饮食与营养的区别,饮食与营养的区别是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养的区别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食与营养的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬季炒菜和炖菜，哪个更营养？
2. 高级营养师与营养调配师的区别？

冬季炒菜和炖菜，哪个更营养？

立冬后选炖菜，驱寒又营养

炖多煮少煎炸，在烹饪的过程中较少用到高温油而可能会出现的致癌物质。

另外，炖菜温度不超过100℃，最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。

炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。

制作炖菜往往会有五花肉、排骨、牛肉、鸡肉等。

肉类经过炖煮后，“坏胆固醇”和饱和脂肪酸含量会减少，对身体有益的不饱和脂肪酸含量增加，有益营养更容易被人体吸收。

具体食材吧。但是油炒确实相对来说热量更多些。而且爆炒的虽然可口但是相对养生来说并不适合。但是有些食材，像胡萝卜之类的那最好就是炒了，它的营养成分用炒才能溶解出来，更适合人体吸收。

所以，一定要注意一下是什么菜的，适当的方法做出来的，才会是有一定的营养的，可以平时多吃一点蔬菜和水果的，蔬菜就一定要炒的，肉类鱼类还是炖的有营养

<span style="font-weight: bold;">单纯从烹调方法而言，炖菜属于水熟法，烹饪温度更低，所以比炒菜更加营养，但是食物的具体的营养和食材种类、食材搭配、食材数量烹调时间有很大关系。

其实炒菜和炖菜是两种不同的烹饪方式，要讨论哪种方式更有营养，咱们得首先回到食材本身，炒菜相对来说食材丰富程度不如炖菜，在寒风凌冽的天气，如果家里的炉灶上“咕嘟咕嘟”炖着一锅菜，香味从厨房飘进客厅，这感觉别提多温暖了。这在寒冷的冬季里，无疑是最好的“暖胃”菜。

中国人吃炖菜，喜欢用砂锅或者炖锅，冷嗖嗖的冬天里，来上一锅大乱炖，暖身又暖心！对向往健康饮食的人来说，炖菜实在是再合适不过了。

从营养学上来说，炖菜是营养相对全面的一种烹饪方式，因为需要加入各种食材，保证了食材的多样化，根据《中国居民膳食指南》（2016版）指出，每天平均摄入12种以上食物，每周25种以上食物，平衡膳食以满足人体对营养的需求。

1、炖菜里的调料主要有葱、姜、蒜，能解腻增香，促进食欲，炖菜的香味还要靠一些配料，比如料酒、胡椒粉、花椒粒，耗油等，可去除腥膻味。不过，调味料放太多会影响食材本身的味道，建议根据自己的口味适量添加即可。

2、食材多样化，营养均衡，炖菜食材主要有各种红肉如牛羊肉，鱼虾等各种海鲜产品，以及更多的蔬菜类，需注意素菜多用根茎类，比如萝卜、山药、土豆等，这些食材本身富含淀粉，可部分替代主食，需注意减少主食的食用量，尽量少用绿叶菜，如果要放蔬菜，最好出锅前放，以免长时间炖煮，造成营养损失。

3、炖菜一般***取小火慢炖，食物中的各种矿物质以及蛋白质等营养物质被充分溶解到汤里，汤的味道更鲜美，而且更有利于消化。

在菜品上，炖菜成为了冬天的餐桌明星，食物种类的混合，外加多种食材搭配，让炖菜在冬天有着不一样的人气。

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高级营养师与营养调配师的区别？

1.营养调配师又称营养师。是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

2.主要的工作内容包括:(1)进行人体营养状况评价、管理和指导;(2)进行膳食营养评价、管理和指导;(3)对食品及配方进行营养评价;(4)进行营养知识的咨询与宣教。

3.公共营养师划分：营养师因其服务对象不同可分为临床营养师、公共营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师、药膳营养师等。

4.目前虽然营养师种类较多但是很多都是技师协会颁发的证书，而公共营养师证书是人力***和社会劳动保障部发证，全国通用，终生有效，不需要年审的。

5.[_a***_]考试是属于国家职业资格考试，证书是全国唯一权威的证书，考试通过在国家职业资格证书网上可以查到。而且学习内容也会涵盖很多其他营养师的知识，在课程中也可以让大家学到学到很多对实际生活有帮助的东西。

6.就业（1）就业方向：一般可以在诊所从事健康顾问工作，在餐饮服务业从事管理工作，在公共领域从事保健工作，体检企业的营养咨询师，在健身中心提供营养指导工作，在教育领域从事营养讲师工作，在商务领域从事企业营养顾问工作等。（2）就业地点：一般包括幼儿园、学校、社区、美容院、门诊部、私立医院、健身中心、营养超市、食品企业、学生营养餐公司等。（3）随着营养问题的社会化，营养快餐公司、公共营养师职业培训机构、营养咨询机构将会应运而生，家庭营养顾问、企业营养顾问将会是新兴而时尚的一种职业。

到此，以上就是小编对于饮食与营养的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与营养的区别的2点解答对大家有用。