清淡又营养饮食菜谱,清淡又营养饮食菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡又营养饮食菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清淡又营养饮食菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年期间大鱼大肉吃腻了，有什么清淡小菜可以做呢？
2. 吃清淡的食物健康还是味道重健康？为什么？

过年期间大鱼大肉吃腻了，有什么清淡小菜可以做呢？

每逢佳节胖三斤，这是过年的常规，就是过年期间吃的太好了，鸡鸭鱼肉各种海鲜美味吃过够吃过饱，再加上天天都这样吃，而且还喝酒，生活持续整个乱套了，光吃不动，真是胖的太快了，也吃腻味了。特别是过完年，就要多一些刮油菜了。

我家过完年除了吃一些年菜没吃完的硬菜以外，就要吃一些清淡刮油的蔬菜了，特别是青菜之类的尤其爱吃，比喻清炒油麦菜，清炒小白菜、清炒藕片，韭菜炒豆皮，韭菜炒绿豆芽，凉拌黄瓜、皮辣红、清炒荷兰豆等等，都是我家过年以后必须吃去油腻的小菜。这些做法都特别的简单，大火爆炒，或者拌一拌就可以吃了。

过完年就是春天了，现在的韭菜很鲜美，多吃韭菜好处多多，今天就重点推荐《韭菜炒油豆皮》

做法、1、把油豆皮用凉水浸泡1小时以上，只要泡软即可，千万热水泡，容易碎

2、热锅凉油，烧到7成热，加切好的油豆皮条，大火翻炒均匀，最好出香味

3、加洗净切段的韭菜，大火快速翻炒变软

4、加盐翻炒均匀

5、加鸡精或者味精（可选）翻炒几元就可以出锅了，这种搭配方法也可以炒鸡蛋，炒各种豆制品，只要你喜欢就好

现在的人过年已经不像以前一样了，大鱼大肉，但是还是比平常的量要多一点。

所以这个时候就想吃一点清爽的小菜，其实我也想吃，也喜欢吃。这几天我就给自己做了一个凉拌***，把***切丝，尖椒切丝，大葱切丝，滴一点香醋，香油，适量味极鲜，适量鸡精，不放盐，喜欢吃咸口的可以放点盐，我一般不放，我感觉吃起来特别好吃，爽口不油腻，有想吃的朋友不妨试一下，真的挺不错的，就连我妈妈平时不喜欢吃凉拌菜的人都夸我做的好吃😄

其实还有很多别的凉拌菜都挺爽口的，比如芹菜，土豆丝，菠菜……只要喜欢的都可以试着凉拌着吃

看看我做的凉拌***和凉拌豆腐

川渝人过年吃得尤其油腻，腊肉的油给肠胃的负担会更重，油脂在肠胃里的粘合力更强。川菜重麻辣红油，很多小菜也是既美味又开味的。对川菜而言，开胃菜不一定非得是清淡的，麻辣味足、红油重同时又很开胃。

开胃的小菜以凉拌、清炒、炝炒和泡菜等为主，多使用应季菜熟，主要有：

<span style="font-weight: bold;">（1）凉拌菜头

（2）凉拌莴笋丝

（3）凉拌黄瓜

（4）凉拌三丝

（5）凉拌折耳根

（6）凉拌豆腐干

（1）炒豌豆尖

谢悟空问答邀请。

现代医学提倡，健康饮食，讲究养生法。

"春节“是中国人传统的大喜日子，家庭，朋友团圆聚会，开餐或火锅，大魚大肉大碗酒，寻欢作乐高兴之余，人们难以自控，管不住口，"对洒当歌，人生几回“。

但是，人们也有聪明与可贵之处。在珠三角地区，广府人传统的习惯，大年初一必然食斋，出于饮食的节制，一厢情愿，一般以素菜为主；芹菜、荷兰豆、冬菇、支竹、粉丝、木耳……。或煲生菜粥，煎；年糕、罗卜糕、芋头糕、……做饭餐。

除此，老广也选择饮用些传统的广东凉茶。或煲些食疗汤水，如，《山楂金银肾汤》，功效与作用；降血压、降血脂、健脾胃、助消化消滞……。

材料；猪碾肉250克、山楂40克(干品)、扁豆50克、鲜鸭肾2个、腊鸭肾2个、陈皮l/4个、生姜3片。(摘自广东省中医院药师佘自强)

(图片源于网络)

很高兴回答这个问题：说到过年期间大鱼大肉后的清淡小炒，我立即想到两个快手小菜，它们老少皆宜，营养可口，很适合过年的餐桌。第一个就是大家非常熟悉的家常菜“素炒三丝”，杏鲍菇的滑嫩多肉配上胡萝卜和西芹的清新爽脆，咸鲜适口，很是美味。

第二个就是大家非常喜欢的甜口菜“松仁玉米”，也是家庭聚餐点餐量高的一道香甜适口的菜品，老少皆宜，香香的，甜甜的，很是美味。

那么快看看怎么做吧？

（1）杏鲍菇一根切成细条（不要太细，比平常切丝粗一些）备用，胡萝卜三分之一根切细条备用，西芹一根切成细条备用，葱切末备用。

锅里加水烧开，放油和盐，然后把杏鲍菇和胡萝卜条放入焯水，当再次开锅翻两个滚，放入西芹条翻一个滚捞出投凉后控水备用。

起锅烧油，下入葱末煸香，然后放入焯好水的杏鲍菇，胡萝卜条，芹菜条，加入蚝油，适量盐，鸡精翻炒均匀，放入水淀粉翻炒均匀，淋入明油出锅装盘即可，好吃的的“素炒三丝"就做好了，希望大家喜欢。

（2）罐装玉米取300克洗净备用，胡萝卜一小块切成丁备用，黄瓜一小块切丁备用，松仁60克先起锅烧油，油温四成热提前炸成金黄焦脆捞出控油备用。

锅里放水烧开，放入玉米粒，胡萝卜丁，黄瓜丁焯水十几秒，捞出投凉后控水备用。

锅里放少量水，加入少许盐，三分之一勺糖，搅拌溶化，放入玉米粒，胡萝卜丁，黄瓜丁，翻炒均匀，然后淋入水淀粉，再次翻炒均匀即可起锅装盘，最后撒上炸好的松仁，好吃的松仁玉米就做好了，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人

吃清淡的食物健康还是味道重健康？为什么？

我是一个注重生活质量的人自然更关注饮食健康这个问题。经过多年体会有很多心得，并在身体健康方面收益颇多。比如十年前我就有三高现在指标都正常。孩子小时缺钙严重甚至导致抽搐，现在1.8的个子体态标准健美。这些都得益于饮食的调解。

很多人都认为清谈饮食更健康，实则平衡最重要。有些人追求清淡饮食远离红肉鸡蛋等食物这是不科学的。食物的营养成份能够被身体利用才能达到强身健体的目的，所说的被“利用“是指[_a***_]堆积在身体里形成拉圾。不仅如此，还要摄取全面的营养素，比如矿物质，微量元素钙铁锌硒等等这些元素有助于身体消化酶的合成，有酶的作用才能分解吸收蛋白质和脂肪。要知道蛋白质是生命的基础。脂肪也是好东西啊，身体不可缺少。还有胆固醇，胆固醇太低免疫力会下降的。这些东西身体很需要，有它们身体才能得到很好的修复和生长。很多人特别害怕这三种东西，所以追求饮食清淡再清淡，其实大可不必，脂肪，胆固醇等都藏在好吃的东西里，蛋黄，鱼籽，肉类等，也就是所说的重口味食品。物质缺乏时期都是奢侈品不可多得的好东西。当然这些不是越多越好，关键要适度。

怎么才能做到适度呢？一般是三分荤七分素。也要考虑年龄和体质，正常人35岁以上轻体力劳动者荤素三七分是正常的，年轻人就要口味稍重些荤素四六，五五都是可以的。体质较胖有高血压，高血脂，高血糖的特殊人群还是以清淡为好，但少量肉类也要吃的营养均衡最重要。况且民以食为天，太清淡的口味也失去了太多口福。

所以清谈饮食和重口味要兼顾，科学搭配即要健康也要美味。

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到此，以上就是小编对于清淡又营养饮食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡又营养饮食菜谱的2点解答对大家有用。