饮食与营养的联系,饮食与营养的联系与区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养的联系的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食与营养的联系的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是营养？
2. 是粥的营养价值高还是饭的营养价值高？
3. 食品的营养成分怎么计算？

什么是营养？

大家都知道，离开了空气、水和食物，生命就不能存在，我们就不能生存。由于人体自身不能制造本身所需要的营养物质，因此，要维持生命，就需要从外界获得所需要的营养物质。自然界的动植物中含有各种营养物质是生命延续的基础，维持人类生命和健康所需要的营养物质就来自各种各样的食物。

为了生命的延续和健康，人类需要吃各种各样的食物，食物中的营养物质在身体内被消化、吸收和利用，那些不能被人体吸收利用的物质需要从人体内排泄出来，这样一个过程就是营养。

营养包含“营”和“养”两个含义，“营”是指“谋求、经营”，“养”是指养生、养料。营养是指人体从外界汲取需要的物质来维持生长发育与生命活动的过程，简单地说就是谋求符合自己身体养料的过程。

同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：

人只有营养充足、均衡才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。

要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。

什么是营养？百度一下，就会知道其定义，或许我们不仅限于知道定义，更想听听不同人的思考与理解。

我接触营养学有十多年的时间了，自认为是一个狂热的营养学爱好者，我谈谈个人对营养的理解吧！

首先，营养与生命相关，生命要成长发育、要一直保持活着的状态，就需要外界营养的支持，包括食物、空气、水和阳光，营养构成了生命的原材料；营养是所有生命活动进行的基础；营养是身体组织更新、修复的原料；说通俗一点就是，我们整个身体都是营养构建的，做任何活动，包括走路、玩耍、眨眼、生病、睡觉等，其背后消耗的物质都是营养。

生命需要营养，没有营养，就没有生命！

营养，是我们从食物中获取营养素以满足自身需求的过程与方式。

食物的种类多种多样，各种不同食材所含的营养素的种类及含量不同。

人体的健康情况及对营养素种类和数量的需求也各不相同。

根据自己的身体情况合理的选择适合自己的食材，并能根据不同食材的不同性状选择合适的烹调方式，这是真正的科学营养。

但是，一味只追求营养会失去很多生活情趣，只讲求口腹之欲会影响健康。

所以，营养饮食一定要与生活情趣紧密结合。

这也是为啥大家都需要挤点时间稍微学习一下营养基础知识和烹调基础知识。

因为，科学的营养一定是以美食为依托的。

科学营养在于“科学”两字，不是说哪种食物营养营养好，或者哪种食物贵，就拼命吃哪种食物。人体所需七大营养素（蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素、纤维素、水），只要每种营养素都均衡摄入了，就是科学营养。具体这些营养素通过哪些食物来摄入，需要摄入多少，按照《中国居民膳食指南2016》来饮食即可。

是粥的营养价值高还是饭的营养价值高？

这个问题我觉得是粥对外营养价值高一点

同样的食材，如大米粥这个问题我觉得是粥对外营养价值高一点

同样的食材，如大米粥VS大米饭，首先大米粥容易让人的肠胃吸收，其次大米的营养被慢火熬到米汤里了，这个米汤其实是真中的营养所在。大米饭要比大米粥吃充饥，其中大米饭的部分营养人体没来的急吸收可能就会被排除体外了

古人很早就认识到了米汤的营养了，古时候没有奶粉的时候人们就以小米汤来代替奶水来喂养婴儿，利于吸收而且营养也比奶水少底点，现在我们这边坐月子都是熬小米粥给孕妇吃

感谢您的邀请

这个问题就好比，婆说婆有理，媳妇说媳妇有利。

粥也分好多比如咱们长喝的小米粥它就有养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。小米里面还有蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品.

饭也有好多，比如米饭，面食类，北方的人[_a***_]吃面食类，面食类主要抗饿消化慢。

总的来粥和饭各有千秋，要是非比个那个价值高本人觉得是粥，毕竟人们做完手术或者有病的时候都是喝周的。

希望的回答让您满意

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首先感谢您的问答邀请

对于您的这个问题，我觉得没有那个更高这样一说

粥属于流食，消化比较好，容易吸收，但是不经饿，适合肠胃不好的人吃，也不是说肠胃好的人不能食用

有句话说的好，饭是铁，菜是钢，这不是没有道理的，每个人每天营养的需求量是均横的，不能单一的只食用一种食物

所以我推荐你要有合理的饮食习惯，也不要说那个营养高

希望大家多多关注我，谢谢

食品的营养成分怎么计算？

蛋白质：蛋白质的含量可以通过食品中氮的测定来计算。每克蛋白质相当于1.23克氮，因此可以通过以下公式计算：蛋白质含量（克）= 氮含量（克）× 6.25脂肪：脂肪的含量可以通过提取食品中的脂肪，并测定其重量来计算。因此，脂肪含量通常以克为单位。需要注意的是，脂肪含量不包括脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K），因为这些维生素是在脂肪中溶解的。

碳水化合物：碳水化合物的含量是通过减去食品中水分、蛋白质、脂肪、灰分和纤维素的含量来计算的。

到此，以上就是小编对于饮食与营养的联系的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与营养的联系的3点解答对大家有用。