老人饮食营养菜品,老人饮食营养菜品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老人饮食营养菜品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老人饮食营养菜品的解答，让我们一起看看吧。

1. 家里有老人，应该做啥菜给他们吃？
2. 老年人要补充哪些营养素？
3. 老年人适合吃哪些下酒菜？
4. 老年人吃什么对身体心脏有好处？

家里有老人，应该做啥菜给他们吃？

老人的饮食要以清淡，综合营养，食物以软糯为主，并且应该少吃多餐，因为老人的活动量减少，身体能量的要求就没有那么集中，所以要少吃多餐，也方便肠胃的消化，这样老人的饮食生活就会很好

米饭尽量煮软一点，因为老年人一般牙齿不好，而且消化功能没那么好，所以米饭等主食尽量以软为主，二是菜尽量选择荤素搭配，以清淡为主，所谓的清淡不是不吃肉，而是菜里少放佐料，少油少盐，因为老年人大部分都有高血压糖尿病等疾病，口味太重对他们身体没有好处，尽量每顿都有一个汤，当食物干，难以下咽的时候可以喝口汤。以滚汤为主，所为滚汤就是比如蕃茄蛋花汤，紫菜汤，青瓜皮蛋汤等。老火靓汤尽量一个星期煲一次，因为浓汤嘌呤太高，吃太多会给肾脏带来负担。久而久之会形成疾病。三餐要准时。再就是水果，老年人能接受的水果不要太多，因为很多水果糖份太高，一般上午吃苹果，饭后一个小时切一盘苹果大家一起吃，多吃苹果对身体好，但是如果老年人有呼吸系统疾病和糖尿病等就不要吃水果了。因为水果比较凉，糖份也高，如果没有这些方面的疾病那么可以上午吃苹果，下午吃梨。饭后尽量慢慢散一下步、有助于消化。不能走太快，以防血压升高！就在小区走走也可以！

谢谢邀请～老年人应该多吃哪些菜？怎么做？随着老龄化越来越严重，老年人慢性疾病的人数不断增多，对于老年人的健康也越来越被关注和重视起来。那么对于老年人要想预防一些慢性疾病，或者说是调养这些慢性疾病饮食上还是有很多要求的，因为老年人的各器官功能随着年龄的增长开始退化，对于营养和能量的需求也会发生变化，如果不改变饮食会增加慢性疾病的发病风险。那么对于老年人来说，吃菜当然也有一些讲究。

首先，口味清淡很重要，除了要少盐以外，还要少油，避免影响血压和血脂，另外为了更好的预防心脑血管疾病可以多吃比如：土豆／洋葱／茄子／玉米／芹菜／菠菜／西红柿／胡萝卜等等，这里要说一下茄子，在烹饪中茄子比较吸油，如果做茄子需要加入非常多的油，对于老年人来说，这种烹饪方式不太健康，可以选用蒸茄子，用酱油／醋／酸以及一点点盐来调味，蘸着吃，或者用香菜／葱／酱油以及少许辣椒调味，蘸着吃味都非常好，又能加少油的摄入，常吃茄子还能预防动脉硬化血脂高，血压高等问题。

老年人的饮食最好以素食为主，素食对于控制体重的效果更好，另外也更容易消化，不会增加老年人的消化负担，尤其是蔬菜每天不少于500g，可以很好的帮助预防老年人便秘的问题。对于动物性的食物，鱼肉最佳，每周可以吃三次，每次100g左右，其余的最好吃精瘦肉，畜禽肉每天不超过40-75g，即能为身体提供充足的营养，也不回增加负担。最重要饮食均衡多样一些最佳。

老年人应该保证每餐要有1～2种蔬菜，每天要吃2～3种水果，一周内吃到尽可能多类的蔬菜水果。不同颜色的蔬菜要经常轮换，烹调时间要短，少用油盐。下面介绍几种简单好操作的菜品。

1 南瓜粥：

做法：将新鲜的南瓜切皮洗净，放入蒸锅中蒸软后，将其捣成泥;将大米放入锅中加水熬煮开后，加入南瓜泥边煮边搅拌，至米和南瓜足够软烂可口即可。

2猪血菠菜汤

取猪血500克，切成片，菠菜500克，洗净切断，共煮汤调味食用，每曰或隔曰1次。

3茯苓核桃瘦肉汤

茯苓10克，瘦肉200克，核桃仁、葱、姜、盐等各[_a***_]。先将核桃肉、茯苓洗净，瘦肉切小块备用；将核桃仁、茯苓、瘦肉、葱、姜一起放进锅中，加清水没过煮开，接着放食盐调味即可。

老年人要补充哪些营养素？

老年人由于机体各功能的减退和各种生理变化，对营养素的需求也与以往不同。那么老年人需要补充哪些营养素？

1、蛋白质。老年人体内的分解代谢负担较重，合成代谢也逐渐减少。所以老年人应适当多吃一些富含蛋白质的食品。70岁以上的老人可适当减少，蛋白质代谢后会产生部分毒素。由于老年人肝肾功能较弱，清除这些有毒物质的能力较差。如果蛋白质摄入太多，代谢产物不能及时排出，反而会影响健康。因此，老人对蛋白质的摄入一定要适量，既不能少也不宜多。

2、脂肪。老年人胰脂肪酶分泌较少，对脂肪的消化能力较弱，应少吃脂肪，可适量食用植物油。

3、糖类。老年人很容易患糖尿病。但水果和蜂蜜中所含的果糖，既容易消化吸收，又不易转化成脂肪，是老年人理想的糖分来源。

4、维生素。人到老人，机体对各种维生素的需求量会有所减少。但由于消化不良或代谢增多等原因，老年人往往更容易缺乏维生素。建议饮食上多摄入一些富含维生素的黄绿色蔬菜，以及各种坚果、新鲜水果、粗粮等。

5、无机盐。老年人多由缺乏维生素D的现象，从而减少钙吸收。所以50岁以上的老人很容易患骨质疏松症，尤其是老年女性更较为常见。建议平时多吃些高钙食物，如骨头汤、牛奶等。然后每天再额外补充适量钙片，多晒晒太阳，以促进钙质吸收。

此外，老年人应每天加强饮水量，注意饮食均衡，作息规律，适当运动。

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老年人补充那些营养素，我想最好的营养素应该是天然的，这就是在平时吃的食物里，果蔬是其主要来源，其次才是动物类，这也要根据老年人的身体状况及平时爱好，但绝不可以过量，过多的营养反而对身体有害，需要适可而止。这我自己的体会，想当时六十多岁，胃口较好，营养充裕，身体经常不适多病，后来七十岁后採取以素为主，转而逐步恢复。当然老年人的健康生活，不只是营养，还有心态和活动等。

一、钙

说到老人应该补充的营养素，我第一个想到的就是钙。因为人到了这个年纪，骨质钙的含量和对钙的吸收率都会大大下降，如果不额外补充，骨质会慢慢变得非常脆弱。因此建议这个年龄段的男性，每天补充1000毫克钙；女性补钙应达到1200毫克。

二、维生素D

此外，为了提高对钙的吸收率，最好搭配补充维生素D，它能促进钙质的吸收与利用，建议每天补充10微克维生素D，并且多晒太阳。维生素D是人体唯一能自产的维生素，并且它的合成与太阳光有关，被称为是“阳光维他命”，因此多晒太阳有助于VD的生成，从而促进对钙的吸收。

三、氨糖

很多老人都会罹患关节炎，据统计，我国50岁以上人群中半数患骨关节炎，65岁以上人群中90%女性和80%男性患骨关节炎。这其中，很大一部分原因是因为氨糖的缺失。氨糖是一种小分子多糖，是关节软骨合成的基础的原料。但随着年龄的增长，人体代谢变慢，体内氨糖合成分泌含量下降，导致软骨合成能力下降。不能有效保护关节面，进而引发关节腔衰老病变，从而形成各种骨关节疾病。 遗憾的是，氨糖较难从食物中获取，所以只能依靠相关补充剂，如健力多氨糖软骨素钙片，巧妙地加入了钙质，补充氨糖的同时又能给老人补充钙质，这大概就是这类产品受欢迎的原因之一了。

四、维生素B12

有研究表明，老年人即使轻微缺乏维生素B12，也会增加罹患老年痴呆症的风险。而老人胃酸分泌量减少，不仅影响食物消化，还会影响人体对食物中维生素B12的吸收。因此，建议中老年人多吃一些维生素B12含量丰富的海鱼、动物肝脏和牛肉。

以上就是我能想到的老人应该补充的营养素了，希望对你有帮助。

老年人各种器观都退化了，因此饮食要全面不要偏食，蛋肉魚要保证但是量不易大，要喝牛奶保证钙的补充，牛奶是补钙中最好的方法，蔬菜水果当然更是要常吃的东西，要补充B族元素增强免疫率，包括B9防止脑细胞退化老年痴呆，补充叶黄素对眼睛的退化有好处，补充大豆卵磷脂有利防止皮肤色斑的沉淀，减轻皮肤老化。适当锻炼身体防止各个关节的老化，但是要适当不能过度否则年龄大了伤着肌肉伤着关节不容易恢复。

老年人适合吃哪些下酒菜？

老年人喝酒应该吃晕素打配的，清淡的下酒菜

1，五香花生米，老醋花生米，

2，小葱拌豆腐，拌三丝。凉拌海带丝，

3，凉拌木耳，蒜泥白肉，炝拌青瓜。

4，卤水猪肝，叉烧肉。卤牛肉。

5，这些凉拌菜适合老年人的。

6，最好来一碗汤。羊肉粉丝汤更好。

老年人的咀嚼和消化系统，都难免会出现衰退老化的现象。老年人在饮酒时应根据自已的身体状况，生理特点选择一些适合于本身的下酒菜。

一，选择一下脂肪类较低的食材，如，豆腐，魚，虾，蛋。

二，在食材加工上尽可能以蒸，炖，焖，煨，煲为主，这样可使食软，烂，嫩，宜于消化。

三，由于老年人的咀嚼功能老化，在下酒菜方面尽可能选择一些即可下酒又不失嚼劲的菜，如，清蒸鱼，炒虾仁。凉菜类以什锦水果为宜。

四，避免烹炸或油脂较高的食材，老年人本来吸收消化功能衰弱，再加上酒的作用很容易引起意外。

老年人饮酒最好是选择一些易消化的下酒菜。饮酒的话，最好是每天喝上两三杯，可以促进血液循环、增进睡眠质量。

下酒菜：

1.小葱拌豆腐。

小葱拌豆腐，一清二白。小葱拌豆腐作为下酒菜也是很常见的，清爽可口，挺不错的。老年人牙口不是很好，豆腐易嚼碎，更容易消化。

2.水煮花生

花生米营养价值好，口感香酥。水煮花生作为下酒菜也很不错。而且经过水煮，花生米也容易咀嚼和消化。

问到老年人需要什么下酒菜，必须了解老人，站到老年人的角度考虑问题，人老了，牙齿松了或者掉了，又或者安了满口***牙，硬一点的食物已无法嚼碎下咽，松软的下酒菜成了喝酒时的首选，蒸菜中的大多数老人都喜爱吃，因为这样的菜软和。方块肉，条肉，大腣膀，酥杂脍都是不错的选择。炖的牛羊猪丶鸡鸭鹅汤，只要软和都是好的下酒菜，蔬菜多烧一会也可，就看老人喜爱什么了。有些人回答花生米，兰花豆，摆在老人面前，老人家只有干喝酒的份了。

应该吃点甜食 因为岁数大了喝酒会对肝脏有害再加上岁数大喝酒肝脏工作会吃力，所以吃点甜的好，因为糖有保护肝脏的作用

而后吃点豆腐，一是豆腐软好嚼二是豆腐有帮助人体加快排酒的作用

老年人吃什么对身体心脏有好处？

老年人要想心脏好，应该多吃素少吃荤 注重饮食，减少油脂摄入量，才有利于心脏血管。


有研究结果显示，适量多吃素食能降低32%的心脏病风险，建议每天吃一份蔬菜，特别是青菜。

同时，也要注意烹饪方法，最好选择凉拌、清蒸、水煮等方法，减少使用煎炸的烹饪方式，减少油盐糖的摄入量，减少血管损伤，预防心血管疾病。

到此，以上就是小编对于老人饮食营养菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于老人饮食营养菜品的4点解答对大家有用。