对饮食营养的体会,对饮食营养的体会和感悟

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于对饮食营养的体会的问题，于是小编就整理了2个相关介绍对饮食营养的体会的解答，让我们一起看看吧。

1. 饼干的营养价值怎么样？
2. 很多人说素食好，全素食的营养够吗？

饼干的营养价值怎么样？

谢谢邀请！

这个问题看似普通，但相当有意义。

近一两年来，不少所谓养生或健康“专家”或自媒体作者，给饼干定义成了没有营养、接近垃圾食品的一种食品，给出的理由是，饼干蛋白含量低、含油、含反式脂肪酸，能够导致肥胖、高血压等。其实，这就是主观臆断的一个谬论。

首先，这些朋友没搞清饼干到底是什么。如果有了解军事历史的朋友，可能知道，饼干是最早的行军食品：容易保存、容易携带、提供军人应急所需的能量：蛋白质、碳水化合物、纤维素、微量元素和脂肪。压缩饼干，至今仍然活跃于军需品大军里。

传统的饼干，只是简单的面粉、水、黄油或油，再辅以盐或糖烘烤而成，这才是真正的饼干概念。如今的什么曲奇、什么各种夹心等，严格意义上都不是纯正的饼干，只是被冠以饼干名称的新品种而已，这里面的确含有反式脂肪酸等不理健康的因素。

纯正的小苏打饼干，是真的有养胃功能的：调节胃酸。

其次，说饼干没营养的，只是片面的认准了某一点。因为加工饼干用的只能是“低筋面粉”，其蛋白含量的确不如面包（面包必需用高筋面粉才行）。但，低筋粉虽然蛋白含量偏低，但膳食纤维和微量元素的含量，却高于做面包的高筋粉，从这点看，饼干的营养价值还是比较均衡的，在加上加工时使用了油脂和其本身所含的碳水化合物（小麦淀粉），作为单一食品，其营养价值是毫无问题的。

谁也不会拿饼干当主食，多为零嘴或有饥饿感时的临时代餐，从营养角度，是毫无问题的。

但购买饼干时，还是尽量购买接近传统风格的、没有花花绿绿添加如人造奶油等的品种——因为现在的“变种饼干”，的确存在“反式脂肪酸”等安全风险。

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饼干在我们的日常生活中经常见到，是用小麦粉、水和牛奶不加酵母而烤的美食，常常作为旅行、航海、登山时的储藏食品，特别是在战时用于军人的预备食品是很方便的。大致可分为”苏打饼干“、”曲奇饼干“、“全麦饼干”三大类。

<span style="font-weight: bold;">1、苏打饼干

苏打饼干中加入碱性添加剂，可以中和胃中过量的胃酸，减少胃酸对胃粘膜的***。因此，食用苏打饼干对胃病患者有一定的好处，如健脾、健脾、养胃、健胃、调理肠胃、增强记忆力、增进食欲、促进消化、抗衰老。

2、曲奇饼干

曲奇饼干是世界上最受欢迎的食物之一，尽管饼干也有不同的种类和特点。然而，他们的制作方法是一样的。他们都用水使饼干的底部尽可能薄，直到产生气泡。加入大量黄油和鸡蛋后，就可以烘干了。

3、全麦饼干

全麦饼干是由高纤维原料制成，所以它具有一定的营养和补充人体纤维素。如果只是纤维，味道极其差，所以制造商会添加油或其他成分来丰富饼干的味道，这将增加饼干本身的脂肪含量和糖含量。

饼干中的主要物质是粗纤维、脂肪、碳水化合物、一些糖和小麦粉。不同的饼干含有不同的物质。

饼干有好多种。

首先，可以关注一下营养价值表，选择各种营养价值比较均衡的。就是能量，蛋白，脂肪，碳水化合物NRV%各种比例比较接近的。

其次，关注一下饼干是如何保质的。有的饼干通过高盐分来提高保质期的，其钠含量比较高；有的饼干是通过高脂肪来提高保质期的，其脂肪含量比较高；有的是通过高糖分来提高保质期的，其碳水化合物含量比较高。高盐，高糖，高脂肪吃起来口味也比较好。苏打饼干的钠离子含量也比较高。如果你比较关心营养健康，就少食用这几种类型的饼干。

最后，饼干可以自己做，少放油盐，少放糖，加点牛奶鸡蛋，有没有防腐剂香精色素什么的。加一些粗粮例如全麦粉，膳食纤维含量也不错。烤制饼干水分低，放几天也无妨。是非常好的食品。缺点是高温破坏维生素。需要另外补充蔬果。

先感谢您的邀请，谢谢

饼干的主要原料是低蛋白质含量的精白面粉、

油、

糖、

碳酸氢钠。

不过饼干还是有丰富的营养的.只是营养不全面而已.由于是小麦制作的,所以主要成分是碳水化合物,另外有少量的脂肪和蛋白质,最重要的是维生素和氨基酸成分不全面,多吃不宜，希望对您有帮助

饼干里面的主要物质就是粗纤维，脂肪，碳水化合物，还含有一些糖分和小麦粉，不同的饼干里面所含的物质都是有所区别的。

饼干里面所含的脂肪只是饱和脂肪酸以及反式脂肪酸所以有心脑血管问题和记忆力不好的人，就需要注意，不要吃太多了。

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3. 饼干里含有热量还是丰常高的，能补充人体所需的能量，也可以让人体免疫力变得很强，因为它里面含有非常丰富的铜，是我们身体健康比不可少的一种物质，对以免疫系统的功能，中躯神都有很大的影响，补充人体所需能量。

饼干里面含有非常的碳水化合物，对于人体来说也是一种很重要的营养物质，能够提供人体所需的热量，还可以调节脂肪代谢，补充人体所需的膳食纤维，当出现身体没有力气，头晕，疲倦，儿鸣眼花等情况，都可以适当吃些饼干进行调节，身体经常出汗，或者进行体力劳动的人，也可以适当吃些饼干，补充能量。

很多人说素食好，全素食的营养够吗？

素食是一种饮食[_a***_]和饮食文化，对于信仰而***用素食的人我们应给予尊重，对于自由选择的人，我们不主张婴幼儿、儿童青少年及孕妇选择全素膳食。

素食人群平日饮食如果不合理，很容易出现蛋白质、n-3多不饱和脂肪酸、维生素B12、钙、铁、锌等营养素的缺乏。

全素人群膳食应以谷类为主，饮食多样化;每天摄入的食物种类至少12种，每周至少25种。

谷类含有大量的碳水化合物，是全素人群能量的主要来源。全谷物含有更多的维生素、矿物质、膳食纤维，素食者要适当增加全谷物的摄入，如燕麦、小米、玉米。建议全素人群谷类250~400g，其中全谷物占120~200g。

大豆（黄豆、黑豆、青豆）含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，素食人群应该比一般人群更重视大豆及其制品的摄入，推荐全素人群每天50~80g大豆。

素食人群应常吃坚果、海藻和菌菇。坚果中富含蛋白质、不饱和脂肪算、维生素E、B族维生素、钙、铁等。藻类含有较多不饱和脂肪酸，菌菇类也含有丰富的维生素和矿物质。建议全素人群每天坚果20~30g，藻类或菌菇5~10g。

素食人群要科学合理的选择烹调油。大豆油或菜籽油适合烹饪;紫苏油和亚麻籽油适合凉拌，以满足人体必需脂肪酸的需要。

每天蔬菜水果应摄入充足。蔬菜每天300~500g，水果每天200~350g。

到此，以上就是小编对于对饮食营养的体会的问题就介绍到这了，希望介绍关于对饮食营养的体会的2点解答对大家有用。