饮食营养与肿瘤防治,饮食营养与肿瘤防治的关系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养与肿瘤防治的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食营养与肿瘤防治的解答，让我们一起看看吧。

1. 常见癌症与饮食有什么关系？

常见癌症与饮食有什么关系？

谢谢大家关注常见癌症与饮食的关系！

答:常见病食管癌。

目前发现食管癌与以下几方面饮食因素有关 。

饮食中缺少维生素A、维生素C和维生素E。

食管癌高发区的饮食中钼、锌、镁、硒、锰、铁、氟、溴、氯、钾、纳、磷、碘等元素含量均偏低。

进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺中二钾基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都存在于腌制的肉内和鱼内。粗制的鱼露和蔬菜中。此外、萝卜干、陈玉米面，酸菜以及某些霉变食品中也存在这类物质。发霉食品中存在亚硝胺外、还有霉菌毒素。这些毒素本身可以引起癌症、还与亚硝胺有协同致癌作用。

调查发现、食用酸菜的人数越多，时间愈长，且与稀饭伴煮的地区，食管癌的死亡率越高。酸菜中主要含有致癌物质亚硝胺。且酸菜中有真菌生长。如白地霉和黄曲霉，都可能发生致癌效应。

喝酒加吸烟的人群，食管癌的发生率也显著上升。

热饮热食、且较烫的食物可引起食管上皮炎症、增生、个别呈不典型增生，与食管癌的发生有一定关系。

食物粗糙和进食过快的饮食习惯可能与食管癌的发生有关。

癌症和食品问题并非完全画等号，也就是说饮食和癌症本身并不具备必然联系。

但是，消化系统的癌症如食道癌、胃癌等跟饮食关系最为密切。

据相关报道，大量吃肉、摄取动物脂肪、摄取大量盐，会加速患食管癌的危险。但吃大量蔬菜水果、谷物等，可以减轻上述危险。

例如，有规律地吃新鲜水果，可以降低63%的患癌危险。盐腌菜含有致癌物，可诱发食管癌，应该少食，而新鲜蔬菜和肉类含有维生素A和C，对食管癌发病有预防作用。

比如霉变食物，黄曲霉毒素被世界卫生组织定为1类致癌物，比砒霜还毒几十倍，摄入累计超过一定剂量就可能增加患肝癌风险；比如烧烤、煎炸食物，食物经过油炸和烤制，加热超过200℃后会产生致癌物——杂环胺。研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。

另外就是剩菜。剩菜常有亚硝酸盐过量的问题，亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。

1、控制糖、脂肪和热量

限制糖、脂肪等高热量食物的摄入。

这话题太广，就挑拣一个唠一下。

就说说胃癌吧。它的发生就与饮食有关（当然饮食是一个原因，还有其他因素）。

熏制食品油煎食品。苯并芘在熏制过程中就大量产生了，并且蛋白质在高温环境特别是在烤焦是易分解产生致突变物（这里面也有致癌成分）。重复使用的高温食用有含有致癌成分。

霉变食物。粮食或者食物受霉菌污染。

饮酒变酗酒。经常酗酒者会灼伤胃粘膜，引起慢性胃炎，这再发现就转变成胃癌。

饮用水以及粮食中的硝酸盐成分。这成分在胃中可形成亚硝胺（一种致癌性很强的化合物）。

俗话说病从口入，癌症也不例外。尤其近年来，越来越多的科学实验证实，约八成的癌症患者和饮食习惯有关。比如发病率高的肝癌、鼻咽癌、肠癌、食道癌等恶性肿瘤都与各种不良的饮食习惯有着千丝万缕的联系，就连乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌等癌症也与饮食息息相关。

有些专家表示，年轻时候的饮食习惯也会对将来产生影响。比如青少年很少吃动物性食物，那么40岁以后就会过早出现消化酶分泌功能下降，导致肠胃消化不好；儿童时期如果进食过于粗糙，胃黏膜在20岁左右就会开始退化，患慢性萎缩性胃炎的几率也就相应增加。而这些都是消化道癌的危险因素。

说到消化道癌，就不得不说肥胖。肥胖可增加患多种疾病（如心脑血管疾病等）的机会，而且和癌症也有密切关系。像胰腺癌、食道癌、***体癌等都和肥胖有关。

一项新的研究结果表明，肥胖导致胰岛素抗逆，细胞对胰岛素的敏感性降低，血液中高浓度的胰岛素会***癌细胞的生长。

卵巢癌和乳腺癌是女性常见肿瘤，它与月经初潮提早有一定关系，而初潮提早则与脂肪摄入过多有关。激素是发生乳腺癌必要的因素，雌酮和雌二醇都有一定的致癌作用。

脂肪可以促进体内芳香酶活性，使肾上腺皮质产生雄激素，它可以通过垂体与卵巢调节，使血液中雌激素水平升高；高糖饮食也可以促进乳腺肿瘤的发展。因为高糖高脂饮食使身体肥胖，高脂膳食使胆汁分泌增多，产生雌激素也就相应增多。

如果高脂膳食的同时又缺乏微量元素硒和纤维素，则极易患肠癌。因为高脂膳食可使胆汁酸的分泌和排泄增加，而大肠菌丛引起的胆脂酸代谢中含有致癌活性物质，也就是说高脂膳食会增加胆脂酸的潜在致癌活动性。

另外，膀胱癌与烟酒嗜好有关，所以男性发病率较高；凡食物中黄曲霉毒素污染严重、摄入较多的地区，肝癌、肾癌的发病率较高；绒毛癌则和蛋白质摄入过低、营养较差有一定的关系。

由此，我们不难看出，许多癌症都与吃有关，都是长期的不良饮食结构及习惯造成的。平时的生活中一定注意要从点滴做起，养成良好的合理的饮食习惯，不但维持身体平衡，而且还能防癌于未然，让癌症无法入侵。

作者：夏志

到此，以上就是小编对于饮食营养与肿瘤防治的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养与肿瘤防治的1点解答对大家有用。