营养圣经推荐的饮食,营养圣经推荐的饮食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养圣经推荐的饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养圣经推荐的饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. “酸碱性体质”是不是伪科学概念？为什么？
2. 如何能在保留肌肉的同时减去脂肪？

“酸碱性体质”是不是伪科学概念？为什么？

随着人们生活水平的提高，人们对于健康意识也在逐渐增加，各种所谓的养生谣言在逐渐蔓延开来，近年来，有关“酸碱体质”和“酸碱食物”传的很多，传言有说“酸性”意味着“危险”，“碱性”意味着健康，有人甚至买来pH试纸自测唾液、尿液的“酸碱度”……，似乎合理膳食就是追求“碱性食物”，规避“酸性食物”等等，那人们担心的这些事实有没有科学依据，或者说有没有其存在的价值

事实上，可以明确的指出，人们过度夸大了食物的酸碱性对人体酸碱性的影响。更确切的说是混淆了二者之间的概念，人体内的酸碱性永远处于一个动态平衡的状态。在自然健康的状况下，我们的身体通常呈现弱碱性。人体不停的新陈代谢不断的摄入和产生酸性或碱性的物质。正常情况下，酸碱物质在体内的浓度是不断变化的，但是人体会对其进行及时的自我调节，以保持血液的pH值恒定维持于7.35～7.45范围内。就算是一些疾病腹泻、肾衰竭等导致的PH值也不能低于7.2，否则会有生命危险

食物的确可以被分为“酸性食物”和“碱性食物”。“酸性食物”是指某种食品进入人体代谢后终产物中酸根阴离子占优势（多与磷、硫、氯、氮等元素有关），“碱性食物”，是指某种食品进入人体代谢后终产物中金属阳离子占优势（多与钙、镁、钾、钠等有关）。“酸性食物”主要包含常见的肉类，高蛋白高碳水的食物，而“碱性食物”主要是蔬菜，海产品等食物，

酸性食物、碱性食物并不会导致体液变酸，或酸性体质。如果非要说对身体造成的伤害主要在于易使人体摄入热量过高，造成三高等问题，所以应遵循中国居民膳食指南以及膳食宝塔的饮食方式来吃，才能获得身体的健康

所以，与其纠结酸碱性，不如好好吃饭，保持足量运动，才是正确的现代饮食方式。

（图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）

谢谢邀请，关注生活健康的陈舟医生来回答一下这个问题：

“酸性体质”“碱性体质”属于伪科学概念，中国的骗子历经几代，忽悠的很厉害，让很多没学过初中生物和化学的人都信了。

而所谓“酸性体质”“碱性体质””的伪科学理论，在网络传播中有很多个数个版本。比如有人说：来自Patrick Holford写的养生书-营养圣经，提到：“日常饮食中应该80%的碱性食物和20%酸性食物，不然酸性体质会成为万病之源”。其实这位英国营养学家，在其著作中提及的养生方法，许多都是伪科学。

还有的版本是，借诺贝尔医学奖“雷翁”之口说“酸性体质成了万病之源”，不过简单一查就可以知道：诺贝尔医学奖得主里压根就没有雷翁这个人。

<span style="text-decoration: underline; font-weight: bold;">而实际上“酸性体质”与“碱性体质”的概念，无论在现代医学，还是传统中医的理论体系中，都是不存在的，网络上关于“酸碱体质”与人体健康相关的谣言，没有科学依据，与目前的医学认知相悖！

西方医学里“酸碱平衡”理论认为，人机体中酸碱物质的来源包括食物和代谢生成，以代谢生成为主。

人体的新陈代谢比较复杂，蛋白质和氨基酸分解产生的硫酸、磷酸和尿酸以及糖和脂肪的不完全氧化生成酮酸和乳酸，这些都是非挥发酸，经肾脏排泄。而糖、脂肪完全氧化生成 CO2，称为挥发酸，主要经肺呼吸排出体外。

人的动脉血正常pH之所以比较精确的保持在7.35～7.45之间，是因为机体主要通过肺、肾脏，以及体液缓冲系统来调节的。

而2016年更新版《中国居民膳食指南》里也强调把食物分为“酸与碱”，没有一点意义！

参考来源：陈舟医生往年的科普文章。

感谢您的邀请

“酸碱性体质”这个词儿听了好多年了，作为一名医务工作者，我对其深感鄙夷，因为这东西就是骗人的，连伪科学概念都算不上。还酸碱体质呢，咋不整出个酸甜苦辣咸体质呢，这和中医五行还能契合起来呢~。

这东西骗骗老头老太太就得了，真要是摆到台面上来，就有点贻笑大方了，因为这是基本的科学常识，恨不得小学自然课老师都会讲到一些相关的知识，不知道现在为什么还要拿出来谈，难道大家都喜欢质疑老师，那为啥没有质疑题目本身的能力了呢？好了吐槽结束。

人体是一个奇妙的整体，是一部精密的机器，细看来所有的细胞都生活在自己的微小环境中，也就是微环境，而微环境就是体液浸泡起来的一个局限场所。所谓的酸碱性，就是体液的酸碱性，基本说来人的血液的pH值为7.35-7.45，弱碱性，出了这个范围都是病理状态，为了避免出现pH的波动，人体在正常的新陈代谢的过程中，会产生很多的酸碱性物质来形成缓冲液来确保pH的稳定。个人认为，凡事要设置一个原点来看平衡，那体液的pH原点就是7.35-7.45，高于高值为碱性，低于低值为酸性。不能说pH正常值在7以上就说是碱性的，这是不科学的，只是文字游戏。

相信我，你喝很多的醋，吃很多的小苏打，都不会对你体液的造成很大的冲击，这就是缓冲液的妙处所在，奇妙的人体就是用这个来保持稳态，记住这个词，人体的调节是精微奇妙的，体温为啥保持在36-37℃？人每天为啥要喝水+排尿？等等等等，都是为了稳态这一个词。

（肿瘤 范药师）

酸性体质和碱性体质是中国人对酸碱失衡的一种称呼，西医的称呼是酸中毒和碱中毒。人类对事物的了解不到百分之一，很多人试图用已知的百分之一，去解释未知的百分之九十九，解释不清楚或不了解就给他戴上伪科学的帽子。

下面我们来探讨一下酸性体质和碱性体质是否存在？

首先摘录《酸碱失衡及治疗》第157页，【这里我们讨论的是摄取典型的现代美国食物的人们的酸碱生理学问题。由于这些食物的性质以及老龄化的效应，很多原本健康的成年人经受了慢性、进行性的、有害健康的高氯代谢性酸中毒。同时我们发现这些人从现代食谱中获取的营养不能使机体出现遗传选择上理想的轻度碱性代谢的内环境。 】

酸性体质会不会导致疾病？

下面摘录《酸碱失衡及治疗》第158页。【我们将讨论一些由前农业时代向后农业时代转变过程中，食谱变化导致的病理状态；阐述食物引起 ，随年龄增长而加重的代谢性酸中毒状态、缺乏碱中毒状态，同时伴有食物中K+缺乏，以及以上情况对老龄相关的疾病，如骨质疏松、泌尿系统结石、[_a***_]、卒中、肾功能不全等的致病作用。】

临床上如何诊断酸碱失衡？

摘录《酸碱失衡及治疗》第161页，健康人习惯性进食净产酸的食物时通常产生一种慢性低水平的代谢性酸中毒状态，其严重程度与食物引起的NEAP（内源性酸的净生成）产生的多少直接相关。因此当食物的净酸负荷为零时，健康人就既没有代谢性酸中毒状态，也没有代谢性碱中毒状态。由此，我们提出把NEAP（内源性酸的净生成）为零时的血浆酸碱组分作为诊断代谢性酸碱紊乱的参照点。

作者简介：《酸碱失衡及治疗》作者：F.John Gennari 美国柏灵顿蒙特大学医学院医学教授。Horacio J.Adroguc美国德克萨斯州休斯顿贝勒医学院教授，肾脏科主任，获阿根廷布宜诺斯艾利斯医学院博士学位。John H.Galla美国俄亥俄州辛辛那提大学医学院名誉医学教授，1958年获美国海军医学院学士学位，1967年获美国康奈尔大学医学院医学博士学位。Nicolaos E.Madias圣伊丽莎白博爱医疗中心医学部***，塔夫茨大学医学院医学教授，马萨诸塞州波士顿博爱健康中心首席学术专家，获希腊雅典医学院医学博士学位。

酸性体质为什么致病？其实回顾30年的饮食变化，就可以得出结论。我们酸性食物吃得越多，代谢性疾病就越多。据全国肿瘤登记中心统计显示，2015年新增癌症429.16万例，30年增长465倍。如果现代人饮食继续以酸性食物为主，代谢性疾病在5年内还有增长10%以上。癌症可能不是2015年的新增430万人，到2022年可能年/新增550万人，是30年前的500倍。痛风、高血压、骨质疏松、肾病、糖尿病等“内源性（代谢性）疾病”还会越来越多。

近年来，有关“酸碱体质”和“酸碱食物”传的很多传言有说“酸性”意味着“危险”，“碱性”的健康，有人甚至买来pH试纸自测唾液、尿液的“酸碱度”……，似乎合理膳食就是追求“碱性食物”，规避“酸性食物”等等

其实酸性体质只是一种伪概念也可以说是伪科学，根本不存在人体血液的PH值保持一个恒定的范围（7.35~7.45）这就是偏碱性的。

人体有强大的酸碱调节体系，几乎被食物左右。

人体内的酸碱性永远处于一个动态平衡的状态。在自然健康的状况下，我们的身体通常呈现弱碱性。人体不停的新陈代谢不断的摄入和产生酸性或碱性的物质。正常情况下，酸碱物质在体内的浓度是不断变化的，但是人体会对其进行及时的自我调节，以保持血液的pH值恒定维持于7.35～7.45范围内。就算是一些疾病腹泻、肾衰竭等导致的PH值也不能低于7.2，否则会有生命危险

了解食物的“酸碱性”酸性食物有

食物的确可以被分为“酸性食物”和“碱性食物”。“酸性食物”是指某种食品进入人体代谢后终产物中酸根阴离子占优势（多与磷、硫、氯、氮等元素有关）；“碱性食物”，是指某种食品进入人体代谢后终产物中金属阳离子占优势（多与钙、镁、钾、钠等有关）。“酸性食物”有：

蛋白质食物类，如畜、禽、蛋类、鱼、贝类、奶酪、花生酱、花生

高脂肪食物类，如培根、白核桃、核桃、南瓜子、芝麻、葵花籽、沙拉酱

高碳水化合物类，包括含玉米糠、燕麦、通心粉、米糠、黑麦、小麦，特别是小麦面筋的各种面包；果冻类甜品、布丁等。

如何能在保留肌肉的同时减去脂肪？

谢谢邀请！

如何能在保留肌肉的同时减去脂肪？

减脂是造成肌肉的流失是不可避免的，同样在增肌期间脂肪也会有所增加。

即使是专业运动员和国际顶尖的健美选手，在强大的教练团队，营养团队，以及科技产品的支持下，赛前减脂期间也会不可避免的造成肌肉的流失。健美选手在非赛季期增肌期间脂肪含量都不低，赛季与非赛季判若两人。

目前存在一种说法就是增肌和减脂可以同时进行，而这种理论的传播者以健身教练群体为主。总是强调某某减肥方***同时减掉肌肉，所以是错误的方法。但不得不说这里面含有很大的利益成分。
抛开我们大多数人半懵半懂的所谓增肌与减脂的机体不同的代谢方式，之说我们都能理解的“吃”。

减脂的首要条件就是让身体形成卡路里的缺口，要求摄入的热量要小于消耗的热量，使机体产生热量的负平衡。减少碳水化合物，尤其是精细碳水化合物的摄入。减脂碳水化合物的摄入量在每公斤体重2.2克左右。

增肌要求摄入的热量大于消耗的热量，让机体有一定的能量储备，以供在高强度的增肌训练中保证机体能量的消耗。在保证蛋白质摄入充足的同时保证碳水化合物的摄入充足，这样才能确保发挥构成新组织修补旧组织的作用，而不是被分解掉。

有效率的减脂和增肌是截然相反的热量需求，营养结构也有着巨大的差别，无论你***用何种运动方式都是不可能同时进行的。

在减脂过程中虽然不能避免肌肉的流失，但可以尽量减少，这就需要你放弃一些东西。比如，减脂的速度和效率；减少卡路里缺口等等，这样减脂周期就会增加，减脂过程就会显得更加漫长。

在运动方式的选择上尽量少做长时间的有氧运动，可以缩短有氧运动时间，增加有氧运动强度。

谢谢邀请。

这个问题是完全不需要担心的。

有一个跟很简单的原因：肌肉与脂肪的密度比例相差特别大。

***设你做了一百个俯卧撑，作为时间较长的徒手力量训练，俯卧撑有一定的增肌作用，也有一定的减脂作用。

一次半次运动的效果非常不明显，那么，我们就当增加的肌肉与减少的脂肪重量一样吧。

这样的话，会出现什么情况呢？

对的，你的身材纬度还是会变小的。因为增加的肌肉只有一点点体积，失去的脂肪体积却大的多。

所以，无论你怎么吃，怎么练。你的身材都是根据先瘦下来，再壮起来，这样的顺序缓慢变化。

另外，营养的补充也很重要，在你的运动量可以确保体脂率下降的情况下，你就应该增加蛋白质的摄入了，可以多吃蛋肉鱼类食品，也可以直接吃蛋白粉。切记，是运动量足够的情况下才好，不然被吸收的蛋白质也是会转换为脂肪的。

减脂肯定会掉肌肉 我们只能尽可能减少肌肉流失。

要减脂的话需要形成能量赤字就是消耗＞摄入

这个我们需要从饮食和训练上来做调整就可以了。

这个赤字把控是多少呢建议不要太大 300kcal到500kcal的缺口就可以了 打个比方你一天消耗2000kcal那么你今天摄入1500kcal到1700kcal就可以了注意要摄入健康饮食而且是少吃多餐的形式。注意要高蛋白 蛋白摄入要比增肌期还多 减少的是脂肪摄入和碳水化合物。

减脂期力量训练不变与增肌期相同你训练强度不能降下来 如果你强度降低那么会掉肌肉。

力量训练完成后 有氧30到40分钟 心率保持在最大心率50％到70％之间 比如一个20岁的人要减脂他的心率算法220-20＝200 200×50％＝100 200×70％＝140 就是心率保持在100次到140次之间。

还有一个就是健身补剂支链氨基酸必不可少 力量训练有氧训练的时候喝起来 能一定程度上避免肌肉分解 。

减脂是一个缓慢的过程所以不要急。

我最近也在减脂差不多30天了空腹73.6kg现在空腹69.8kg。

我使用碳水循环三低一高 结合训练 能让我最大限度的减少我肌肉分解的情况 具体操作方法要因人而异。

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师李吉宽。

这是好多健身爱好者或者准备或刚刚接触健身的朋友关心的问题，那么通过我的健身经历和很多健身爱好者的反馈，总结的经验是大部分新手可以通过锻炼实现保留肌肉的同时减去脂肪，原因是他们没有训练基础，肌肉接受到外来的压力突然增加，会产生自我保护机制，会增加肌肉力量和维度来保护肌肉对抗外来压力，同时身体的脂肪也会燃烧消耗来帮助提供能量，实现保留肌肉的同时减少脂肪。

如果我们有很长时间的健身经历了，你会发现一个现象，当你吃的很好并且很多的时候，你会越来越胖，肌肉没掉但是脂肪含量增加了，如果你一段时间没有好好吃饭，并且继续坚持训练的话你可能会更干更瘦，脂肪没有长但是肌肉掉了，即使你用了BCAA，也没太大作用。

所以说，健身的人群可能一段时间会胖，可能有一段时间会瘦，反反复复。

保持好一个平衡，即在增肌的同时有不长脂肪，其实能做到，但是很难，需要你能保持好的心情，基础合理的饮食，相应强度的训练和高质量的睡眠，搭配适当的补剂。训练结束恰到好处的补充，达到肌肉组织修复和供应的需要，同时没有多余的热量转化为脂肪，所以说健身是一门学问，需要我们不断摸索前进。

到此，以上就是小编对于营养圣经推荐的饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养圣经推荐的饮食的2点解答对大家有用。