科学饮食中的营养,科学饮食中的营养与健康

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于科学饮食中的营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍科学饮食中的营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 汉堡包有营养吗？有哪些科学依据？
2. “吃啥补啥”有科学依据吗？

汉堡包有营养吗？有哪些科学依据？

汉堡包只是热量高，并不代表有营养。

营养学上判断一个食物是不是营养，不仅仅看食物的热量，而是在相同热量食物的前提下，看谁的营养更加丰富，比如除了热量之外，还有蛋白质，维生素，矿物质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，水。

一个汉堡包主要组成，烤面包（高碳水，容易胖），油煎肉（蛋白质，高脂肪，油脂容易高），蔬菜（维生素矿物质），但是一个汉堡包也就一俩片菜，很多人都不吃的。

还有如果你长期吃汉堡包，除了容易胖还是胖，然后油脂过高。据统计，因病而死亡的患者中有15~20%合并有肥胖症。肥胖症还是心血管疾病，冠心病糖尿病，高血压，脂肪肝等等发作的原因。

很多人都认为肥胖是营养过剩，其实这是个错误的概念，中国疾控中心营养与健康所所长已指出肥胖是营养不良。还有研究指出面包是垃圾食品，因为是高热量低营养。

所以，烤制的汉堡包营养不高，只是热量高，少吃可以，但不建议长期吃。

感谢邀请。说汉堡之前先说下西餐，西方人的思维方式比较直，这体现在美食上便是需要什么加什么，在中国，带馅的东西喜欢包在里面看不出破绽，讲究个含而不露，而西方正好相反，馅儿饼就是陷儿和饼加一起——披萨，这就不难理解汉堡的构成了，两片主食面包，洋葱生菜等等搭配肉饼和各类调料配酱，做法简单，但该有的都有了，一个汉堡满足你一餐该有的营养需求。有的人说汉堡是快餐垃圾食品，这个定义很不准确，看它是不是垃圾食品，是不是有营养不取决于汉堡本身，而是这里添加了什么，一个纯牛肉配洋葱的荞麦汉堡，你能说它是垃圾食品吗？这不需要什么科学依据，你看到锅包肉不会知道里面到底是什么，怎么做的，但是做汉堡的东西都展示在你眼前，哪些有营养，哪些没营养一目了然。

【赵伟，378字，2019/2/15】

汉堡包有营养吗，那还用说，大量的淀粉、脂肪、蛋白质，能量还高的很呢！

但要说汉堡包营养均衡吗，那就值得商榷了，市面上的大多汉堡包，营养搭配上都有缺陷。

大部分的汉堡包是面包胚夹肉，还有相对多的酱汁和少量蔬菜，一般的快餐套餐还要搭配鸡翅、薯条和汽水，这种饮食方式就不健康的很。能量物质过多，碳水化合物和脂肪过多。

既然问的是汉堡包，那我们单聊它，汉堡包的搭配很明显脂肪较多，而蔬菜又太少。从能量角度来讲，一个中等大小的汉堡包提供的能量，完全够轻体力劳动者半天的能量所需，但是蔬菜的数量明显不够，按照中国居民膳食指南的推荐，一个人最好一天吃掉一斤菜，你想汉堡里的一片西红柿或者生菜哪里会够？

即便不算加工肉饼的油脂，而汉堡包里的酱汁脂肪含量也不低，而且加的量也不少，所以油脂量过大。

如果自己做，或者能定制，来一个不加酱汁的汉堡包，外加一份蔬菜沙拉，才是一餐最佳的搭配。

赵伟，注册营养师，营养百事通成员。

最直接回应就是汉堡包当然有营养价值的食物。

面包片夹着生菜、番茄片、洋葱片等蔬菜、裹着鸡肉或牛肉、猪肉等肉类。相当于我们的肉菜包子。

应该说营养还是有的。具备一定量的膳食纤维、优质蛋白、铁、锌、钾镁、维生素B族等。

汉堡包营养高度取决里夹着什么食物。如果油炸鸡腿之类。油脂过高，营养价值就偏低了。

但毕竟汉堡包营养种类和数量还是相对单一和缺乏。不能仅靠它代替其他食物。

“吃啥补啥”有科学依据吗？

没有，因为说“吃啥补啥”这句话的时候，“科学”还没出现，“依据”更无从谈起，这话只是古代人出于最简单的、有限的观察，再加上“取类比象”的哲学臆想。在我们科学昌明的时代，不要对这种古老的谚语太信以为真，必须进行科学分析。

具体地说，吃动物心脏虽然营养丰富，但对人的心脏没啥特别好处，对心脏病也毫无益处。动物心脏也属于红肉范围，多吃对心脏有害。

喝动物胆汁(鱼胆、鸡胆、蛇胆)等对人肝胆有害无益，因为它们都有不同程度的毒性，吃多引起中毒。有人说吃动物胆汁能壮胆，胆大，这倒是有可能的，心理作用使然。

吃动物肝脏可以补血，因为动物肝脏普遍富含铁，对缺铁性贫血大有裨益。动物肝脏还富含维生素A，对眼睛也很有益处。动物肝脏还有一些营养优势，但对人的肝脏没有作用，对肝病没有额外好处。

吃动物肾脏(腰子)补肾就更加没有根据。动物肾脏的营养价值远不如肝脏，简直泛善可陈。动物肾脏(肾上腺)可能会含微量的激素，但也会在烹饪过程中流失。即使不流失，那些激素对人肾脏也没益处，它们作用的靶器官大多不是肾脏。

吃猪皮、鱼皮等动物皮肤，因为富含胶原蛋白被寄予厚望对皮肤好，但其实经口摄入的胶原蛋白，会被分解成氨基酸，虽然有一定营养价值，但不会专门作用于人的皮肤，起不到美容作用。动物皮经常富含[_a***_]、饱和脂肪和污染物(烹饪加工过程产生或污染)，所以不建议多吃。

吃血补血，这个终于对了！动物血液营养价值极高，含有很多血红素铁，铁又多，吸收率又高，是缺铁性贫血的人补铁补血的最佳选择，鸭血、猪血、羊血都很好，但要注意加工方法，有些血液制品很脏，不卫生，不宜多吃。

大家猜猜这个补啥？😂

民间有句俗语，叫“吃哪补哪”这句话听起来很有道理，事实并非如此

1.吃血补血.

吃血补血比较靠谱，血细胞的主要成分就是红细胞.主要影响因素就是铁元素

一种是动物铁――有机铁，容易被人吸收，不受其它元素的干扰，主要是动物全血，动物肝胀和肉类，因此说吃血补血效果没不错

腰子补肾，作用不大

我们长说的腰子就是肾脏，肾脏常见疾病是肾炎，是一种多类型的疾病，吃腰子除了补充一些营养素以外，对治疗作用不大。

肾更多指的是生殖系统和泌尿系统，生殖功能的强弱与性激素的合成和机体营养有关，通过吃腰子，很可能改善营养状况，更改善生殖功能

骨头汤补钙作用几乎没有

骨头虽然富含钙质，但是其内部结构非常稳定，很难溶解到锅里，一个成年人每天需要钙质大约1000毫克，而1000毫升的骨头汤仅能产生大约2毫克的钙质，也就是我们<span style="font-weight: bold;">至少要喝500碗汤才能满足一天钙吸收

吃哪补哪有一定的合理性，有些食物的确含有丰富的营养物质，如果真想通过食物来补充能量，还不如多吃点奶制品，豆制品 简单充分吸收

希望能给个关注

对“吃啥补啥”的说法要一分为二地看待。[玫瑰]

有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。

比如“以血补血”科学可取。

一些人认为猪血等动物血液能补血，符合“以血补血”的原则。

铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。

动物血液中含有丰富的铁，而且是血红素铁，容易被人体吸收，不容易被食物中的草酸等物质干扰。

首先，形状方面：

我们中国人喜欢类比，总想归类，这样就产生了一种思维，就是把形状相同或类似的东西也归结为一类，认为有相同的功能。由此产生了很多不良、恶劣的影响！比如有的地方吃的脑花，甚至是野生珍稀动物的食用！单从这方面来看，不科学！

我们再从另一方面看一下，也是着重阐述的，我们知道中药有四气寒、凉、温、热，有五味辛、甘、酸、苦、咸，我们就从五味归类，看有没有道理：

早在《素问》中就有“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”之说——

辛味——能收能散，具有发散、行气、活血的功效，如生姜能发散解表、陈皮辛能行气除胀。

甘味——能补、能和、能缓，具有补益、和中、调和药性、缓急止痛的作用。如人参味甘能大补元气，大枣味甘能调和脾胃，甘草能调和药性，缓急止痛等

酸味——能收、能涩，具有收敛固涩的作用。用于虚汗、久泻、遗精、遗尿等，如酸枣仁的敛汗，五倍子味酸止泻，乌梅敛肺止咳等。

苦味——能泄、能燥，具有通泄、燥湿的作用。如大黄味苦能泄热通便，黄连苦寒治疗湿热等。

装修房子大家都知道吧， 先想好要怎么装修，需要什么样的材料，在去买相应的材料。你买壁纸能不能到卖地砖的地方吧？你买地砖不能到卖灯的地方吧？那你买灯也不能到油漆店吧？

需要什么样的材料要到什么样的店里才容易买到，你走错了店是不会买到的。那你说，买不到灯我自己做，可是你知道灯的原材料又是什么吗？***如你知道做灯的原材料，那么自己去做与到灯店里去买哪一个更快呢？

到此，以上就是小编对于科学饮食中的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于科学饮食中的营养的2点解答对大家有用。