护理老人的营养饮食,护理老人的营养饮食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于护理老人的营养饮食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍护理老人的营养饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 老年人需要补充什么营养？怎么补充？
2. 老人抵抗力差，要给他补充什么呢？
3. 老年人要补充哪些营养素？
4. 中国膳食指南2020第四大准则建议老年人应多吃什么？
5. 家里有老人，应该做啥菜给他们吃？

老年人需要补充什么营养？怎么补充？

随着年龄的增加，老年人的器官衰退，身体各方面与年轻时相比都存在一定的变化，如：脂肪和弹力纤维减少，导致皮肤弹性减弱、体内水分减少，脏器萎缩、骨密度下降、基础代谢降低、蛋白质分解加速、血脂增加、糖耐量降低等。

老年人随年龄增长，患营养缺乏病和非传染性慢性疾病的危险性更高，而合理膳食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力，预防疾病、提高生活质量都具有重要作用。在老年人的膳食中应注意以下几点：

<span style="font-weight: bold;">食物粗细搭配、易于消化。

粗粮含有丰富的Ｂ族维生素、膳食纤维、钾、钙等，比细粮营养价值高很多。而老年人消化系统生理功能有不同程度的减退，咀嚼能力和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。所以老年人在食用粗粮的时候，一定要注意将其烹饪得软烂细碎，或与部分细粮混合食用，以保证易于消化。

粗粮对老年人易发生的便秘、高血压、高血脂、心脏病、糖尿病等，具有降低患病风险的功能，是膳食中不可或缺的一部分。

预防贫血。

很多老年人为了保健，以纯素食作为日常的主要饮食模式，这样做无形中错失了很多摄入铁元素的机会，导致老年人缺铁性贫血的风险增加。瘦肉、鱼、禽等动物性食物是铁元素的良好来源，体内充足的铁元素是防止老年人缺铁性贫血的关键。适量的动物性食物还可以为老年人带来丰富的优质蛋白、锌、硒等各种营养物质，膳食中不可缺少。

注意补钙。

随着年龄的增长，人体内单位体积骨组织的量降低于正常，骨小梁间隙增大，骨基质减少，骨量降低和骨强度降低，导致老年人更易患骨质疏松症。所以老年人的膳食中不可缺少富含钙的各种食物。

老年人每日保证饮奶量在300～500ml比较合适，血脂高、肥胖的老年人可以选择低脂奶。并且像豆制品、绿叶蔬菜等钙含量丰富的食物同样要经常摄入。许多绿叶蔬菜中含有大量的草酸，可影响食物中钙的吸收利用率，所以在烹饪蔬菜之前，最好先焯水，以去除部分草酸。

家庭和社会应从各方面保证老年人的饮食质量、进餐环境和进食情绪，使老年人得到丰富的食物，保证老年人需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。

老年人需要补充优质蛋白、适量纤维素、膳食纤维、钙、适量的碳水化合物。老年人日常的饮食应该做到低油、低盐、低脂、高蛋白、高纤维、高钙，清淡易消化。也就是日常可以吃一些瘦肉鸡蛋，新鲜的水果蔬菜豆制品，还要记得喝牛奶晒太阳补补钙。因为老年人一定要记得预防骨质疏松的出现，避免摔倒骨折。日常不要吃的过饱，八分饱就可以，可以少吃多餐。

谢谢邀请！

老年人由于年龄大，体内的各个脏器功能，都有所下降，需要及时补充营养调理，否则就会影响身体健康。那么老年人需要补充什么营养？对于这个问题，我给简要回答，供大家参考:

1．需要及时补充优质蛋白质

①鸡蛋、

②牛奶、

③豆制品，如黑豆，黄豆，豆腐，

④鱼类

2，饮食宜清淡，低盐低油低脂

①每日吃盐最多5克，

②炒菜宜用植物油，如玉米胚芽油，豆油，或花生油等

由于人进入老年期后，人体生理功能会衰退，新陈代谢变慢，因牙齿磨损或脱落，对食物的咀嚼力也会减弱，消化系统的唾液腺，胃腺，胰腺的消化酶分泌，也会随年令的增加而减少，胃粘膜的逐渐萎缩，胃肠蠕动功能低下等，均使消化功能减弱。由于上速的一系列变化，现代医学才认为，合理的膳食，平銜的营养是老年人的主要饮食[_a***_]。

老年人的身体健康会变得差点，就是收功能差了。消化功能也变差了。老年人需要补的可多啦！

就看各人缺什么，就补什么？你什么时候缺什么，什么时候就补什么。

怎样才知道自巳身体缺什么？每年都要去作一个全面的捡查，看你缺什么？然后桉医生的嘱护，补什么。什么时候补什么，也要按医生说的。

爱护自已，延年益寿。

老人抵抗力差，要给他补充什么呢？

老人营养要均衡，食物多样化，多吃富含蛋白质和维生素C和E多的蔬菜和水果。

富含蛋白质的食物，如鱼肉、鸡肉、瘦肉、牛奶、蛋、大豆……

富含维生素C和E的蔬菜和水果：虾皮、芹菜、胡萝卜、西兰花、圆白菜、葡萄、苹果、香蕉等。

老人平时要保证充足的睡眠和良好的心情，多运动，多喝水，戒烟限酒，这样才可以让老人的抵抗能力越来越好。

建议：适当给老人补充益生菌，促进消化吸收。

首先要适当锻炼，加强营养素，合理膳食。老年人因为机体的吸收能力下降了，所以身体需要的营养物质得不到满足，慢慢的抵抗力和免疫力就会下降。建议平时的时候多锻炼，每天多吃一些高蛋白和高矿物质的食物，蔬菜和水果要多吃。另外可以适当给他补充一些乳铁蛋白，可以试试迈康立黑金罐，我在给宝宝喝，同样适合老人服用，效果也不错，有空多带他们走走

首先应该多运动，多晒太阳

其次呢老年人应做到饮食均衡、多样，多吃富含蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁、锌、硒等营养元素的食物。

老年人机体免疫力较年轻人有所下降，抵御细菌、病毒的能力较差，容易患上呼吸道感染等疾病。老年人可以通过养成良好的生活习惯，坚持每日运动，保证充足睡眠，戒烟戒酒来提高抵抗力，也可以通过健康饮食来增强免疫力。

⑴每天喝牛奶500毫升左右，牛奶营养丰富，有助于老年人骨骼健康且有助于睡眠。

⑵主食应丰富多样，适量增加粗粮以及薯类，如红薯、紫薯、燕麦、荞麦等。

⑶每日摄入适量原味未经深加工的坚果，如核桃、花生等。

⑷每天吃一个鸡蛋，吃100克瘦肉。

⑸每天摄入50克以上豆类及豆制品，如豆腐、豆浆、豆干等。

⑹每天摄入足量新鲜的蔬菜，如西兰花、茄子、油菜等。根据血糖水平，摄入适量水果，如草莓、苹果等。

⑺每天应摄入菌类，如木耳、白蘑菇、冬菇等。

老年人要补充哪些营养素？

一、钙

说到老人应该补充的营养素，我第一个想到的就是钙。因为人到了这个年纪，骨质钙的含量和对钙的吸收率都会大大下降，如果不额外补充，骨质会慢慢变得非常脆弱。因此建议这个年龄段的男性，每天补充1000毫克钙；女性补钙应达到1200毫克。

二、维生素D

此外，为了提高对钙的吸收率，最好搭配补充维生素D，它能促进钙质的吸收与利用，建议每天补充10微克维生素D，并且多晒太阳。维生素D是人体唯一能自产的维生素，并且它的合成与太阳光有关，被称为是“阳光维他命”，因此多晒太阳有助于VD的生成，从而促进对钙的吸收。

三、氨糖

很多老人都会罹患关节炎，据统计，我国50岁以上人群中半数患骨关节炎，65岁以上人群中90%女性和80%男性患骨关节炎。这其中，很大一部分原因是因为氨糖的缺失。氨糖是一种小分子多糖，是关节软骨合成的基础的原料。但随着年龄的增长，人体代谢变慢，体内氨糖合成分泌含量下降，导致软骨合成能力下降。不能有效保护关节面，进而引发关节腔衰老病变，从而形成各种骨关节疾病。 遗憾的是，氨糖较难从食物中获取，所以只能依靠相关补充剂，如健力多氨糖软骨素钙片，巧妙地加入了钙质，补充氨糖的同时又能给老人补充钙质，这大概就是这类产品受欢迎的原因之一了。

四、维生素B12

有研究表明，老年人即使轻微缺乏维生素B12，也会增加罹患老年痴呆症的风险。而老人胃酸分泌量减少，不仅影响食物消化，还会影响人体对食物中维生素B12的吸收。因此，建议中老年人多吃一些维生素B12含量丰富的海鱼、动物肝脏和牛肉。

以上就是我能想到的老人应该补充的营养素了，希望对你有帮助。

老年人各种器观都退化了，因此饮食要全面不要偏食，蛋肉魚要保证但是量不易大，要喝牛奶保证钙的补充，牛奶是补钙中最好的方法，蔬菜水果当然更是要常吃的东西，要补充B族元素增强免疫率，包括B9防止脑细胞退化老年痴呆，补充叶黄素对眼睛的退化有好处，补充大豆卵磷脂有利防止皮肤色斑的沉淀，减轻皮肤老化。适当锻炼身体防止各个关节的老化，但是要适当不能过度否则年龄大了伤着肌肉伤着关节不容易恢复。

老年人由于机体各功能的减退和各种生理变化，对营养素的需求也与以往不同。那么老年人需要补充哪些营养素？

1、蛋白质。老年人体内的分解代谢负担较重，合成代谢也逐渐减少。所以老年人应适当多吃一些富含蛋白质的食品。70岁以上的老人可适当减少，蛋白质代谢后会产生部分毒素。由于老年人肝肾功能较弱，清除这些有毒物质的能力较差。如果蛋白质摄入太多，代谢产物不能及时排出，反而会影响健康。因此，老人对蛋白质的摄入一定要适量，既不能少也不宜多。

2、脂肪。老年人胰脂肪酶分泌较少，对脂肪的消化能力较弱，应少吃脂肪，可适量食用植物油。

3、糖类。老年人很容易患糖尿病。但水果和蜂蜜中所含的果糖，既容易消化吸收，又不易转化成脂肪，是老年人理想的糖分来源。

4、维生素。人到老人，机体对各种维生素的需求量会有所减少。但由于消化不良或代谢增多等原因，老年人往往更容易缺乏维生素。建议饮食上多摄入一些富含维生素的黄绿色蔬菜，以及各种坚果、新鲜水果、粗粮等。

5、无机盐。老年人多由缺乏维生素D的现象，从而减少钙吸收。所以50岁以上的老人很容易患骨质疏松症，尤其是老年女性更较为常见。建议平时多吃些高钙食物，如骨头汤、牛奶等。然后每天再额外补充适量钙片，多晒晒太阳，以促进钙质吸收。

此外，老年人应每天加强饮水量，注意饮食均衡，作息规律，适当运动。

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老年人补充那些营养素，我想最好的营养素应该是天然的，这就是在平时吃的食物里，果蔬是其主要来源，其次才是动物类，这也要根据老年人的身体状况及平时爱好，但绝不可以过量，过多的营养反而对身体有害，需要适可而止。这我自己的体会，想当时六十多岁，胃口较好，营养充裕，身体经常不适多病，后来七十岁后採取以素为主，转而逐步恢复。当然老年人的健康生活，不只是营养，还有心态和活动等。

中国膳食指南2020第四大准则建议老年人应多吃什么？

中国膳食指南2020的第四条准则是“加强膳食营养监测和调查，科学了解膳食营养状况”。这条准则没有明确提到老年人应多吃哪些食物。但是，结合中国膳食指南2020中提到的关于老年人膳食营养的建议，可以得出老年人应多吃以下几类食物：

1. 高蛋白食物：老年人需要保持适宜的蛋白质摄入量，特别是需要摄入易于消化吸收的优质蛋白质，因此推荐适量食用瘦肉、鱼、虾、蛋类、乳制品等高蛋白食物。

2. 多膳食纤维的食物：老年人膳食中需要充分摄入膳食纤维，这有利于调节肠道功能和降低胆固醇的危险。推荐适量食用全谷类（如糙米、全麦面包、全麦粥）、豆类、水果、蔬菜等多膳食纤维的食物。

3. 富含维生素和矿物质的食物：老年人需要注重摄入维生素D、钙、铁、锌等矿物质和维生素的食物，这有助于维持骨骼、免疫和心血管等系统的健康。推荐适量食用牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、豆制品、葱姜蒜、坚果瓜子等富含这些营养素的食物。

总之，中国膳食指南2020建议老年人在食物搭配和营养摄入上应更加科学合理、多样化，并强调适量食用不同类型的食物，避免单一或偏食等不利于健康的饮食行为。

1. 高蛋白食物：老年人需要更多的蛋白质来维持肌肉质量和功能。建议多食用鱼、肉、蛋、豆类及其制品等高蛋白食物。

2. 高钙食物：老年人容易出现骨质疏松等问题，需要摄入足够的钙来保护骨骼健康。建议多食用牛奶、豆腐、鱼虾、绿叶蔬菜等高钙食物。

3. 高纤维食物：老年人消化系统功能下降，容易出现便秘等问题，需要摄入足够的膳食纤维。建议多食用全谷类、蔬菜、水果、豆类等高纤维食物。

4. 富含维生素和矿物质的食物：老年人免疫力下降，容易出现营养不良等问题，需要摄入足够的维生素和矿物质。建议多食用水果、蔬菜、坚果、肉类等富含维生素和矿物质的食物。

家里有老人，应该做啥菜给他们吃？

年龄的增长让人身体机能退化，牙齿松动脱落也不可避免，没有好的牙口，就会影响老人的营养摄入和抵抗力，甚至是食物没有嚼烂，会不容易被消化，所以为老人做菜，尽量要将菜品做松软。

1：做主食时，面食最好不要加碱，吃米饭，应在煮的时候多加些水。

2：吃坚果时，可以将坚果和肉类一起制作，比如板栗烧鸡，这样通过烧制可以让白果松软，易于吸收和消化。

3：吃肉类时，放入点醋可以让肉类嫩软，烧制肉类时不要时间太长，将肉炒老就会咬不动，炒肉丝的话，可以合理的上浆粉，这样肉类营养不易流失，成品口感软嫩适口。

4：动物肉的切配技巧，牛肉横切，鸡肉竖切，猪肉斜切，这样可以让肉质的纤维在制作时更易软化。

如何减少食用油的摄入量

1：吃上浆后的肉类时，过水不过油，水是可以完全代替食用油的，水开下锅让肉类放入水中抖散，变色捞出，再进行炒制，可以很好的减少油脂的摄入。

2：少做煎、炸、炒的食品，可以把食材的制作方式进行改制，比如油焖茄子，可以改蒜泥蒸茄子，红烧鲫鱼可以改白汤鲫鱼，这样可以降低油脂含量。

谢谢邀请～老年人应该多吃哪些菜？怎么做？随着老龄化越来越严重，老年人慢性疾病的人数不断增多，对于老年人的健康也越来越被关注和重视起来。那么对于老年人要想预防一些慢性疾病，或者说是调养这些慢性疾病饮食上还是有很多要求的，因为老年人的各器官功能随着年龄的增长开始退化，对于营养和能量的需求也会发生变化，如果不改变饮食会增加慢性疾病的发病风险。那么对于老年人来说，吃菜当然也有一些讲究。

首先，口味清淡很重要，除了要少盐以外，还要少油，避免影响血压和血脂，另外为了更好的预防心脑血管疾病可以多吃比如：土豆／洋葱／茄子／玉米／芹菜／菠菜／西红柿／胡萝卜等等，这里要说一下茄子，在烹饪中茄子比较吸油，如果做茄子需要加入非常多的油，对于老年人来说，这种烹饪方式不太健康，可以选用蒸茄子，用酱油／醋／酸以及一点点盐来调味，蘸着吃，或者用香菜／葱／酱油以及少许辣椒调味，蘸着吃味都非常好，又能加少油的摄入，常吃茄子还能预防动脉硬化血脂高，血压高等问题。

老年人的饮食最好以素食为主，素食对于控制体重的效果更好，另外也更容易消化，不会增加老年人的消化负担，尤其是蔬菜每天不少于500g，可以很好的帮助预防老年人便秘的问题。对于动物性的食物，鱼肉最佳，每周可以吃三次，每次100g左右，其余的最好吃精瘦肉，畜禽肉每天不超过40-75g，即能为身体提供充足的营养，也不回增加负担。最重要饮食均衡多样一些最佳。

老年人应该保证每餐要有1～2种蔬菜，每天要吃2～3种水果，一周内吃到尽可能多类的蔬菜水果。不同颜色的蔬菜要经常轮换，烹调时间要短，少用油盐。下面介绍几种简单好操作的菜品。

1 [_a1***_]粥：

做法：将新鲜的南瓜切皮洗净，放入蒸锅中蒸软后，将其捣成泥;将大米放入锅中加水熬煮开后，加入南瓜泥边煮边搅拌，至米和南瓜足够软烂可口即可。

2猪血菠菜汤

取猪血500克，切成片，菠菜500克，洗净切断，共煮汤调味食用，每曰或隔曰1次。

3茯苓核桃瘦肉汤

茯苓10克，瘦肉200克，核桃仁、葱、姜、盐等各适量。先将核桃肉、茯苓洗净，瘦肉切小块备用；将核桃仁、茯苓、瘦肉、葱、姜一起放进锅中，加清水没过煮开，接着放食盐调味即可。

到此，以上就是小编对于护理老人的营养饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于护理老人的营养饮食的5点解答对大家有用。