航空饮食与营养（航空食品配餐原则）

今天给各位分享航空饮食与营养的知识，其中也会对航空食品配餐原则进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、飞机上吃什么
• 2、飞行人员对营养供给的要求
• 3、航空食品和什么有关
• 4、宇航员的太空餐,与普通饭菜相比有什么区别?

飞机上吃什么

一般经济客位的飞机餐包括花生之类的餐前小食，正餐一般包括头盘或沙律，以肉类例如牛或鸡肉作主菜，伴以饭、面或意大利粉，亦有蛋糕等甜品，部分航空公司更会以冰淇淋作甜品。餐后会供应咖啡或茶。

按照行业惯例，配餐标准大概为：飞行时间在一小时内的航空餐为干点餐，有面包、烧饼或汉堡；飞行时间在两小时以上，又正值饭点，飞机餐为正餐；若航程和飞行时段约两小时，又正值饭点或在饭点之间，乘客也有可能获得轻正餐或者点心餐。在食材的选择标准上，航空餐与地面餐饮也不太一样。

从飞机餐的角度来说，主要包括正餐和小吃。正餐一般提供主食、肉类、蔬菜、汤类等菜肴，种类丰富，营养均衡。对于一些特殊饮食习惯的乘客，航空公司还会提供特殊的饮食选择，例如素食、无糖食品等。除了正餐之外，飞机上还会提供一些小吃和零食，如水果、饮料等。

咖喱鸡肉米饭，意大利面，汉堡，叉烧包，巧克力，黄油，奶酪，面包，鸡肉卷等等，每个地方的航班的飞机餐都不一样。

自伦敦飞往巴拉哈斯的航班上，商务舱早餐提供羊角面包、煎蛋卷、火腿、吐司面包、水果沙拉和橙汁。1加拿大航空公司 在伦敦飞往多伦多的途中，经济舱简餐提供芝士煎蛋配菠菜、酸奶、小面包和水果沙拉。1韩国航空公司 在韩国金浦飞往日本羽田的途中，经济舱简餐提供水果、泡菜、一个面包以及各种时蔬。

通常是一个盒饭或面条。有些会两者都有，好一点的还附上一小块甜点，一小盒果汁。差一点的就一小块面包，甚至一包花生米加一杯矿泉水。如果有事先说自己是素食，会另外帮忙准备的.饭后饮料有咖啡、可乐、水、饮料。国际线有些会提供葡萄白酒或红酒啤酒，国内以前也提供啤酒。

飞行人员对营养供给的要求

1、航空飞行人员的三种产热营养素供给量不但要量足，而且要比例适宜。在平日一般情况下，适宜的供给量，蛋白质为12%14%，脂肪为25%30%，糖为55%60%。飞行日和飞行前一餐的饮食，上述适宜的蛋白质量不变，而要降低脂肪量，增加糖的供给量。

2、⊙ 适量的蛋白质和 B族维生素供给，可提高飞行耐力。⊙ 飞行前摄入脂肪不宜过多，因为飞行中胆汁减少，脂肪消化会受到影响。⊙ 飞行员饮食宜选择高碳水化合物、低脂肪和适量蛋白质。高碳水化合物饮食可提高机体对低压和缺氧的耐力。⊙ 避免空腹飞行以防止飞行中发生低血糖和反应性低血糖。

3、飞行员因其驾驶的机型、飞行高度不同，对营养素的消耗各有差异。一般情况下，因受低压、缺氧、噪音、震动、加速度、精神高度集中、机舱气温等诸多因素的影响，机体新陈代谢加快，对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种营养素的需要相对较高。每日膳食中的能量供应应为14～11兆焦耳左右。

4、飞行前的营养调理对于提高飞行耐力至关重要。适量的蛋白质和 B族维生素供给，能够帮助提高飞行时的耐力。而飞行前摄入过多的脂肪则需避免，因为飞行中胆汁分泌减少，脂肪消化会受到影响。在选择飞行饮食时，高碳水化合物、低脂肪和适量蛋白质的饮食是最佳选择。高碳水化合物可提高机体对低压和缺氧的耐力。

5、因此，适量蛋白质和Ｂ族维生素供给，对提高飞行耐力有重要意义： A，飞行中胆汁分泌减少，脂肪消化受到影响，故飞行前饮食脂肪不宜过多。

航空食品和什么有关

航空食品与高空特殊环境有关。在高空，由于气压和氧含量的变化，食品的保存和口感都会受到影响。因此，航空食品需要特殊的包装和保存方法，以保持其新鲜度和口感。此外，对于长时间飞行的乘客，航空食品还需考虑营养均衡，提供足够的能量和营养素，以维持乘客的体力和健康状态。

航天食品有营养价值高、轻质和便携、长期保质期、适应空间环境、合理的热量摄入等技术要求。营养价值高 航天食品需要提供足够的营养成分，以确保航天员在太空环境下保持良好的身体状态。这意味着航天食品需要富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

关于我国航天食品说法错误的是：不能吃地面未处理的自然型食品。航天食品简介 把航天员在太空中吃的东西叫航天食品，是因为它是根据航天员生活所处的特殊环境，结合航天人员在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊进食方式而研制。

宇航员的太空餐,与普通饭菜相比有什么区别?

太空餐桌是特制的。它具有磁性，能吸住刀、叉、勺、碗、盘等餐具，桌上装有水冷却器和加热器。吃饭时，宇航员必须先把脚固定在地板上，把身体固定在座椅上，以免飘动。面对摆在餐桌上的饭菜，你千万[_a***_]着急，一定要注意端碗、夹饭、张嘴、咀嚼一连串动作的协调。

那么，宇航员的太空餐与普通的饭菜相比有什么区别呢？第一，太空餐往往营养更加的均衡，更加的丰富，防止宇航员的身体出现问题。第二，食物的保质期往往更长，食物会经过比较多的工序处理，既要营养，也要健康保质。第三，通常会带有口味更重的调料。

宇航员在太空都是吃压缩饼干之类的食物，与普通饭菜相比其实并不会特别好吃，只是为了能够提供营养物质和所需的能量准备的食物而已，并不讲究什么可口和美味。宇航员在太空的时候，为了能够方便使用，都是吃一些面糊状的压缩饼干或者罐头。

不同有这么几点：1，食。宇航员每天一般吃4顿饭，一周之内的食谱不重复。太空餐桌是特制的。它具有磁性，能吸住刀、叉、勺、碗、盘等餐具，桌上装有水冷却器和加热器。吃饭时，宇航员必须先把脚固定在地板上，把身体固定在座椅上，以免飘动。在太空吃饭最忌讳的就是边吃边说。

一般把在太空执行任务和返回着陆等待救援期间供航天员食用的食品和饮水称作航天食品。它重量轻，体积小，营养好；为了方便航天员在太空失重条件下进食，防止食物在飞船舱内四处漂浮，我们就把航天食品加工成一口大小，并且食品包装内没有流动的汤汁，也就是“一 航天食品加工现场 口吃”食品。

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