饮食营养的影响因素（影响饮食与营养的因素）

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本文目录一览：

• 1、影响饮食行为的因素包括
• 2、影响食品营养价值的因素有哪几个方面?
• 3、决定一个人饮食偏好的因素有哪些

影响饮食行为的因素包括

1、影响饮食行为的因素可以总结为以下几点： 饮食习惯：个人从小养成的饮食习惯对饮食行为影响很大，比如早餐是否吃、喜欢吃什么样的食物等。 家庭环境：家庭成员的饮食习惯和烹饪方式对孩子的饮食行为有重要影响。 社会文化因素：社会文化背景也会影响饮食行为，比如饮食习惯的传承、饮食习惯的普及程度等。

2、影响饮食行为的主要因素有以下几点： 文化背景：不同的文化背景对饮食行为有显著影响。例如，某些文化重视食物的口感和外观，而其他文化可能更注重食物的营养价值。 饮食习惯：个人的饮食习惯对饮食行为有直接影响。有些人有固定的饮食习惯，如早餐必须吃某种食物，而其他人则没有特定的饮食习惯。

3、影响饮食行为的因素包括生理因素、心理因素、社会文化因素和病理因素等。 生理因素：- 饥饿感和饱腹感：生理需求是饮食行为的重要驱动因素，如饥饿感和饱腹感会影响一个人的饮食选择和摄入量。- 口味偏好：人们对不同食物口味的偏好也会影响饮食行为。

4、影响饮食行为的因素主要包括以下几个方面： 个人习惯：每个人的饮食习惯都受到个人生活习惯的影响，如工作节奏、时间安排等。 环境因素：环境因素包括社会环境、家庭环境、学校环境等，如社会文化背景、经济条件、学校食堂的饮食质量等。

影响食品营养价值的因素有哪几个方面?

人体的影响因素：（1）消化率。（2）吸收率。

食物中营养成分含量以及消化吸收利用率决定了食物的营养价值。

加工对食品营养价值的影响1 ．谷类加工谷类加工，除去杂质和谷皮，不仅改善谷类感官性状，而且有利于消化吸收。由于谷类所含矿物质、维生素、蛋白质、脂肪主要分布在糊粉层和胚芽，因此，谷类加工精度越高，糊粉层和胚芽损失越多，营养素损失越大。

对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：①食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。②食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。

决定一个人饮食偏好的因素有哪些

1、家庭环境对食物偏好的形成有着显著影响。家庭成员的饮食习惯往往会在不知不觉中影响个体，使他们在成长过程中形成相似的口味偏好。例如，一个大家庭如果普遍偏爱素食，那么其中的成员很可能也会倾向于选择素菜。 个人的体质和天生喜好也在食物偏好的形成中扮演着重要角色。

2、决定一个人饮食偏好的因素有如下：文化影响 文化团体提供关于可接受的食物、食物组合、饮食模式和饮食行为的指南。遵守这些准则为个人创造了认同感和归属感。在大的文化群体中，尽管仍被认为是大群体的一部分，但仍存在可能会改变群体饮食行为的亚群。例如，汉堡包、薯条和苏打水被认为是典型的美国餐。

3、生理因素：- 饥饿感和饱腹感：生理需求是饮食行为的重要驱动因素，如饥饿感和饱腹感会影响一个人的饮食选择和摄入量。- 口味偏好：人们对不同食物口味的偏好也会影响饮食行为。 心理因素：- 情绪影响：心理状态和情绪如压力、焦虑、抑郁等可能导致情绪性进食或逆反心理，进而影响饮食行为。

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