东西方饮食营养比较研究（中西方饮食文化比较研究）

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本文目录一览：

• 1、东方饮食文化比西方饮食文化优越性体现在哪些方面
• 2、中西餐的营养饮食到底有哪些区别?
• 3、比较动物性食物与植物性食物的营养价值

东方饮食文化比西方饮食文化优越性体现在哪些方面

中西饮食文化差异主要体现在饮食观念、饮食方式、饮食习惯、饮食环境和饮食口味方面。饮食观念上中国更注重口味，西方则相对侧重于营养，无论口味好坏，既定的营养摄入是要做到的，饮食方式上中国用筷子，西方惯用刀叉。

特色美食与美 多彩的饮食民俗：日常风俗习惯，以肉类为重、素餐***欧洲人与中国人的膳食结构和加工方式都具有较大的差别，中国饮食文化注重口感，西方饮食注重营养成分。

重食：古人就有“民以食为天”之说。见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。

中西餐的营养饮食到底有哪些区别?

饮食观念的差异 对比注重“味”的中国饮食，西方的饮食是一种理性饮食观念。西方人烹饪食物，营养重于“味”。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。

饮食观念的差异 我们中国人讲究的是食物的美味，吃的就是这个“味”中国饮食的目的除了果腹充饥，还要满足对美味的渴望。多从“色、香、味、形”上来评价饮食的好坏优劣。“味”是中方饮食的魅力所在。

中餐讲究色香味俱全，西餐有时候讲究营养但是不喜欢的口味很难接受。

中西方由于社会背景，文化背景等的不同，对于食物在口味上的要求也不一样。

中餐由于大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去关注菜郩的原材料本身，适合什么样的烹调方法，去做出能够满足人在各种营养方面的需求。

比较动物性食物与植物性食物的营养价值

从能量方面：动物性食品一般比植物性食品含有更多的脂肪和蛋白质 动物性食品的脂肪蛋白质跟人体接近，人体更容易消化吸收。

从营养学角度来看，四条腿、两条腿和没有腿的都属于动物性食物，蛋白质含量都比较高，铁的含量差不多，猪肉的脂肪含量较高，可能不太受欢迎，但其维生素B1的含量比其他几种食物都高。

价值ABC de还有各种营养元素。肉的。我们人也要吃肉蔬菜，这样就会有abcd的元素。元素之一不能缺少食物，而也不能去缺少营养元素。

关于东西方饮食营养比较研究和中西方饮食文化比较研究的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。