饮食营养与卫生单元考试（饮食营养与健康考试）

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本文目录一览：

• 1、老年人健康饮食知识问答题
• 2、2017公卫助理医师考试《营养与食品卫生学》试题及答案(2)
• 3、公共卫生执业医师各单元考的内容
• 4、营养师考试试题集(2)

老年人健康饮食知识问答题

忌讳偏食老年人饮食应该多样化，合理搭配食物，注意补充些含铁、钙丰富的食物，因铁石合成血红蛋白的主要成分；缺钙容易发生骨骼脱钙和骨质疏松。忌寒老年人体质多阴虚，不喜寒，饮食应该偏热，可以暖胃养身，尤其是酷寒的冬天。

⑤中老年人尤其是在应激状态时，比如熬夜、遭受精神***、生病等，要特别注意均衡饮食。（4）中老年人常见营养问题 ①微量营养素缺乏。

中老年人吃食一般以清淡为主，多吃新鲜果蔬、多食膳食纤维的杂粮。控制少盐（控制血压）、少油（控制肥胖）、少糖（控制血糖）。银耳银耳具有很好的润肺补肾的作用，很多老年人都非常喜欢服用。

健康知识问答题 一个不经常生病的人是否就是完全健康的人？ □ 答案：不是。 一个没有残疾的人是否就是完全健康的人？ □ 答案：不是。 长寿是不是健康的唯一目的？ □ 答案：不是。

近半个多世纪以来，营养问题的研究证实（热量）摄取不足和过多均可造成体内免疫功能障碍引起感染、衰老或恶性肿瘤等病变而缩短人的寿命，特别是心血管和肾脏病变更为严重。

如合理膳食搭配、适量进食、保持饮食的多样性、特别注意钙和维生素D的摄入、合理控制盐的摄入量、少食辛辣***性食物、注意适量补充水分和定期进行体检等。这些注意事项可以帮助老年人保持健康，延缓衰老进程，提高生活质量。

2017公卫助理医师考试《营养与食品卫生学》试题及答案(2)

《中华人民共和国食品卫生法》规定我国实行食品卫生监督制度，并规定 B 行使食品卫生监督职责。

引起此型中毒的细菌是含组胺酸脱羧酸酶的细菌，其中酶活性最强的为摩根氏变形杆菌、组胺无色杆菌和溶血性大肠杆菌。 细菌性食物中毒可按致病菌分类，分为沙门氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒等。

既包括限定区域内各种人群的营养供应量、营养状况评价等纯自然科学问题，也要讨论人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教育、法制与行政干预等对居民营养有制约作用的与自然科学相结合的社会条件、社会因素等问题。

【答案】：营养与食品卫生学主要研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等。包括营养学和食品卫生学。

第一章 营养学基础 营养（nutrition）：指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 营养学：是研究营养规律及其改善措施的科学。

公共卫生执业医师各单元考的内容

执业医师四个单元考试内容：第一单元：传染、精神神经、内分泌、药理学、生理、生物化学、医学法规、医学***学、医学微生物学、医学心理学、预防医学、医学免疫学。

公共卫生执业医师：第一单元：生理学、医学微生物学、医学免疫学、医学心理学、医学免疫学、卫生法规、健康教育与促进、内科学。第二单元：营养与食品卫生学、医学统计学、药理学。

公卫执业医师考试4个单元考的内容是固定队。第一单元：内科综合，生理，免疫，微生物，***，心理，健康教育，法律法规。第二单元：统计，食卫，药理。第三单元：职卫，毒理，生化，儿少，妇女卫生。

执业医师四个单元的考试内容分别如下：第一单元考呼吸、循环、泌尿、内分泌、运动。第二单元考基础、人文、预防、微生物。第三单元考消化、化学、血液、内分泌、传染病、其他/实践。

执医各个单元考试内容如下：第一单元主要考试内容包括中医基础理论、中药学、西医内科学和卫生法规。第二单元考试内容主要包括中医诊断学、诊断学基础、医学理论学和方剂学。

营养师考试试题集(2)

1、思路： 这是面试的必考题目。 介绍内容要与个人简历相一致。 表述方式上尽量口语化。 要切中要害，不谈无关、无用的内容。 条理要清晰，层次要分明。 事先最好以文字的形式写好背熟。

2、在评价食物蛋白质营养质量时常以鸡蛋蛋白质作为参考蛋白。碳水化合物 蛋类含糖较少。蛋清中主要含甘露糖和半乳糖；蛋黄中主要含葡萄糖，多以与蛋白质结合形式存在。脂类 蛋类的脂肪主要集中在蛋黄中，蛋清几乎不含脂肪。

3、一）酒的能量和营养成分 酒的能量 酒类中都[_a***_]不同数量的乙醇、糖和微量的肽类和氨基酸。故每克乙醇可提供7kcal （22kJ）的能量，远高于同质量的碳水化合物和蛋白质的能量值。

4、二）谷类营养成分 蛋白质 谷类蛋白质含量一般在5%~15%的范围，主要是醇溶蛋白和谷蛋白。一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，特别是赖氨酸含量少，使谷类食物蛋白质营养价值低于动物性食物。

5、考生们在复习的时候，也要做一做试题哦，本文2017年公共营养师参考试题及答案解析，跟着公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您！学龄前儿童铁缺乏的原因包括（）。

6、年5月公共营养师***理论真题 判断题 （ ）年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教信仰、***号及家庭住址等属于个人健康资料中人口学资料。

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