、酿、熬、腊、盐、豉、焅、醋、酱、酒、焗、蜜、椒“奠定了中式传统烹调技法的框架;明清时期鲁菜就以雍容华贵、中正大气、平和养生的菜品风格大量进入宫廷，成就了宫廷菜肴最大的菜系。

虽然红烧、干烧和焅法虽有许多相同之处，但在其本质上还是有区别的。红烧和干烧的技法是要求烹饪着在较短的时间内把原料烧熟烧好同时口感还要求酥嫩或嫩。然而焅法这一技法确实要把难以入味的原料通常时间焅制从而让原料入味口感达到形不烂而入味。焅法多用于原料为山珍海味的干货。独创的汤汁焅制入味达到口感绵糯。

关键技术要领:

1 要想食物好，原料就必须要选得好。 选料要挑坚实且富有弹性的肉组织，并且完整无损的表皮和形体最佳。

2 刀法处理也是有讲究的。加工刀法要求大小一致切还要注意刀口的质量。对原料质地细腻要求不能切太碎或太小，以免焅制后菜肴丢形不

美观。

3 焅菜讲究出品的食材鲜艳美观，还不能用色素，要用技术达到增色的色泽处理。

4 宋代诗人苏东坡写道“慢着火少着水，火候到了自然美“ 。所以要想掌握好焅的火候不是易事。

很高兴回答这个问题，在日常生活中，不论是酒店还是在家里.都会用到㸆，这样即保温又入味，比如红烧之类的，有些是用高压锅压好后再用小火㸆起，防止菜品冷，而且还美观比如红烧肉，红烧鸡[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]

你好，我的回答㸆的这个概念在烹调中的意思！就是做菜的时候，需要收汁的时候，不勾芡。左右晃动你的炒菜的锅，把它的菜汁㸆进你所做的食物里去。㸆出来的菜，非常入味。色泽非常明亮。我们的餐馆里，最著名的一道用㸆的技法菜，就是干靠大虾。

干㸆的技法，就是见菜不见汁！

但还有一种㸆是一种勾芡的㸆，不是干靠！比如㸆海参。㸆鲫鱼，㸆鸡块儿等，就是左右摇晃一种收汁的过程。要求技法非常的娴熟。㸆的技法多用在大型餐馆里。大型的宴席里。要求火候要汪，由于㸆制的方法和所用调味料的不同，又有不同的称呼，如干㸆，即是把主料两面煎黄（或煸黄），用配料炝香汤汁后㸆干，再淋入香油，如北京的干㸆鸭子、谭家菜的干㸆鲫鱼等。葱㸆、酱㸆、腐乳㸆，即把主料炸或煎成柿红色，分别加葱段、甜面酱、腐乳等㸆制成菜，如江苏的葱㸆牛方、山东的酱㸆鱼、北京的南乳㸆肉等。靠的地方在我国多个菜系都有使用。，很多的㸆菜都需要用到糖。糖来增加其浓度，比如干靠大虾的做法。首先把大虾处理干净。起锅烧油把大虾炸一下，锅内留底油，下入葱姜蒜片。放少许番茄酱。料酒，醋，多一点糖，少许盐。然后放入水。水不要过多，待卤汁稠浓时就要不停地旋转炒勺，以防煳底煳边。㸆好时将虾摆入盘内，勺内剩下的是糖、油、调料、水分及胶质，再用小火收汁，将多余的水分炒出，炒成浓度很高的卤汁，汁里没有淀粉的成分，却有吸收油的能力，所以在收汁时，可分几次加入明油！，具有成菜后形美、味醇、原汁原味、明油亮芡的特点，因此㸆菜多为筵席的上乘菜肴。下面就㸆菜的拢芡技术阐述一下。

以㸆鸡腿为例，鸡肉不宜用糖，这个菜的技法是湿㸆，就是带欠汁的㸆，因为在口味上要求咸口重、甜口轻。糖的比例与其它㸆菜相比要少一些，但这样就达不到卤汁稠浓的程度，所以要用淀粉增加卤汁的浓度。从口味上讲，淀粉会影响原料本身的美味，在拢芡时应注意，淀粉也不能用得过多。拢芡时可将水淀粉调稀一点，待鸡腿酥烂、汤汁约剩100克左右时，边旋转炒勺，边淋入水淀粉，见汤汁稠浓即停止淋芡。这时要继续在火上，最好是中火不停地旋转翻动炒勺，待淀粉成熟、汁芡将鸡腿包裹后，加入适量的油，同时继续旋转翻动炒勺，待油被汁芡全部吸收时，再淋入少许香油

以上这几张图很显然的就是用㸆的技法做出来的。以上是我的回答，希望对你有帮助。喜欢的朋友点点关注。

将经加工处理的原料放锅中加汤汁、配料(多用以取味和稠汤)、调料，用大火烧开再用小火(一般放于火力较弱的偏火眼上)慢烧至熟的一种烹制方法。适用于一些大块、质地绵韧、富含胶质的原料。往往和烧是配合使用的，特别是一些膻味软较重，鲜味较差、质地绵韧的山珍海味类原料，都必须先经过久火靠慢烧，使之变软入味，再换锅收汁而成。成菜有质地柔较，味道醇香，汁浓粘口的特点。如川菜中的红烧熊掌、干烧鹿筋、红烧鱼翅、三鲜鹿掌、红烧鱼唇等。此外，火靠也泛指将烧制成熟的菜肴用微火加热保温的方法。

㸆，是热菜制作技法的一种。在我的烹饪技术的运用中也常用。四川南充市的米粉很出名。1992年我们当实习生的时候，杨树生老师叫我们“㸆牛肉䬰子”就学会和运用的是这种技法。

菜品名称：牛肉䬰子

制作方法：㸆

制作过程：

1、肋条牛肉汆水后切成3cm左右的丁。

2、切好的牛肉丁再次汆水后沥干水份。

3、锅里下菜油烧至五成，下牛肉丁煸炒至吐油后起锅。

4、锅里下姜片，葱头豆瓣酱炒香后下煸过的牛肉丁小火煸炒10分钟（控制好火候，不得粘锅，糊锅）。

5、下牛骨头汤到煸炒的牛肉丁锅中，加各类香料包（三奈、八角、姜黄、丁香、茴香、桂皮等等）。

6、㸆牛肉丁：讲加汤和香料包的牛肉丁转微火。见牛肉丁微微在锅里煮动，不时翻动㸆至牛肉丁耙软即可起锅。

古法spa是做什么？

古法SPA是一种有着悠久历史的芳香养生方式。早在13世纪，巴厘岛人就懂得用天然芳草、香料的植物特性来排除体内毒素，促进血液循环，保持肌肤的柔嫩、光滑。

这种美容养生方式在宫廷里兴起了一股风潮，那时候，皇后及王妃们在出席各种场合前，都会用各种香料及鲜花为自己梳妆打扮一番。

宫廷里若逢公主出嫁，在婚礼前的一个礼拜，公主每天必须用香料及鲜花洗涤全身，以迎接婚礼的到来。

没有避孕套的古人是如何计划生育的？

封建社会生产力是建立在人口基础上的，封建王朝都将人口迅速增长作为王朝强盛的重要标志，当时的朝廷也是全力支持人口增长，对生育孩子加以扶持，所以几乎不可能进行避孕。

然而，也有部分特定人群会进行常见的避孕，一个是烟花柳巷中的女子，另一个是宫廷禁苑的妃嫔姬妾。前者是为了生存，而后者主要看皇帝的心意。

虽然娼妓都是连起来说，然而两者并不相同，妓大多卖艺不卖身，而娼才是真正卖身求生。娼以卖身为生，就避免不了会怀孕，为了避孕，这些人也有自己的方法。而最常见的就是用药——很多娼妓都会服用各种避子汤药，或者将麝香塞入肚脐眼儿。

这种“化学避孕”方法并不能百分之百保证成功，比如《鹿鼎记》中的韦小宝就是这种方法失败的产物。

虽然现代避孕套在16世纪才出现雏形，但古代人也有类似物品——羊肠、鱼鳔、猪膀胱等，不过终究有点恶心。

而***就要讲究不少，宫苑深深，并不是所有妃嫔都能够顺应皇帝的心意。古代很多妃嫔侍寝之后皇帝不想让其受孕，就会让太监前去推拿，让荷尔蒙流出使妃嫔无法受孕。而药物避孕，在***也非常常见。

我国古人讲究多子多福，很多人基本不避孕，活到老生到老，一个家庭十来个小孩算是很正常的，孙子岁数比小儿子的岁数大，在那个年代并不是什么稀奇的事情。但也不排除有些夫妻嫌带孩子太累或觉得养活不了而[_a***_]避孕。所以在正史上基本看不到古人是如何避孕的，只能从野史上看到一些，我就总结稍微总结一下，供各位网友***。

1、生理期避孕

古代医学还是比较发达，传说三国华佗就已经掌握开颅手术了，不过太过前卫，曹操接受不了，还没等华佗开颅给他治头痛，先把华佗给开颅了，太惨了！所以古人早就掌握女性的排卵期知识了，大多数夫妻会选择在安全期行房事避孕。

2、体外***避孕

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