何丽谈饮食营养（何丽营养师）

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本文目录一览：

• 1、喝骨头汤真的补钙吗
• 2、烧的开水一般能放几天,保质期多长时间?
• 3、常说的小麦胚芽是什么?

喝骨头汤真的补钙吗

乳白色的骨头汤当中，含量最多的是脂肪。如果你在骨折之后，喝骨头汤根本就起不到补钙的作用，也对于骨骼健康没有多少益处。相反可能会因为您经常喝骨头汤而导致脂肪摄入过量，结果就会让您胖上几斤。骨折之后应该吃什么？其实骨折之后你应该吃一些可以促进骨头愈合的食物，比如说蛋白质。

确实在民间传说当中常喝骨头汤是有补钙作用的。但是从科学的角度来讲，骨头汤对我们补钙的作用微乎其微，几乎可以忽略。原因是大骨棒当中虽然含有钙，但是用大骨煮汤的话，短时间之内是不可能把钙元素融入到汤中的。

骨头汤只能补微量的钙 理论上讲确实有一定的道理，当然，不能说喝骨头汤不能补钙，但是，骨头汤里所含的钙根本满足不了一个人一天的钙的需求量，喝汤品味可以，如果因为缺钙想通过喝骨头汤补钙，那根本就做不到。

骨头汤中含有一些营养物质，如蛋白质和脂肪，对健康有益。然而，骨头汤中的钙含量非常低，且缺乏帮助钙吸收的维生素D。因此，仅依靠骨头汤来补钙是不切实际的，人们需要摄入更多的钙质。实际上，要想通过骨头汤满足日常补钙需求，一个人每天需要喝下约400碗骨头汤，这显然是不现实的。

烧的开水一般能放几天,保质期多长时间?

如果白开水敞开放置的话，一般过了16小时后就不建议喝了。将白开水用密封的容器装好，一般保质期为2天左右。如果将白开水密封冷藏可以保存一星期，若是冷冻成冰块的话能保存1个月。

烧开的水可以放3天。烧开的水最长能放3天，放置超过3天最好不再饮用。沸的水最好当天喝完，不宜贮存时间过长。开水放了几天是否还能喝，需要根据开水是否变质而定。开水是指煮沸后的水。而当开水发生变质时，就不可以再喝，若开水没有变质，可以适当喝。

开水的保质期通常为3天。在适宜的条件下，开水的保质期应该限制在12小时到3天之间。根据研究，放置12小时和24小时的开水，其菌落数量仍然保持在安全标准之内。然而，当开水放置超过3天后，每1毫升水中的菌落数量可能会上升到超过180CFU，接近卫生标准的两倍。

常说的小麦胚芽是什么?

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。

小麦胚芽是优质植物蛋白质来源。蛋白质对我们人体的作用不言而喻，可以毫不夸张的说，我们人体就是一个行走中的蛋白质。而蛋白质之于我们人体来说有吸收利用率高的，也就是优质蛋白质；也有吸收利用率低的，吸收率的高低主要取决于蛋白质中氨基酸的构成比例。

先说小麦胚芽 小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 5%，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓衰老，改善肝功能。

小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。 这个食物最好通过热水冲服，这样有利于消化吸收，有利于营养成分充分吸收，干吃也是可以的，胚芽素也是同理不过选用的谷物更加精品。

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