cysgjj 发布于2024-08-09 21:39:50 饮食营养 15 次
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餐饮是人们日常生活中不可或缺的一大类,在大街小巷随处可见各种各样的餐饮店,不论是西式的还是中式的都有人进店品尝。在众多餐饮中能让吃货朋友们称赞不已的,滇水缘米线就是其中一家,大米制成的优质米线,做工健康卫生,大家吃得放心,也自然愿意经常光顾,这家米线还有专门研制的养生系列米线,菌菇养生米线就很好吃,***用当日新鲜蔬菜,口感清新不油腻,让大家又能解嘴馋还能享用健康营养的美食。
快餐(A quick lunch (or meal); A snack; Fast food )kuài cān 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等,和便当有所区别,而消费者对快餐的理解是多种多样的,远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点,即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的,大众化、节时、方便,可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式,并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。
全国已有餐饮网点400万个,超大规模企业涌现,有11家企业的营业额超过10亿元,有34家企业的营业额超过5亿元,其中前十强的营业额达到336.76亿元,同比增长18.4%,占百强营业额总量的近五成,达到49.34%,百强企业的整体规模稳步提升,行业集中度进一步加强。分析发现连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市,但是向西部地区和中型城市渗透速度在加快。
最早出现于德国,英语称为“quickmeal”或“fastfood”。引入中国之后,中文名称就叫“快餐”,即烹饪好了的,能随时供应的饭食。其实通常我们所说的“快餐”准确地来说应该叫中式快餐,俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。
唐代市场有一种叫“立办”的酒席,这“立办”,便是唐代的快餐。据李肇的《国史补》记载:唐德宗临时召见吴凑,任命他为“京兆尹”,而且要他立即赴任。吴凑在上任前,邀请亲朋好友家中聚餐,虽然时间很紧迫,可是接到邀请的客人到来时,酒宴已在桌上摆好了。有些客人大惑不解,吴府的人回答道:“两市日有礼席,举铛釜而取之,故三五百人之馔,可立办也。”到了宋代,在东京、杭城等地,市场上有一种比比皆是的叫“逐时施行索唤”和“咄嗟可办”的餐饮,如同今日所谓的方便快餐了。
随着社会经济发展,北京、上海、深圳等一线城市,快餐已经成为白领主流午餐,并且快餐样式也逐步演化升级,不仅注重营养的平衡,其样式也更加丰富多彩。
1、按经营方式、工业化程度可分为:传统快餐、现代快餐。
2、按菜品风味可分为:中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。
一般中式快餐往往油质差,盐分高,加味精,糖,食品原材料也可能为降低成本而降低质量,中式烹饪又是爆、炒、焖,过量加热蔬菜,很多蔬菜中原有维生素随加工过程而消失。因此,难以保证食品的营养和质量。不得已而为之,尽可能少吃。
这里特别提到两个问题:1,油,一般快餐店用的低级调和油价格便宜,富含饱和脂肪和反式脂肪,说不准还是转基因的油。2,人工调味品,包括味精、高盐、糖、人工糖精,这些都会不同程度有损于健康。
当然,不可否认,有些快餐店的食谱搭配还算比较合理,蔬菜中也天然存在各种营养素。寄希望于将来有更多的高档中式快餐企业出来,使得这些平时没有时间做饭的人也能吃上健康的食品。在西方国家,近年来已经出现不少高档快餐,包括野生鱼,有机蔬菜类的高级菜谱。人们开始越来越重视吃得健康和预防疾病。地中海风格的食谱也十分流行。
最后,建议经常以快餐喂食者补充有机复合维生素剂,补充蛋白粉,以保证身体得到足够营养。
到此,以上就是小编对于营养饮食快餐店的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养饮食快餐店的3点解答对大家有用。
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