客家营养饮食图片***（客家菜食谱）

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本文目录一览：

• 1、河源有哪些传统美食值得一试?

河源有哪些传统美食值得一试?

1、客家粄条：客家粄条是一种以大米为原料制作的食品，类似于米粉。它可以炒食、汤食或凉拌，常见的做法有炒牛腩粄条、酸菜猪肉粄条等，口感滑嫩，非常受欢迎。艾草糕：艾草糕是河源地区的传统小吃，以艾草和糯米为主要原料，加入红糖或白糖制成。

2、河源的特色小吃有东江酿豆腐、咸香鸭、娘酒醉河虾、客家地瓜包、龙川柿饼、刀切糕、水蒸鸡、东江盐焗鸡、八刀汤、薯丝煲。

3、历史背景：东江盐焗鸡是河源的一种传统做法，源自东江流域。这种烹饪方法历史悠久，是客家菜系中的经典之作。食材选择：传统的东江盐焗鸡通常选用走地鸡，这种鸡因其活动量大，肉质较为结实而风味十足。 猪脚粉 制作原料：猪脚粉是河源的一种地方小吃，主要原料是猪脚和米粉。

4、东江盐焗鸡 色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，并具补益功效，是客家菜系中的传统名菜。据传是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃口而特意精心制作，丈夫吃后很快康复，这种烹调法也流传下来了。东江酿豆腐 沿用客家人传统制作技巧，豆腐滑嫩，馅料味美，原煲上席，滚热烫口，香味四溢。

5、紫金八刀羹 紫金八刀羹是河源市紫金县的特色美食。这道菜以猪肉为主料，经过精细加工，切割成八道不同的菜式，每一刀都代表着一种独特的烹饪方式和口感。八刀羹肉质鲜嫩，口感丰富多变，深受食客喜爱。 客家咸香鸭 河源作为客家人聚居地，客家美食文化尤为浓厚。

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