痛风的营养饮食要点,痛风患者的营养

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于痛风的营养饮食要点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍痛风的营养饮食要点的解答，让我们一起看看吧。

1. 痛风对饮食的要求有哪些？
2. 痛风病人可以吃哪些食物？

痛风对饮食的要求有哪些？

首先感谢您的提问。下面就对痛风患者在饮食方面有哪些注意事项做一简要介绍，希望能对您有所帮助。

痛风患者饮食绝对禁止吃高嘌呤食物。动物内脏如脑、肝、肾等；鱼虾类饮食如淡水鱼和大多数海鱼以及龙虾、贝壳类等；肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)，咸肉、咸鱼，菠菜、菜花和蘑菇及浓汤、肉汤等；豆制品如豆腐等。也要禁用咖啡、煎炸食物和熏烤食物等。在日常饮食中注意严禁“三高”。即高脂肪、高蛋白质、高糖类，因食物中嘌呤常常与胆固醇和脂肪同时存在。饮食结构以碳水化合物为主，因它可促进尿酸排出，多***白米、富强粉、玉米、馒头和面条等。此外，一定要限制脂肪。因多食脂肪常可导致肥胖，并可减少尿酸排出，忌暴饮暴食，大吃大喝。冬季要少吃火锅，不喝火锅汤，忌辛辣和***性食品。还有就是要禁酒、限盐。酒精易使体内乳酸堆积，并抑制尿酸排出，易加重痛风。特别是啤酒，其中成分如啤酒花极易诱发痛风，故应绝对禁止。建议多食碱性食物，痛风患者应多食蔬菜、水果。因蔬菜、水果是碱性食物，可促进体内沉积的，尿酸盐溶解和排出。如西瓜、冬瓜，适当摄取牛奶、马铃薯、柑橘等。同时多饮水也对痛风患者有益。

痛风其实是由于嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所引起的一种与现代经济发展和饮食结构有密切相关的疾病，所以日常生活中制定合理、健康的饮食表是对痛风患者必要的。

以上解答希望能为您提供帮助。

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一旦罹患了痛风，真就不能想吃什么就吃什么了。痛风是一种以高尿酸血症为特征的代谢性疾病。对于无症状发生的高尿酸血症患者来说，治疗的主要措施就是生活方式改变，其中最主要的手段就是饮食控制；对于已经发生了痛风的患者来说，除了饮食控制手段之外，还要积极接受药物治疗。可见，痛风患者是一定要在饮食控制上下功夫的。

根据我国卫生部门颁布的《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》的建议，痛风患者在积极配合规范的药物降尿酸治疗的基础上，应该养成良好的饮食习惯和生活方式，并且要保持健康的体重，同时要定期回医院复查相关指标。

痛风患者饮食控制的总体原则如下：

1、不能吃的食物：肝脏、肾脏等动物内脏；贝类、牡蛎和龙虾等贝壳类海产品；浓肉汤和肉汁等动物性高嘌呤含量食物；

要求很高的。但要做到并不难，关键是要把握好正确的原则：

1、要避免吃高嘌呤的食物：比如动物内脏、肉汤、老火靓汤、火锅汤等，避免吃牡蛎、贝类、龙虾等有壳的海产品，鱼卵、鱼皮都不要吃。不要喝酒，尤其是啤酒。

2、可以适量吃中嘌呤的食物：比如大部分鱼肉、羊肉、猪肉、牛肉、鸡鸭等等，一般都是中等含量嘌呤的，要限制吃，可以少量吃，适量吃。如果吃了会诱发痛风，以后都不要吃了。

3、要多吃的药物：比如大部分蔬菜、水果、面条、米粉、面包等等都是低嘌呤的，可以放心吃，没问题。

4、多喝水：保证每天2000ml以上的水分摄入。这个是必须要做到的，只有这样才能更好的控制痛风。

得了痛风的人最需要注重的就是饮食，大家深入人心的观念就是以嘌呤含量为主，不吃高嘌呤食物，低嘌呤的随便吃，其实这样以一概全的想法并不可取，最新研究表明，部分高嘌呤饮食对痛风的控制有所帮助，有些低嘌呤食物反而对控制痛风和尿酸不利，今天就跟大家详细说一下，赶紧收藏，遇到不知道这个食物能不能吃的情况拿出来看看。

首先，痛风发作的危险因素

1. 动物食品：动物内脏及肉类可引起血尿酸升高及人群痛风发病率增加。因此痛风患者应避免富含嘌呤的动物内脏、牛羊猪肉等肉类的摄入。这里也包含肉汤。

2. 海鲜：海鲜的嘌呤含量很高，容易导致血尿酸水平升高。包括鱼类、贝类等海鲜产品要避免摄入。

3. 酒类：酒类是痛风重要的饮食危险因素，酒精能促进尿酸的生成，减少尿酸的排泄，是痛风的大忌。

4. 含糖饮料、果汁：因为含糖饮料的嘌呤含量不高，很多人忽视了饮料的危险，实际上含糖饮料或者果汁中含有大量果糖，果糖可以增加胰岛素抵抗和循环胰岛素水平间接增加血尿酸水平，所以可乐、果汁什么的痛风患者也戒了吧

5. 水果：水果中很多都富含果糖，和果汁一个道理，一些含糖多的水果是不建议痛风患者食用的

说完了不能吃的，再来说说痛风能吃什么

1. 奶制品：尤其是低脂奶制品可以降低血尿酸水平，减少痛风的发病率。所以推荐痛风患者增加低脂或脱脂奶制品的摄入。

2. 蛋类：蛋类的嘌呤含量本身就很低，对痛风患者摄入蛋白质很有帮助，所以像鸡蛋啊、鹌鹑蛋都是可以食用的。

痛风饮食须控制的因素有许多，对于大家所熟知的忌口海鲜、啤酒、动物内脏、老火汤等我们就不一一赘述，现在我主要是讲如何控制肉类的摄入。

研究发现肉类的摄入使痛风的发病率增35%-40%。对这个数据，可能很难有直观的理解。用一个形象的例子来说明：我国痛风的发病率1%-3%,也就是说100人中最多有3人患痛风，但如果不控制肉类的摄入，100个人中将增加到有4.2人患痛风。而在我国庞大的人口基数上，将会多增加接近1440万的痛风[_a***_]！

当看到这里，是不是会有这样的疑问，“我海鲜和动物内脏都不能吃，现在肉也不能吃，那***活怎么有劲呢?人生就没有意义呢？”

首先，我们说的是控制肉类的摄入，并不是禁止肉类的摄入。其次，可以通过其他方式补充能量，例如牛奶、鸡蛋。

而为什么过多进食肉类会导致痛风呢？

通俗的讲，我们的肾脏已经适应了长时间的粗食纤维饮食，尿酸酶基因失活，不能将尿酸转化为更容易排泄的尿囊素。而近百年来生活方式发生巨大的改变，人类变成以肉食为主，使体内尿酸产生增加超过了人体肾脏的排泄能力。

痛风病人可以吃哪些食物？

“刘医生，为什么我一年到头吃不了几块肉，也不喝酒，但仍然患上了痛风？”

“刘医生，痛风患者是不是不能吃海鲜喝啤酒？”

经常有患者问我类似的问题。但是我首先要告诉大家的是，痛风并不是一种完全因饮食不当而引起的风湿免疫性疾病；也就是说，痛风没有绝对禁忌的食物。但是，一旦患上痛风，还是要多注意饮食，这是为什么呢？

因为对于痛风患者而言，日常饮食不当，可能造成忽高忽低的血尿酸水平变化，从而容易导致急性痛风性关节炎的发作。所以，我们还是要多注意日常饮食的问题。

但是，说起痛风患者的饮食，我们都知道比较妥当的方法，是尽可能减少嘌呤，不过大部分食物还是含有嘌呤的，而且为了避免摄入嘌呤导致食物种类单一则不可取。也就是说，对于痛风病人可以吃哪些食物而言，只有可以放心吃的食物，没有不能吃的食物。那么，在谈及可以吃的食物前，我们要注意痛风患者的饮食原则：

基于以上三个原则的基础上，那么痛风患者可以放心吃的食物包括以下这些：

牛奶、羊奶等乳类含有丰富的优质蛋白和易吸收的钙质，低脂或脱脂乳制品除了脂肪量低以外，其余营养成分和全脂乳制品一致，属于可以每日适量饮用的高蛋白、低嘌呤食物。一般建议每日摄入脱脂或低脂乳制品300ml，但不建议摄入含糖量高的酸奶、冰淇淋、奶油等。

蛋类也是优质高蛋白食物，不少人会误解为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等是高胆固醇食物，实际上蛋黄中含有丰富的卵磷脂，后者可以降低胆固醇，所以可以每日适量食用蛋类。一般建议每日食用蛋类1~2个，但不建议食用皮蛋或咸蛋。

新鲜蔬菜和藻类不仅含有丰富的维生素、矿物质，还可以通过增加尿量、碱化尿液来促进尿酸的溶解和排泄，比如海带、牛蒡、胡萝卜、芜菁等。通常建议每日食用蔬菜300g以上，但干豆类、菠菜、豆芽等因为嘌呤含量较高，需要限制适量食用。

谷薯食物含有大量的碳水化合物，是我们日常能量的主要来源，比如白米、小米、糙米、大麦、玉米、小麦、米粉、面条、馒头、白薯、红薯、马铃薯等。一般建议谷薯类食物根据每日能量消耗适量摄入，主食建议粗粮和细粮搭配。

在我的门诊经常会有痛风患者，当痛风发作的时候自然是有很多饮食禁忌，虽然饮食因素不是全部原因但是却不能不加重视，嘌呤含量高的食物自然是不能吃了，这个时候患者也都常常抱怨什么都不能吃了，其实不然，痛风病人还是有很多食物可以吃的。

高嘌呤的不能吃那就吃低嘌呤的呗， 100g食物当中嘌呤含量小于50mg的都是可以吃的，比如:

<span style="font-weight: bold;">谷薯类：大米、米粉、小米、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。

蔬菜类：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、葱、姜、蒜头、荸荠 。

水果类：橙、橘、苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁。

蛋乳类：鸡蛋、鸭蛋、牛奶、奶粉、酸奶。

硬果及其他：猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱等等。

另外痛风患者还要增加饮水量，每天2000ml以上，最好达到3000ml，首选苏打水、碱性水、白开水、淡茶水。

以上这些是针对单纯痛风患者而言，如果还合并有其他疾病则另当别论。

原创作者 冯丽 主任医师 临床营养医师 擅长孕产妇、婴幼儿、儿童及青少年、老年人等特殊人群饮食营养。糖尿病、高血压、血脂异常、痛风、骨质疏松、肥胖等慢病人群营养治疗。

痛风病人发病的原因是尿酸代谢障碍，我们要想控制高尿酸血症，避免痛风的发作，简单来说要从三个方面来努力：一是减少从食物中来的生产尿酸的原料—嘌呤。二是减少内源性的尿酸生成。三是促进体内尿酸顺利排出体外。

一：最好是不吃特高嘌呤的食物（动物内脏，鱼子，沙丁鱼，凤尾鱼，浓肉汁，火锅汤）

较多嘌呤食物，平时***吃，每次不要超过50克。急性发作时不要吃。（鳗鱼，鳝鱼，鲤鱼，鲫鱼等多数淡水鱼，多数畜肉，淡鸡汤，淡肉汤，黄豆等）

较低嘌呤食物，少量吃，不需要担心。（芦笋，菜花，菠菜，蘑菇，各种豆角，毛豆，花生，全麦面包等部分杂粮，芸豆等淀粉豆类）

极低嘌呤食物，除豆制品外，不***，可以多吃。（圆***，大***，小白菜，油菜，芥蓝，生菜，油麦菜，莴笋，番茄，茄子，青椒，冬瓜，黄瓜，苦瓜，马铃薯，甘薯，芋头，山药，白米，白面，各种水果，咖啡，茶等）

二：有一些食物可能造成内源性尿酸生成量增加，比如大量果糖，大量酒精。所以建议痛风病人要戒酒，戒糖，不喝甜饮料。

三：促进尿酸顺利排泄，建议每天喝水2000毫升以上，过多膳食脂肪不利于肾脏排泄尿酸，煮菜要少油，每天脂肪不超过50克。多吃蔬菜，薯类，适量豆制品，奶类。因为这些里面含钾，钙，镁，可以增加尿酸排泄效率。

总结以上的内容：

建议戒酒，戒甜食，戒海鲜，控制鱼肉类，可以选择煮炖，去掉肉汤只吃肉。牛奶不需要***。每天一个鸡蛋。吃大量的蔬菜，急性发作期每天吃一斤半蔬菜。可以用马铃薯，芋头，红薯等代替一部分主食。豆制品不是绝对禁忌，可以用少量豆腐，豆腐干等替代一部分鱼肉类，嫩豌豆，豆角可以少量吃。

如果您有体重超重的情况，还需要适当运动，减轻体重，但是减肥速度不能太快，可以先选择快走，慢跑结合，根据自己的情况来制定运动方式和运动时间。运动出汗也可以促进尿酸排出，对减轻肾脏压力也是有好处的。

因为我家他也是痛风，我可以来介绍下我每天的吃法，早上面条或者馒头，中午大米饭，晚上6点后不要吃东西，因为降体重，素菜为主，***，芹菜，黄瓜，茄子，莴笋，萝卜，土豆，冬瓜，蒜苔，油菜，西葫芦，青椒等，【但是不要买豆制品，还有香菜，菠菜，海带，紫菜，因为这几种菜对痛风发作特别厉害。动物内脏不要吃，肥肉，鸭肉，羊肉，海鲜类都不要吃】，想吃荤菜可以买点鸡肉，瘦肉吃，瘦肉买回来要过水后再去炒，鱼可以吃草鱼没事的。关键还是要自己控制住不能吃喝的千万别碰。我家的他现在恢复的特别好，正常走路，下楼梯了。还可以小跑了。希望你也可以这样去吃，米饭少吃点，多吃素菜。

到此，以上就是小编对于痛风的营养饮食要点的问题就介绍到这了，希望介绍关于痛风的营养饮食要点的2点解答对大家有用。