营养饮食与人类健康,营养饮食与人类健康的关系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食与人类健康的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养饮食与人类健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品营养学主要学什么？
2. 人要从各种食物中，补充身体所需的营养。为什么肉食动物单单吃肉就能维持身体健康？
3. 冬季炒菜和炖菜，哪个更营养？

食品营养学主要学什么？

食品营养学（food nutrition）主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。

偏理科，要学生物化学、生理学、无机化学、有机化学等，当然还有营养学基础，营养与食品卫生学等；食品营养学算是营养学的一个分支，而营养学属于预防医学的分支，所以预防医学要学的基本都得学，营养学（本科为理工类）考研就是医学类的研究生。就业前景光明，本人学校06级毕业生就业率100%，当然就业好不好还与自己学的好不好有关。

食品公司、食品安全检测、医院膳食指导等，就业还是很灵活的

人要从各种食物中，补充身体所需的营养。为什么肉食动物单单吃肉就能维持身体健康？

我们的祖先也是类似，从单一的食物中获取能量，随着使用火的技术，人类逐渐将食物煮熟，消化时间大大缩短，导致我们人类有更多时间做更高级的食物，比如思考，交流，艺术，等等

这问题问的好！

人和动物，还是吃肉的动物比较，嘿嘿！一个属杂食类动物，一个属肉食类动物，这怎么比较？单位不同不能相加减的嘛！要不就反之人可以只吃素也的活，食肉类吃草能活么？

素食和肉食有着本质的区别，素食所含营养成分远比肉食要全面的多！动物类肉食者，只求果腹，所以拥有非常的瞬间爆发力，能一举获得食物而欠持久力。比如猎豹捕捉羚羊，在一瞬间没有捕捉到的，只能望羊而叹！而人类，从事诸般工作，需要更多更全面的营养才能获取身体代谢之功能。素食者长寿体健，肉食者易衰命短。

这个问题不难回答，人是两条腿走路，动物是四条腿走路。人的牙齿是齐的，动物牙齿是尖的，牙齐切菜，牙尖撕肉，而且动物是直肠子且短，而人肠子不是这样子，一句话就是物种不一样。

冬季炒菜和炖菜，哪个更营养？

立冬后选炖菜，驱寒又营养

炖多煮少煎炸，在烹饪的过程中较少用到高温油而可能会出现的致癌物质。

另外，炖菜温度不超过100℃，最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。

炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。

制作炖菜往往会有五花肉、排骨、牛肉、鸡肉等。

肉类经过炖煮后，“坏胆固醇”和饱和脂肪酸含量会减少，对身体有益的不饱和脂肪酸含量增加，有益营养更容易被人体吸收。

具体食材吧。但是油炒确实相对来说热量更多些。而且爆炒的虽然可口但是相对养生来说并不适合。但是有些食材，像胡萝卜之类的那最好就是炒了，它的营养成分用炒才能溶解出来，更适合人体吸收。

所以，一定要注意一下是什么菜的，适当的方法做出来的，才会是有一定的营养的，可以平时多吃一点蔬菜和水果的，蔬菜就一定要炒的，肉类鱼类还是炖的有营养

<span style="font-weight: bold;">单纯从烹调方法而言，炖菜属于水熟法，烹饪温度更低，所以比炒菜更加营养，但是食物的具体的营养和食材种类、食材搭配、食材数量烹调时间有很大关系。

其实炒菜和炖菜是两种不同的烹饪方式，要讨论哪种方式更有营养，咱们得首先回到食材本身，炒菜相对来说食材丰富程度不如炖菜，在寒风凌冽的天气，如果家里的炉灶上“咕嘟咕嘟”炖着一锅菜，香味从厨房飘进客厅，这感觉别提多温暖了。这在寒冷的冬季里，无疑是最好的“暖胃”菜。

中国人吃炖菜，喜欢用砂锅或者炖锅，冷嗖嗖的冬天里，来上一锅大乱炖，暖身又暖心！对向往健康饮食的人来说，炖菜实在是再合适不过了。

从营养学上来说，炖菜是营养相对全面的一种烹饪方式，因为需要加入各种食材，保证了食材的多样化，根据《中国居民膳食指南》（2016版）指出，[_a***_]平均摄入12种以上食物，每周25种以上食物，平衡膳食以满足人体对营养的需求。

1、炖菜里的调料主要有葱、姜、蒜，能解腻增香，促进食欲，炖菜的香味还要靠一些配料，比如料酒、胡椒粉、花椒粒，耗油等，可去除腥膻味。不过，调味料放太多会影响食材本身的味道，建议根据自己的口味适量添加即可。

2、食材多样化，营养均衡，炖菜食材主要有各种红肉如牛羊肉，鱼虾等各种海鲜产品，以及更多的蔬菜类，需注意素菜多用根茎类，比如萝卜、山药、土豆等，这些食材本身富含淀粉，可部分替代主食，需注意减少主食的食用量，尽量少用绿叶菜，如果要放蔬菜，最好出锅前放，以免长时间炖煮，造成营养损失。

3、炖菜一般***取小火慢炖，食物中的各种矿物质以及蛋白质等营养物质被充分溶解到汤里，汤的味道更鲜美，而且更有利于消化。

在菜品上，炖菜成为了冬天的餐桌明星，食物种类的混合，外加多种食材搭配，让炖菜在冬天有着不一样的人气。

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到此，以上就是小编对于营养饮食与人类健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养饮食与人类健康的3点解答对大家有用。