癌症饮食营养素,癌症饮食营养素有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于癌症饮食营养素的问题，于是小编就整理了2个相关介绍癌症饮食营养素的解答，让我们一起看看吧。

1. 癌症病人食谱有哪些？
2. 癌症患者的饮食应该注意什么呢？

癌症病人食谱有哪些？

癌症病人食谱有哪些

癌症病人没有统一的食谱，应根据自身情况，制定适合自己的食谱方案。

癌症病人常常出现营养不良、恶液质和肌肉萎缩，所以对于癌症患者，还需进行营养支持。癌症患者的营养治疗的目的是给患者提供能量及营养素、治疗和纠正营养不良，更重要的目标在于代谢调节治疗。对于癌症患者的营养要求，应达到能量的达标和蛋白质达标。

肿瘤患者能量摄入与普通健康人无异，即卧床患者20~25kcal/（kg•d）（1kcal=4.184kJ），活动患者25~30kcal/（kg•d）。同时，需区分肠外营养与肠内营养，可***用20~25kcal（kg•d）来计算非蛋白质能量（肠外营养），25~30kcal/（kg•d）计算总能量（肠内营养）。

患者的蛋白质需要量应该满足机体100%的需求，推荐范围最少为1g/（kg.d），到目标需要量的1.2~2g/（kg.d）之间。肿瘤恶液质患者蛋白质的总摄入量（静脉+口服）应该达到1.8~2g/（kg.d），支链氨基酸（BCAA）应该达到> 0.6gl（kg.d），必需氨基酸（EAA）应该增加到> 1.2g（kg•d）。

癌症患者的饮食可先制定一份食物计划表，可以将食物分成5~6餐，以小份量的形式提供食物，吞咽困难的食物可调整食物的质地。建议患者在专业人士的帮助下进行个人食谱定制。

本内容由重庆大学附属肿瘤医院 肿瘤内科 主任医师 李代蓉审核

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癌症患者的饮食应该注意什么呢？

癌症患者的饮食应该选择低脂肪、低盐和富含维生素、矿物质的食品，补充蛋白质的摄入，尽量避免吃诱癌性食物，癌症是身体各个器官可能都会发生，如果涉及到消化系统，饮食要特别注意，应吃清淡易消化的食物，不能吃辛辣***油腻的食物，如果出现消化道梗阻，就不能进食，可能需要用营养管鼻饲营养或配合静脉营养。

癌症患者的饮食宜清淡，多食蔬菜，禁忌辛辣***的食物如姜、蒜、花椒、辣椒等。注意远离烟酒。应当定时、定量进餐，不可暴饮暴食及偏食，应当有***摄入营养及热量。可以多摄入富含维生素的蔬菜和水果，常吃含有抑癌作用的食物，如卷心菜、荠菜、芹菜、香菇等。平常要少***米、精面，可多吃粗粮、玉米豆类等杂粮。注意低脂肪、低盐饮食，比如瘦肉、鸡蛋、酸奶等。不吃腌制、烟熏、火烤及变质的食物。

不知大家有没有听说过「营养密度」这个名词，如果有咨询营养师或阅读文章的经验，应该时常会听到营养师建议癌友选择高营养密度的食物，这个词一下子飘进脑里，感觉上是叙述一种富含多种营养的食物，但密度这个词汇又要怎么解释呢？是代表热量吗？今天就来带大家认识甚么叫做营养密度吧！

什么是营养密度（Nutrient density）？

首先「密度」这个词大家学生时期就有学习到，它代表一个物质在固定单位体积下的质量，因此当我们用它来评估一项食物时，营养密度（Nutrient density）在定义上即是指在相同的热量基准上，食物所含有的营养素种类与含量，也就是营养素/热量的比值，之所以要建立营养密度的概念，是让大家可以将营养素与热量之间做一个连结，了解自己吃到的食物究竟是有丰富的营养素，还是空有热量而没有营养价值。今天若是身体产生饥饿感，渴望获得500大卡的热量时，我们必须尽量选择在500大卡内又具有丰富营养素的食物，补充热量同时也满足营养素的需求！因此所谓「高热量密度」的食物，再相同的热量下，能够提供较丰富的营养素，以消费的概念来看，就是性价比高！ 地中海饮食是全球最佳健康饮食

如何挑选适合的食物？

当自己或身边的病友感到饥饿的时候会选择吃些什么呢？

蛋糕或包子？

这两项食物时常被病友们当作点心，但营养价值大不相同，虽然两者都是加工过后的食品，包子除了淀粉以外还多了内陷—肉类的蛋白质，而蛋糕却只有精致淀粉与糖，以营养密度的观点来看，相同的热量下，包子所含的营养素就会更丰富一些。

再来看看一些进阶的例子，我们取约 100 公克的白吐司与全麦吐司来比较，两种都可提供 290 大卡左右的热量，但全麦吐司可提供更多的膳食纤维、维生素E、维生素B1、B2与B6。另一种例子我们来看看蛋白质食物，拿[_a***_]的不同部位做评比，同样 100 公克，较肥的梅花肉在 200 大卡下所含的营养素含量，猪前腿瘦肉在130大卡左右就能达成，在某几项营养素瘦肉还能提供更多！

为什么营养密度重要？

至于为何总强调要选高营养密度的食物呢？若是营养素含量比较低，多吃一些不就行了吗？其实关键就在于癌症病人的摄食量普遍低，食欲通常不是很好，常常会有吃不下的状况，而身体对饥饿是有感觉的，对营养素的缺乏倒是在短时间内不会有太大的知觉，若是只重视热量的补充而忽略的营养素的质量，很容易产生营养素缺乏造成营养不良的问题。

到此，以上就是小编对于癌症饮食营养素的问题就介绍到这了，希望介绍关于癌症饮食营养素的2点解答对大家有用。