饮食营养素素菜,饮食营养素素菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养素素菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饮食营养素素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 您认为生活中对人类最重要的蔬菜有几种？排名如何？
2. 蔬菜水果的营养价值？
3. 补充维生素吃啥水果和蔬菜？
4. 有哪些蔬菜生吃更有营养？

您认为生活中对人类最重要的蔬菜有几种？排名如何？

我认为对人类生活最重要的蔬菜排名第一的是红薯，第二是土豆，第三是大白菜，第四是萝卜，第五是黄瓜，第六是辣椒，第七是南瓜🎃，第八是西红柿，第九是芹菜，第十是葱头，第十一是豆角，第十二是茄子，一年十二个月暂时这样分，其余的菜都陪着。

全球健康食品排行榜前十名：

10、花椰菜，富含丰富的胡萝卜素，是一种很好抗氧化剂，有一定的抗癌作用。

9、芦笋，维生素C含量很高，也含丰富的胡萝卜素。

8、卷心菜，维生素C含量很高，对人体的作用十分广泛。

7、甜菜，维生素C含量很高，对人体的作用十分广泛。

6、***，维生素C含量很高，对人体的作用十分广泛。

5、雪里蕻，维生素C含量很高，对人体的作用十分广泛。

4、茄子，富含原花青素，能发挥抗氧化、抗衰老和抗癌作用。

3、芹菜，富含芹菜素，具有明显的降压作用；是一种高纤维食物，可抑制肠内细菌产生的致癌物质；含铁量也较高，是一种不错的补血蔬菜。

2、胡萝卜，含有丰富的胡萝卜素，是一种很好的抗氧化剂，能防止体内的自由基对细胞造成伤害，有一定的抗癌作用。

 第1种：莴笋叶中维生素的含量最高

第2种：蒲公英有清热去火的功效

第3种：荠荠菜它含有很丰富的营养物质，和高纤维物质，对人体有很大的好处

第4种：西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，被称为“蔬菜之王”！

我是天津人，经常吃的蔬菜有 : ***，卷心菜，土豆，胡萝卜，白萝卜，青萝卜，韭菜，菠菜，茄子，豆角，西红柿，芹菜，茴香，芫荽，黄瓜，冬瓜，西葫芦，藕，苦瓜，空心菜，莜麦菜，野菜。

您好！我是张诗华，很高兴回答这个问题！我认为生活中对人类最重要的蔬菜有12种:排名分别是1土豆、2红薯、3南瓜、4***、5茄子、6豆角、7豆芽、8黄瓜、9西红柿、10油菜、11生菜、12波菜。希望大家喜欢我的分享？谢谢再见！

蔬菜水果的营养价值？

维生素：芒果、苹果、橙子等水果中，以及芹菜、青椒、韭菜等蔬菜中，通常含有一定的维生素C、维生素A、维生素E等多种维生素。日常生活中适量吃这些蔬菜、水果，一般可以补充机体所需要的部分维生素；

蔬菜果的营养成分大部分水果主要含有维生素、无机盐、微量元素以及碳水化合物。苹果富含镁、果糖、果胶；香蕉含有少量的去肾上腺素、5-羟色胺等；山楂含有多种有机酸、黄酮类及贰类；野生的猕猴桃和刺梨含维生素C特别丰富；大枣、葡萄、荔枝等含有蛋白质、葡萄糖苷，大枣的含糖量比甘蔗、甜菜还多；杏子的果肉中胡萝卜素含量很高，还含儿茶酚和黄酮类物质，杏仁中还含有苦杏仁苦和多种维生素。蔬菜类主要的营养成分是维生素、糖类以及膳食纤维，植物激素在幼嫩带芽的蔬菜中含量最为丰富。蔬菜中不含脂肪，有些含有少量的蛋白质。蔬菜的品种和部位不同，所含的营养成分也有所不同。其中叶菜类(如青菜、***、菠菜、苋菜等)主要含维生素B2、C以及胡萝卜素，无机盐的含量也较多，尤其是铁、镁等；根茎类(如萝卜、莲藕、大蒜、芋头、莴苣)一般以淀粉为主，但其他营养素各有不同，如萝卜含有碘、溴，莴苣含有铜、锰、碘，芹菜含钙较多，也含铜、黄酮类，等等；瓜茄类(如丝瓜、冬瓜、茄子、番茄)以碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多。果蔬的营养特点(1) 含有丰富的维生素在蔬菜和水果中含有丰富的维生素，尤其是维生素C和胡萝卜素。在我国目前的膳食结构中，机体所需的维生素A和C绝大部分是由蔬菜提供的，此外蔬菜和水果还含有少量的B族维生素。蔬菜和水果中维生素的含量随着种类和品种的不同有很大的差异。蔬菜中含维生素C丰富的有青椒、菜花、雪里蕻、金花菜和苦瓜，其含量在80毫克／100克以上，而一般的叶菜类及根、茎菜类均在60毫克／100克以下。在水果中含维生素C高的是：鲜枣300—600毫克／100克，山楂900毫克／100克及柑橘类40毫克/00克。仁果及核果类一般含量较低，如苹果、梨、桃及杏的含量通常在5毫克／100克以下。胡萝卜素呈橙***，主要与叶绿素、叶黄素等共存于植物细胞的叶绿体中，此外还存在于植物的块根、块茎和果实中，因此具有绿、黄、橙等色泽的蔬菜与水果，均含有较丰富的胡萝卜素，尤其是深绿色的叶菜，如韭菜、油菜、苋菜、葛笋叶等含量都在2毫克／100克以上。在我国居民的膳食结构中，由于动物性食物较少，缺乏维生素A的直接来源，因主要靠从蔬菜中的胡萝卜素获得。水果中一般含胡萝卜素较少，含量较多的有芒果(3.8毫克/00克)、杏(1.8毫克/100克)及批把(1.5毫/100克)等。

补充维生素吃啥水果和蔬菜？

补充维生素可以多吃富含维生素的水果和蔬菜，比如：

1. 柑橘类水果，如橙子、柠檬、柚子等，富含维生素C。

2. 红色蔬菜，如西红柿、红椒、红薯等，富含维生素A、C、K等。

3. 绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、芹菜等，富含维生素A、C、K、叶酸等。

4. 浆果类水果，如草莓、蓝莓、黑莓等，富含维生素C、E、K等。

富含维生素的蔬菜和水果有以下几类：

一、蔬菜：

1、瓜茄类：比如丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、青椒中都富含有丰富的维生素；

2、叶菜：比如菠菜、韭菜、芹菜、***、油麦菜中含有非常丰富的维生素；

二、水果：

1、柑橘类：比如橘子、柚子、橙子、柠檬中都含有丰富维生素；

可以选择橙色或绿色的水果和蔬菜来补充维生素。
橙色的水果和蔬菜如胡萝卜、南瓜、甜橙含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C；绿色的水果和蔬菜如菠菜、西兰花、柠檬含有丰富的维生素K和维生素C。
此外，其他颜色的水果和蔬菜如草莓、蓝莓、番茄等也含有许多维生素和抗氧化物质，可以搭配食用。
当然，不同的水果和蔬菜也有不同的营养价值和功效，建议多种搭配、营养均衡。

不同种类的水果和蔬菜都含有不同的维生素，补充时应该根据需要补充相应的维生素。以下是一些常见的水果和蔬菜及其对应的主要维生素：

1. 西红柿：富含维生素C、叶酸、钾等。

2. 橙子：富含维生素C、叶酸、糖类等。

3. 橙***蔬菜（南瓜、胡萝卜等）：富含β-胡萝卜素（即维生素A前体）、钾等。

4. 绿叶蔬菜（菠菜、油菜等）：富含叶酸、维生素K、铁、钙等。

1、水果：维生素是人为维持正常的生理功能而从食物中获得的一种微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着至关重要的作用。比如香蕉、苹果、猕猴桃、橘子、柠檬等都含有大量的维生素，特别是维生素C。

2、蔬菜：维生素是一系列有机化合物的统称，日常生活中，富含维生素C的蔬菜主要有西兰花、丝瓜、黄瓜、苦瓜、茄子

有哪些蔬菜生吃更有营养？

日常生活中，有不少蔬菜生吃确实更健康，因为生吃能最好地保留其中的营养，并且越来越受到大众的追捧，尤其是年轻一族。那么，哪些蔬菜生吃更有营养？小编就这个问题和大家聊一聊，仅供参考借鉴。

一、生菜。

生菜清脆爽口，别具风味，其中包含的莴苣素略带苦味，有开胃安神之功效。生菜绝对是生吃效果要好于熟生的蔬菜。

二、黄瓜。

黄瓜维生素含量非常的高，生食有清热、解渴、利水、消肿之功效。

三、白萝卜。

生吃白萝卜不仅能够获得丰富的维生素C，还有着解油腻、助消化的功效。

四、番茄。

番茄维生素A含量较为丰富，对我们的视力和皮肤很有好处。

以上是小编列举的几种可以生吃的常见蔬菜。其实，日常生活中有不少蔬菜是不必加热的，其营养价值表现得也更高。当然了，生吃蔬菜要视个人的体质状况来决定。

黄瓜、番茄、生菜、紫甘蓝等。选择食品，越简单越好。我们安叶家新推出的松茸酱油，特别好。大家可以和其他酱油对比成分表，我们的松茸酱油的成分只有松茸、非转基因黄豆、水、不加碘的食用盐。简简单单更放心。

蔬菜生吃好还是熟吃好?

根据烹饪方式的不同，蔬菜中的维生素和矿物质的确是多多少少会被破坏并且流出损失，尤其以水溶性维生素为代表的维生素B族与维生素C最容易溶入水中，维生素C在料理过程中也最容易流失。但烹饪并不会让蔬菜中的所有营养素流失，根据烹饪方式的不同一般会残留40%-80%。此外，烹饪会使蔬菜细胞中的细胞壁遭到破坏，比起生吃蔬菜，煮熟后的蔬菜更容易被人体消化吸收。此外，人们可以通过烹饪的方式也能排除一部分对人体有害的物质。同时，对于脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，与油脂一同[_a***_]更有助于吸收，烹饪过程中也不容易流失。

关注起这个话题是来自于之前看到的一篇新闻报道：在德国的萨克森州有一位83岁的老奶奶发生了严重的肠出血症状，在随后的短短几天内，德国上下1000多名患者出现了不同程度的肠出血、腹水和肾功能衰竭等严重的症状，在当地医院的快速协调与检查之后他们都被确诊为是某种大肠杆菌的感染。这次突然到来的疫情不经让人反思，这平时默不作声的大肠杆菌怎么突然就变的来势汹汹，如果这么严重的疫情发生在我们这里我们该怎么办？“超级细菌”又出现了？

有些蔬菜生吃营养更高

烧煮的食物会损失其中大量的维生素以及人体必需的微量元素。例如煮过的***会因此损失75%的维生素C以及1/4的抗氧化物质。想要最大限度的获得营养，生食水果蔬菜是最理想的方式，前提是它们要足够的新鲜!生吃食物还能帮助减肥。通常来讲，生的蔬菜比煮熟的蔬菜需要花更多的时间来咀嚼，这可以带来强烈的饱腹感。这样的话，我们的进食量就会减少，而且蔬菜中的纤维素可以减少其他食物中碳水化合物的摄入。生食家畜肉和生鱼肉也同样对保持身材有益处，它们所含的蛋白质可以很好的被人体吸收，并且不会因为脂质的添加物而变重。

凉拌蔬菜、蔬果沙拉都是备受大众喜爱的美食，很多人都觉得，生吃的蔬菜口感清爽又能减少营养流失。但其实，并不是所有的蔬菜都适合生吃，这些蔬菜没有煮熟不仅容易造成营养流失，还可能会引发一些不良后果。

不能生吃的蔬菜：

豆类蔬菜

在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。

贴地生长的绿叶菜

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标.。

蔬菜加热煮熟后，主要会流失一些水溶性、热敏感的营养成分（如维生素C、B族维生素如B1、B2、B6、pp维生素等）。而脂溶性维生素如维生素A、D、E和K以及膳食纤维和矿物质(鈣、铁)等营养成分则基本会保留下来。

因此，相比加热烹调，蔬菜生着吃的确更能保留几乎所有的营养成分，所以更有营养。

但事物都有两个方面，更有营养是相对某方面营养而言。

对于番茄来说，生吃对于水溶性维生素C、B会更有营养。而它含有番茄红素（一种类胡萝卜素），只有加热煮熟才更有利于番茄红素的吸收利用，才会更有营养。

又如，胡萝卜是富含胡萝卜素，胡萝卜素是只溶于油脂，只有烹熟吃入人体，才可在肝中转变为维生素A （天然维生素A只存在于动物性食品）。

据研究富含类胡萝卜素的蔬菜，生食人体只能吸收3%到4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增至45%。

像土豆，大蒜、洋葱、大葱、萝卜、韭菜、芹菜、菜薹、***、、苋菜豌豆苗、长豇豆、菜豆、香椿、菜用大豆、青豌豆、黄花菜、（红）甜椒和（老）南瓜、豌豆、甜玉米这类蔬菜中富含水溶性维生素C和B族维生素,这些蔬菜生吃也更能保值营养。可是，人们不能接受它们的特殊味道。

到此，以上就是小编对于饮食营养素素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养素素菜的4点解答对大家有用。